Il mercato del bestiame da macello a maggio

Offerta limitata, punti vendita limitati

Il marketing della carne bovina è stato in gran parte insoddisfacente a maggio, a parte il buon affare poco prima di Pentecoste. Le opportunità di vendita sono state molto limitate, sia sul mercato interno che all'estero, ei prezzi dei giovani tori hanno subito forti pressioni a fine aprile/inizio maggio. La disponibilità degli agricoltori a vendere è diminuita di conseguenza. A causa di questa carenza di offerta, i prezzi di pagamento tendevano a stabilizzarsi nuovamente da metà maggio. Come previsto, l'offerta di vacche da macello è diminuita con l'inizio del pascolo a maggio. In particolare dalla seconda metà del mese i macelli hanno dovuto investire molto di più per ottenere le quantità richieste.

A livello di acquisto dei macelli per corrispondenza e delle fabbriche di prodotti a base di carne, la media federale ponderata per i giovani tori nella classe di commercio di carne R3 è scesa di cinque centesimi da aprile a maggio a 2,44 euro per chilogrammo di peso da macellazione. Ha mancato di due centesimi la linea dell'anno precedente. Per le manze della classe R3, gli allevatori guadagnavano in media 2,37 euro al chilogrammo, tre centesimi in più rispetto ad aprile e sette centesimi in più rispetto a dodici mesi fa. Il budget federale per le vacche della classe O3 è aumentato di nove centesimi a 1,91 euro per chilogrammo di peso macellato e ha quindi superato di undici centesimi il livello dell'anno precedente.

Nel mese di maggio, i macelli tedeschi soggetti all’obbligo di rendicontazione hanno fatturato circa 42.400 bovini a settimana in tutto il paese secondo le classi commerciali. Si tratta di un buon XNUMX% in meno rispetto ad aprile e quasi del XNUMX% in meno rispetto a maggio dello scorso anno.

Fonte: Bonn [ZMP]