Attuali tendenze del mercato ZMP
Bovini e carne
Nella terza settimana di agosto l'offerta nazionale di bovini da macello era ancora limitata, per cui i prezzi pagati dai macelli sono rimasti almeno al livello della settimana precedente. In alcuni casi, gli agricoltori hanno ottenuto prezzi leggermente più alti. Secondo la prima panoramica, i giovani tori della classe commerciale R3 hanno fruttato una media settimanale di 2,58 euro per chilogrammo di peso macellato, ovvero un aumento di 33 centesimi per chilogrammo rispetto alla stessa settimana dell'anno scorso. Le quotazioni delle vacche della classe commerciale O3 sono rimaste a 2,07 euro per chilogrammo di peso macellato, 43 centesimi in più rispetto a un anno fa. La domanda di carne bovina sui mercati all'ingrosso è stata contenuta e i prezzi sono rimasti pressoché invariati. Opportunità di vendita soddisfacenti si sono presentate solo per roast beef, filetti e quarti anteriori di vacche "blu". I beni trasformati erano molto richiesti per il commercio con i paesi vicini e le esportazioni verso la Russia erano normali. - Nella prossima settimana i prezzi dei bovini da macello dovrebbero rimanere stabili. - La disponibilità di carne di vitello all'ingrosso era sufficiente, i prezzi tendevano a rimanere invariati. La domanda di carne di vitello da macello è stata debole, ma con un'offerta sufficiente i prezzi sono leggermente aumentati nella media settimanale. - Sul mercato dei vitelli neri e pezzati i prezzi si sono sviluppati da stabili a leggermente più alti con un rapporto equilibrato tra domanda e offerta. I prezzi dei vitelli Fleckvieh hanno mantenuto il livello della settimana precedente.
Le opportunità di vendita della carne suina sono rimaste limitate sui mercati della carne all'ingrosso. I prezzi d'acquisto delle cosce di maiale sono tuttavia aumentati di uno-due centesimi al chilo rispetto alla settimana precedente. D'altra parte, raramente era possibile trasferire i sovrapprezzi durante la commercializzazione dei pezzi. Spalle, colli e braciole venivano spesso venduti a prezzi invariati, mentre per i prosciutti i prezzi di vendita addirittura diminuivano. L'offerta di suini da macello è stata appena sufficiente rispetto alla domanda e nella seconda metà della settimana i prezzi sono aumentati. Nella media federale, i suini della classe commerciale E hanno fruttato 1,57 euro per chilogrammo di peso macellato, 20 centesimi in più rispetto a un anno fa. - Per la prossima settimana sono attesi prezzi stabili con una scarsa offerta di suini da macello. - L'offerta di suinetti è stata sufficiente a soddisfare la domanda leggermente aumentata. I prezzi tendevano ad essere stabili o in rialzo.
Uova e pollame
Tendenze deboli continuano a dominare il mercato delle uova. La domanda è bassa e c'è un surplus in tutte le classi di peso, sia in gabbia che a terra. Tuttavia, i prezzi delle uova non sono cambiati di molto e sembra che il fondo sia stato raggiunto.
La carne di pollo e tacchino è molto richiesta e si prevede un ulteriore aumento delle vendite. I prezzi per i tagli sono per lo più in aumento; I prezzi alla produzione della carne di pollo, invece, non sono cambiati di molto.
latte e derivati
All'inizio di agosto le consegne di latte in Germania hanno raggiunto per la prima volta il livello dell'anno precedente, dopo essere state al di sotto di questo livello dal febbraio 2004. Un anno fa le consegne di latte erano diminuite più drasticamente rispetto all'inizio di agosto di quest'anno. Il valore del burro è invariato data la calma degli affari. La situazione sul mercato del formaggio resta da stabile a stabile e la domanda interna è vivace nonostante le festività natalizie. Bene anche l’export: in Italia ci sono buone opportunità di vendita, soprattutto per la mozzarella. Il latte scremato in polvere è discretamente richiesto; Per i beni di qualità alimentare vengono prevalentemente elaborati i contratti esistenti.
cereali e mangimi per animali
Le interruzioni del raccolto dovute alle condizioni meteorologiche stanno leggermente equalizzando l’offerta di grano. Soprattutto nel nord della Germania c'è ancora molto da fare, a volte con crescenti rischi per la qualità. Il numero in calo dei casi di grano viene già misurato a livello locale. Gli agricoltori sono quindi più disposti a trebbiare anche quando il contenuto di umidità è superiore al 15%. Recentemente l'offerta di grano è diventata meno abbondante e c'è addirittura un eccesso di domanda a livello regionale, il che significa che c'è un certo margine di miglioramento dei prezzi. In particolare, i lotti di grano tenero di buona qualità con date di consegna a partire da settembre 2004 vengono valutati con maggiore fermezza. La raccolta della segale è quasi completata. La fornitura è urgente perché gli agricoltori difficilmente vogliono immagazzinare temporaneamente la segale nelle loro aziende agricole. L'orzo da foraggio è costantemente disponibile. Quando la domanda si calma, i prezzi si stabilizzano. L'offerta di triticale aumenta notevolmente, mentre il frumento da foraggio viene offerto in modo relativamente esitante. Ci sono grandi differenze di prezzo per entrambi i tipi di grano. La situazione sul mercato dell'orzo da malto resta tesa; le malterie acquistano poco prodotto. Ma le possibilità di una ripresa dei prezzi sembrano aumentare, dato che le attività dei paesi terzi sul mercato del malto ripartono un po' più velocemente.
I prezzi alla produzione della colza sembrano gradualmente stabilizzarsi; Si sono attestati intorno ai 180-190 euro la tonnellata franco collettore. Segnali di rafforzamento dei prezzi provengono soprattutto dai mercati dei futures, dove i prezzi della colza e della soia sono recentemente aumentati notevolmente.
I prezzi dei mangimi composti sono diminuiti, in particolare per i suini da ingrasso e per i mangimi completi per pollame. I prezzi della farina di soia sono aumentati leggermente a causa dell'attività di vendita altalenante. La farina di colza è stata nuovamente richiesta in misura maggiore; Sebbene recentemente le richieste fossero inferiori al livello della settimana precedente, ora stanno leggermente aumentando.
patate
La domanda sul mercato delle patate continua ad essere debole in estate, soprattutto perché i consumatori si riforniscono sempre più a livello regionale di patate di produzione propria e gli orti e i trasformatori hanno contratti anticipati sufficienti per coprire il loro fabbisogno. L'offerta proveniente dall'agricoltura è in continua crescita: il mercato è ben fornito di varietà cerose, mentre sono ricercate quelle farinose. Nel complesso, il livello dei prezzi rimane debole.
Fonte: Bonn [ZMP]
