Anteprima del mercato agricolo di maggio

La stagione dei barbecue e degli asparagi porta ispirazione

La stagione delle grigliate, che inizia con il bel tempo, dovrebbe portare a maggio una domanda più vivace sui mercati tedeschi della carne, in particolare per la carne di maiale. Anche i tagli pregiati di manzo e vitello sono spesso al centro dell'interesse a causa di numerose feste familiari private e della stagione degli asparagi. D'altro canto, le festività di Pentecoste e i giorni festivi hanno un effetto dirompente sui mercati del bestiame e della carne. Non si può escludere una debolezza dei prezzi per i giovani tori, vitelli e agnelli, mentre per mucche e suini si prevedono prezzi stabili. L'offerta di uova rimane abbondante e i prezzi si stabilizzano per lo più su un livello basso, inferiore a quello dell'anno precedente. La domanda di pollame può essere facilmente soddisfatta e l’interesse si concentra sempre più sugli alimenti che possono essere grigliati. C’è poco spazio per una flessibilità al rialzo dei prezzi. La consegna del latte sta raggiungendo il suo picco stagionale. Burro e latticini freschi potrebbero ricevere un aumento della domanda. Il prodotto precoce importato domina il mercato delle patate. Inizia la stagione delle fragole tedesche, ma sul mercato restano dominanti le merci importate. È probabile che la raccolta di asparagi, rabarbaro e ravanelli sia in pieno svolgimento a livello nazionale.

Differenti andamenti dei prezzi per i bovini da macello

Seguendo l'andamento stagionale, la macellazione dei giovani tori aumenta da aprile a maggio; e man mano che l’offerta cresce, è probabile che i prezzi scendano. Se la Russia dovesse attuare l’annunciato divieto d’importazione, ciò provocherebbe un’ulteriore pressione sui prezzi. Tuttavia, le vacanze di maggio potrebbero stimolare la domanda perché, a seconda della stagione, l'interesse si concentra sui tagli nobili e pregiati delle parti posteriori. Tuttavia, la commercializzazione dei tagli meno nobili del quarto anteriore potrebbe causare problemi.

Con l'inizio della stagione di pascolo a inizio maggio la macellazione delle mucche diminuirà, il che probabilmente avrà un effetto di sostegno ai prezzi. Tuttavia non si può escludere un aumento delle importazioni di animali vivi dai paesi candidati, il che potrebbe portare a una debolezza dei prezzi a livello regionale.

La domanda di carne di vitello nel mese di maggio sarà stimolata, tra l'altro, dalla stagione degli asparagi. Il focus del marketing in questo periodo dell'anno è solitamente sui tagli pregiati. Tuttavia, i prezzi dei vitelli da macello sono attualmente a un livello relativamente elevato, quindi non si può escludere una moderata riduzione dei prezzi da aprile a maggio. Si prevede un calo anche dei prezzi sul mercato degli agnelli da macello, poiché dopo Pasqua la domanda di agnelli è generalmente molto più debole.

A maggio i prezzi dei suini da macello sono solitamente ancora alti. Questo perché l'offerta di solito soddisfa una domanda più vivace e la stagione delle grigliate supporta le vendite di prodotti a tostatura corta. È del tutto possibile che questo sviluppo si verifichi anche questa volta, date le condizioni meteorologiche. Si prevede inoltre che le ultime conseguenze dell'estate del secolo porteranno ad una certa riduzione dell'offerta di suini da macello in Europa. Da maggio però bisognerà fare i conti anche con lo spostamento degli allevamenti privati, con l'espansione verso est e con eventuali difficoltà nell'export con la Russia, per cui non è sicuro che i prezzi sul mercato dei suini da macello rimangano stabili.

Molte uova disponibili: pollame per soddisfare le esigenze

È probabile che i mercati siano molto ben forniti di uova di tutte le classi di peso, metodi di allevamento e colore del guscio; Tutt’al più l’offerta di merci pesanti potrebbe diminuire a causa di date di macellazione anticipate. Ciò è compensato da una domanda dei consumatori stagionale debole. Il mercato può essere alleggerito attraverso gli acquisti da parte dell'industria dei prodotti a base di uova e attraverso le esportazioni verso paesi terzi. Poiché i prezzi sono bassi e l’euro non è più così forte, è probabile che i fornitori dell’UE tornino ad essere competitivi sul mercato globale. I prezzi possono stabilizzarsi a livelli estremamente bassi, ma rimanere al di sotto del livello dell'anno precedente.

L’offerta di pollo e tacchino è sufficiente a soddisfare la domanda e non sono previste carenze. La domanda sta lentamente aumentando e l’interesse per gli articoli grigliabili è generalmente in crescita. È preferibile la carne del petto di tacchino. I prezzi di pollo e tacchino sono tendenzialmente stabili, con pochi margini di miglioramento. Probabilmente il livello dell'anno precedente verrà superato, ma anche i costi di produzione saranno più alti che allora.

Sono richiesti burro e latticini freschi

Le consegne di latte ai caseifici stanno raggiungendo il picco stagionale, ma si prevede che non raggiungeranno il livello dell'anno precedente. Burro, formaggio e latte in polvere vengono prodotti in quantità sempre maggiori. L'offerta dei paesi candidati è difficile da valutare; a seguito dell'allargamento dell'UE potrebbero verificarsi sviluppi turbolenti del mercato. A seconda della stagione aumenta la richiesta di prodotti freschi e di panna; Le vendite di burro ricevono un impulso dalla stagione degli asparagi. È probabile che il formaggio continui ad essere molto richiesto a livello nazionale. Per burro, formaggio e latte scremato in polvere si prevedono quindi prezzi stabili, che per burro e formaggio dovrebbero attestarsi al di sotto del livello dell'anno precedente e per il latte in polvere leggermente più alti.

Dominano le patate novelle importate

Anche a maggio dovrebbero esserci ancora patate da tavola di ottima qualità del raccolto autunnale provenienti da impianti di conservazione frigorifera, per le quali si possono ottenere buoni prezzi. Tuttavia, questi lotti servono principalmente come materia prima per l'industria di trasformazione e per le aziende di pelatura. È probabile che i prodotti alimentari scompaiano in gran parte dal mercato nel corso del mese. Il settore alimentare si rifornisce con patate novelle importate, che provengono principalmente dall'Egitto; L'assortimento è completato da origini dal Marocco, Israele e Cipro. Le merci provenienti dall'Europa meridionale hanno un residuo vegetale di ben due settimane e solo gradualmente arriveranno sul mercato locale in quantità sempre maggiori. È improbabile che una fornitura significativa di patate novelle locali sia disponibile prima della fine di maggio. È probabile che il mercato nel suo insieme sia scarsamente fornito, il che si traduce in prezzi fissi a tutti i livelli di mercato.

Crescono le offerte di fragole e asparagi

Le fragole offerte in questo Paese nelle prossime settimane provengono principalmente da Spagna e Italia. Nel mese di maggio si prevede che piccole quantità provenienti dalla coltivazione domestica completeranno l'offerta. L'andamento dei prezzi è strettamente legato alle condizioni meteorologiche e difficilmente può essere previsto, ma le richieste tendono a diminuire nel corso della stagione. Le mele tedesche da tavola di qualità da tavola sono relativamente basse rispetto alle scorte degli anni medi, nonostante le scorte siano superiori del 10% rispetto all'anno precedente. L’area domestica si restringe sempre più. L'assortimento di mele è completato da prodotti europei e da frutta appena raccolta proveniente dall'estero. Per quanto riguarda le pere da tavola, dominano i prodotti provenienti dall'emisfero sud. Nelle prossime settimane arriveranno sul mercato locale più meloni e meloni zuccherini dall'Europa meridionale. Anche i frutti con nocciolo come albicocche, pesche e nettarine arricchiscono la gamma di frutta.

L'offerta di verdure all'aperto provenienti dall'interno del Paese è in aumento; Nel complesso, la produzione di ortaggi precoci nel Palatinato rientra nell'ambito di un anno normale. Oltre alla lattuga e alle insalate colorate già disponibili, nella seconda metà del mese è prevista la prima lattuga gelato, a condizione che il tempo non peggiori. La stagione degli asparagi tedeschi è iniziata molto lentamente a metà aprile, ma con il clima più caldo la raccolta è iniziata presto in tutte le zone. Entro l'inizio di maggio, tutte le regioni dovrebbero essere completamente raccolte. Lo stato della cultura è descritto come buono. Nel complesso si prevedono rendimenti medi. Poiché la fornitura di asparagi dipende molto dalle condizioni meteorologiche, non è possibile prevedere l'andamento dei prezzi. A maggio la raccolta del rabarbaro e del ravanello è in pieno svolgimento. Sono di stagione anche prodotti locali come il cavolo rapa di maggio, il cavolfiore, gli spinaci primaverili e il cavolo novello. Anche i cetrioli e i pomodori nazionali stanno integrando sempre più l'offerta d'importazione, che proviene principalmente dall'Olanda.

Fonte: Bonn [ZMP]