I prezzi della carne di maiale sono aumentati notevolmente

Ma i consumatori pagano solo un po’ di più

I prezzi alla produzione dei suini da macello in Germania hanno raggiunto il livello più alto degli ultimi tre anni. I prezzi sono aumentati di oltre il 40% negli ultimi sei mesi. Finora i consumatori se ne sono accorti poco; al banco, i prezzi della carne suina sono aumentati solo in minima parte.

All'inizio dell'anno il mercato dei suini da macello era in crisi. Il prezzo dei suini ammontava a 1,08 euro per chilogrammo di peso macellato, il livello più basso dal 1999. La Commissione UE ha quindi sostenuto il mercato: lo stoccaggio temporaneo ha consentito di ritirare dal mercato una parte della fornitura di carne e le restituzioni all'esportazione hanno facilitato la vendita carne verso paesi terzi.

Nei mesi successivi la situazione delle esportazioni di carne suina è migliorata notevolmente. La domanda è aumentata in tutto il mondo, anche a causa dell'influenza aviaria e della BSE. I giapponesi in particolare hanno aumentato il consumo di carne di maiale. Negli Stati Uniti sono stati registrati prezzi record sul mercato della carne suina.

La promozione delle esportazioni è stata nuovamente revocata a marzo perché l'espansione dell'UE verso est e l'inizio della stagione delle grigliate hanno portato ad una ripresa della domanda e ad un nuovo aumento dei prezzi in primavera.

I prezzi elevati continuarono fino a metà luglio, quando i suini da macello diventarono sempre più scarsi in tutta Europa. Molte aziende di ingrasso hanno ridotto la produzione negli ultimi anni a causa dei prezzi bassi. Inoltre, le conseguenze a lungo termine dell'estate del secolo 2003 hanno portato ad una minore offerta. Nella seconda metà dell'anno i produttori locali potranno probabilmente aspettarsi prezzi più alti per i loro animali macellati rispetto all'anno precedente.

I consumatori non si accorgono quasi nulla degli attuali prezzi record sul mercato dei suini da macello. Mentre i prezzi al produttore sono aumentati di oltre il 40%, il prezzo della carne nei negozi di alimentari è aumentato solo minimamente, se non addirittura per niente. Secondo i risultati rappresentativi del panel dei consumatori ZMP, i prezzi delle cotolette, del collo o della cotoletta superano al massimo il XNUMX% rispetto al livello di inizio anno.

Fonte: Bonn [ZMP]