I prezzi della carne bovina restano tranquilli per i consumatori

Nonostante un'offerta ristretta, nessun sovrapprezzo nel negozio

Sebbene i macelli locali abbiano avuto una fornitura appena sufficiente di bovini da macello nelle ultime settimane di febbraio, ciò non ha comportato un aumento dei prezzi della carne bovina a livello di negozio. In media, sono rimasti sostanzialmente stabili rispetto a gennaio. Rispetto all'anno precedente, i consumatori hanno pagato per lo più prezzi leggermente modificati.

Un chilogrammo di brasato costava in media 8,60 euro nei negozi a febbraio, appena tre centesimi in più rispetto all'anno precedente e quattro centesimi in meno rispetto a due anni fa. Per la carne macinata, i rivenditori hanno chiesto una media di 5,78 euro per chilogrammo a febbraio, undici centesimi in meno rispetto a febbraio 2003 e 23 centesimi in meno rispetto a febbraio 2002.

Nell'ultimo mese le aziende di macellazione avevano aumentato i prezzi di pagamento nella prima metà del mese, soprattutto per i giovani tori, in modo da ottenere il numero di unità richiesto; A partire dalla metà del mese, tuttavia, non sono stati disposti a concedere ulteriori sovrapprezzi. La domanda interna di carne bovina non ha mostrato impulsi, per cui i prezzi di acquisto più elevati non hanno potuto essere trasferiti ai livelli commerciali a valle.

Fonte: Bonn [ZMP]