Il mercato dei suini da macello a maggio

Inversione di tendenza a metà mese

La fornitura di suini da macello a maggio era per lo più inferiore al solito in questo momento. Inizialmente, tuttavia, le vendite di carne di maiale erano caratterizzate da attività noiose e il marketing spesso era possibile solo attraverso significative concessioni di prezzo. La domanda di carne ha ricevuto slancio solo nella seconda metà del mese. Soprattutto, gli articoli alla griglia e in padella si vendono rapidamente. I macelli erano quindi disposti a investire molto di più per gli animali pronti per la macellazione.

In media mensile, il prezzo dei suini da macello nella classe di commercio della carne E è sceso di tre centesimi a 1,30 euro per chilogrammo di peso da macello; erano dieci centesimi in più rispetto a un anno fa. In media per tutte le classi commerciali da E a P, gli ingrassatori ricevevano anche 1,25 euro al chilogrammo, tre centesimi in meno rispetto ad aprile e dieci centesimi in più rispetto a dodici mesi fa.

Con circa 714.000 suini, le aziende obbligate alla registrazione hanno registrato una media di quasi il due per cento in più di animali a settimana rispetto ad aprile e anche quasi il due per cento in più rispetto a maggio 2003.

Fonte: Bonn [ZMP]