Attuali tendenze del mercato ZMP

Bovini e carne

Nei mercati all'ingrosso di carne, la domanda di carne bovina non è aumentata in modo significativo nella terza settimana di marzo. A giudicare dalle opportunità di vendita, i giovani tori erano sufficientemente disponibili. I prezzi erano quasi in grado di mantenere la loro posizione. In media in tutta la Germania, i giovani tori della classe di commercio di carne R3 hanno portato a 2,54 euro per chilogrammo di peso macellato, ovvero 19 centesimi in meno rispetto a un anno fa. L'offerta di vacche da macello, d'altro canto, era ancora limitata ei macelli dovettero adeguare nuovamente i loro prezzi di pagamento al rialzo di due o tre centesimi. Secondo una panoramica preliminare, i fondi federali per le vacche di classe O3 sono aumentati di due centesimi a 1,75 euro per chilogrammo, ovvero sei centesimi in meno rispetto all'anno precedente. A causa delle opportunità di guadagno per la maggior parte insoddisfacenti per la carne bovina in patria e all'estero, si sarebbe potuto raggiungere il picco dei prezzi. – Nella prossima settimana, i prezzi dei giovani tori dovrebbero al massimo mantenere il livello della settimana precedente e in alcuni casi non si possono escludere lievi ribassi. Nel caso delle vacche da macello, i macelli probabilmente non sono più disposti a pagare di nuovo i supplementi. – Il vitello è stato valutato più in alto rispetto alla settimana precedente. Quando la situazione del mercato era equilibrata, i prezzi dei vitelli da macello cambiavano poco. Gli animali fatturati forfettariamente hanno portato a circa 4,36 euro al chilogrammo, che sarebbero 34 centesimi in più rispetto all'anno precedente. – La gamma di vitelli da allevamento non era troppo ampia e poteva essere sistemata senza problemi. I prezzi sono rimasti sostanzialmente invariati, a livello regionale si sono leggermente rafforzati.

L’offerta di carne suina nei mercati all’ingrosso non era travolgente, ma era sufficiente a soddisfare la domanda. I suini da macello erano nuovamente disponibili in quantità inferiori alla media e potevano essere commercializzati senza problemi. I prezzi di pagamento per i suini da macello sono tendenzialmente stabili nella seconda metà della settimana. I suini della classe commerciale E hanno portato una media federale di 1,40 euro per chilogrammo di peso macellato, un centesimo in più rispetto alla settimana precedente e dodici centesimi in più rispetto al 2003. - Nella prossima settimana si prevede che i prezzi saranno invariati rispetto a quelli fissi. Sebbene manchino ancora stimoli per la domanda di carne suina, l’offerta di suini da macello dalla Germania e dai paesi vicini non è troppo ampia. – La richiesta di suinetti è stata rapida. Gli allevatori di suini hanno pagato prezzi stabili per la fornitura appena sufficiente.

Uova e pollame

L'atmosfera più favorevole sul mercato delle uova ultimamente non è riuscita a continuare. La richiesta è troppo silenziosa. Quando l’offerta è sufficiente, i prezzi ristagnano. Si possono prevedere aumenti solo quando le vendite diventeranno più vivaci. — Sul mercato del pollame la domanda di carne di pollo e di tacchino sta gradualmente aumentando. Mediamente l’offerta copre bene le esigenze. Pertanto non vi è ancora quasi spazio per un aumento dei prezzi.

latte e derivati

Contrariamente al consueto andamento stagionale, le consegne di latte ai caseifici continuano a diminuire e scendono sempre più al di sotto del livello dell'anno precedente. Per il business pasquale è iniziata la preproduzione dei prodotti della gamma bianca e anche le vendite sono in aumento a causa del clima. Il burro confezionato è costantemente richiesto e i prezzi non cambiano quasi mai. La produzione corrente di burro in blocchi viene appaltata per l'esportazione e l'ammasso privato; quantità aggiuntive non sono attualmente disponibili. Il formaggio è molto richiesto sul mercato interno e anche per l'esportazione. Le scorte nei magazzini di stagionatura si stanno riducendo. È probabile che la produzione di formaggio diminuisca nelle prossime settimane poiché le forniture di latte diminuiscono a causa delle quote e sono necessarie più materie prime per la produzione di prodotti freschi. Il mercato del latte scremato in polvere è solido nel breve termine. Per quanto riguarda i prodotti alimentari, la domanda di consegne a marzo e talvolta anche ad aprile è controbilanciata da un'offerta scarsa. Il latte intero in polvere è costantemente richiesto. Tuttavia, l'ulteriore sviluppo delle attività di esportazione potrebbe essere compromesso dalla riduzione del 10% delle restituzioni all'esportazione.

cereali e mangimi per animali

Fino al prossimo raccolto non ci sono molte aspettative su una ripresa della domanda o su un ulteriore aumento dei prezzi sui mercati dei cereali. Molti trasformatori sembrano essere sufficientemente riforniti di materie prime almeno fino a maggio. Domanda e offerta sono ora ampiamente equilibrate. Tuttavia, la debolezza dei prezzi sta diminuendo, in parte grazie al rafforzamento del mercato globale. L'interesse dei mercati è sempre più concentrato sulle previsioni per il raccolto 2004, che sono molto più positive rispetto allo scorso anno. Si prevede un aumento significativo della produzione nell'UE-15, soprattutto per il grano. I mercati stanno iniziando a reagire a queste stime. Per il raccolto di segale 2004 nell'UE si prevede un aumento del 28%. Insieme alla fine dell'intervento, ciò potrebbe comportare una forte pressione sui prezzi della segale nella campagna di commercializzazione 2004/05. Le vendite di orzo da foraggio hanno continuato a diminuire. La pressione sui prezzi sembra tuttavia allentarsi. Occasionalmente si svolgono trattative sulle merci per il prossimo raccolto, ma i contratti di solito falliscono a causa delle diverse previsioni di mercato. Ci sono segnali di stabilizzazione dei prezzi sul mercato dell'orzo da malto, poiché la coltivazione primaverile dell'orzo sta perdendo molto terreno in Germania, Francia e Inghilterra, ed il raccolto estivo dell'orzo nell'UE nel 2004 sarà probabilmente notevolmente inferiore rispetto all'anno precedente. Si effettuano ancora accordi individuali con il frumento da foraggio, il triticale e la segale da foraggio. Per il mais da granella si segnalano prezzi stabili. — Sul mercato della colza l’interesse è sempre più concentrato sul nuovo raccolto. Viene commercializzata prevalentemente la colza più vecchia. — L'aumento dei prezzi dei mangimi composti rallenta e in alcuni luoghi la domanda tende addirittura a indebolirsi. I prezzi sui mercati dei singoli componenti ricchi di energia stanno diventando di nuovo più stabili e il mangime a base di glutine di mais sta diventando più costoso. I prezzi delle farine oleose continuano a salire sotto l'influenza dei mercati meteorologici in Sud America. I produttori di mangimi composti pianificano con brevissimo preavviso. Gli affari con la farina di colza vanno piuttosto bene, anche se l'aumento dei prezzi ha recentemente frenato un po' le vendite.

patate

A causa dei continui problemi di qualità, le patate da tavola di vecchio raccolto continuano a essere spostate rapidamente. Tuttavia, molti lotti non sono più adatti al mercato del fresco. I produttori devono quindi cercare opzioni di riciclaggio alternative. I rivenditori di prodotti alimentari stanno già rimuovendo sempre più gli articoli in stock. Passa presto alle patate novelle importate.

Fonte: Bonn [ZMP]