Il mercato della macellazione del vitello a maggio

Grazie agli asparagi: Prezzi ad alto livello

Con l'inizio della stagione degli asparagi, il vitello era generalmente facile da commercializzare. In particolare, le parti preziose potrebbero essere vendute rapidamente. I prezzi della carne di vitello da macello hanno subito pressioni nella settimana di transizione tra aprile e maggio, ma poi sono rimasti sostanzialmente stabili.

Nella media federale ponderata, i macelli pagavano 4,51 euro per chilogrammo di peso da macello per i vitelli da macello, 19 centesimi in meno rispetto al mese precedente, ma 66 centesimi in più rispetto a un anno fa.

Nel mese di maggio in Germania le aziende soggette all’obbligo di rendicontazione hanno fatturato in media circa 5.000 vitelli alla settimana in modo forfettario o per classi commerciali, ovvero il 14% in più rispetto al mese precedente e ben il XNUMX% in più rispetto a un anno. fa.

Fonte: Bonn [ZMP]