Il mercato del bestiame da macello a giugno

Prezzi recuperati

I macelli locali avevano una fornitura di giovani tori significativamente maggiore a giugno rispetto al mese precedente. A causa della domanda di carne bovina, che di solito viene definita bassa, i macelli hanno cercato di abbassare i prezzi. Tuttavia, ciò è accaduto solo in casi isolati dalla seconda metà del mese. Tutto sommato, i movimenti dei prezzi sul mercato rialzista giovane sono rimasti entro limiti ristretti nelle ultime settimane. A seconda della stagione, l'offerta di vacche da macello non era troppo abbondante. I fornitori sono stati quindi in grado di aumentare i premi sui prezzi nelle prime settimane di giugno e verso la fine del mese i prezzi sono scesi solo leggermente.

A livello di acquisto dei macelli per corrispondenza e delle fabbriche di prodotti a base di carne, la media federale ponderata per i giovani tori nella classe di commercio di carne R3 è aumentata di cinque centesimi da maggio a giugno a 2,50 euro per chilogrammo di peso da macellazione. Il dato comparabile dell'anno precedente è stato così superato di 15 centesimi. Per le manze di classe R3, gli agricoltori hanno ricevuto una media di 2,44 euro per chilogrammo a giugno, sei centesimi in più rispetto al mese precedente e dodici centesimi in più rispetto a un anno fa. Il budget federale per le vacche di classe O3 è aumentato di 13 centesimi a 2,05 euro per chilogrammo di peso da macello. Ha quindi superato di 20 centesimi il livello dell'anno precedente.

A giugno, i macelli per corrispondenza e le fabbriche di prodotti a base di carne in Germania, che sono obbligati a denunciare, hanno fatturato circa 45.700 bovini a settimana a livello nazionale secondo le classi commerciali. Era un buon sette percento in più rispetto al mese precedente e quasi il nove percento in più rispetto a giugno dello scorso anno.

Fonte: Bonn [ZMP]