Anteprima dei mercati agricoli di settembre

Con la fine delle vacanze la domanda aumenta

La principale stagione delle vacanze in Germania sta volgendo al termine e, con il ritorno dei consumatori dalle vacanze, la domanda di prodotti agricoli sta gradualmente aumentando. Anche gli impianti di lavorazione stanno riprendendo la produzione. Le vendite in aumento stanno provocando la stabilizzazione dei prezzi in alcune aree. Sui mercati dei bovini da macello potrebbero esserci lievi supplementi, soprattutto per i tori giovani. I prezzi delle uova dovrebbero scendere nuovamente dal minimo e la ripresa dei prezzi sul mercato dei tacchini probabilmente continuerà. Anche per il formaggio si prevede un leggero aumento dei prezzi. Mucche e maiali, invece, hanno un valore leggermente inferiore rispetto a metà agosto, ma comunque più alto rispetto a un anno fa. Non ci sono quasi cambiamenti nel pollo, nel burro e nel latte scremato in polvere. E si prevede che anche la domanda di patate subirà lievi variazioni. È probabile che il calo dei prezzi sul mercato dei cereali si arresti. Nonostante un altro raccolto di mele inferiore alla media, a settembre si prevede un'offerta complessivamente abbondante di frutta. Anche le verdure sono solitamente disponibili in grandi quantità.

Prezzi del bestiame da macello superiori al livello dell'anno precedente

L'offerta di tori giovani, limitata da mesi, insieme alla domanda costante da parte dei macelli, garantisce prezzi fermi, anche se i prezzi più bassi della stagione vengono solitamente raggiunti nei mesi estivi. A settembre il business della carne bovina dovrebbe essere sostenuto dai consumatori che tornano dalle vacanze. Non si possono quindi escludere ulteriori lievi aumenti dei prezzi per i tori giovani. Tuttavia, a causa del livello dei prezzi già relativamente elevato, non ci saranno supplementi significativi.

L’industria della lavorazione della carne riprenderà la carne bovina a settembre. Allo stesso tempo, la rimozione dei pascoli potrebbe essere leggermente ritardata poiché le aziende agricole continuano ad essere ben rifornite del proprio foraggio di base. Si prevede quindi che l'offerta di vacche da macello aumenterà solo leggermente e i prezzi alla produzione dovrebbero rimanere a un livello relativamente elevato. Con un prezzo stimato tra 1,90 e 2,00 euro per chilogrammo di peso macellato, le vacche della classe O3 frutterebbero però un po' meno rispetto a metà agosto.

La domanda di carne suina è più vivace rispetto al mese principale delle festività, agosto. Inoltre, il mercato della carne suina è alleggerito dalle consegne di carne ai nuovi paesi dell’UE. Il commercio con questi paesi diventerà probabilmente sempre più importante. Ci sono anche esportazioni stabili verso la Russia. Si stima che a settembre i produttori guadagnino in media tra 1,45 e 1,50 euro per chilogrammo di peso di macellazione per i suini di classe E, ovvero leggermente meno di metà agosto, ma più di dodici mesi fa.

Il pollame soddisfa i requisiti, le uova in abbondanza

Sul mercato del pollame ci si può aspettare un'offerta che soddisfi la domanda. La domanda continua a concentrarsi sugli articoli per il barbecue, ma è probabile che il resto della gamma torni alla ribalta. Anche i processori acquistano di più. Si prevede che i prezzi del pollo cambieranno poco nelle prossime settimane, mentre è probabile che la ripresa dei prezzi dei tacchini continui. Tuttavia, il livello dell'anno precedente è ancora leggermente inferiore.

Le uova sono ampiamente disponibili in tutta l’UE. Non si può escludere un’eccedenza di offerta sia per i prodotti in gabbia che per le uova di galline allevate a terra, anche se la domanda dei consumatori aumenta dopo la fine delle principali festività natalizie. Le esportazioni possono continuare verso i paesi terzi. I prezzi delle uova si stanno riprendendo leggermente, ma rimangono relativamente bassi.

Attività lattiero-casearia più attiva

In linea con la stagione, le consegne di latte ai caseifici tedeschi continuano a diminuire e sono ancora inferiori rispetto a un anno fa. Con la fine delle festività natalizie, la domanda è in ripresa in tutti i settori del mercato del latte. I prezzi del burro e del latte in polvere variano solo leggermente e sono quindi leggermente al di sopra del livello dell'anno precedente. I prezzi del formaggio sono in leggero aumento, ma il formaggio a pasta semidura continua ad avere un valore inferiore rispetto al 2003.

Lo stoccaggio delle patate allenta la pressione sul mercato

L'offerta di patate dell'attuale raccolto principale sarà probabilmente significativamente maggiore rispetto allo scorso anno. La qualità è costantemente buona. A settembre, gli agricoltori stanno già immagazzinando parte del raccolto attuale per l'inverno e sono in corso campagne di stoccaggio presso i rivenditori. Ciò dovrebbe alleviare in parte la pressione sul mercato, soprattutto perché allo stesso tempo aumenta anche la domanda per i bisogni correnti. Anche l'area di pelatura richiede più merce. I prezzi alla produzione delle patate da tavola ristagnano a un livello basso. Le varietà prevalentemente cerose e farinose difficilmente raggiungono la soglia dei 100 euro per XNUMX chilogrammi.

Buon raccolto di grano

Se il clima continua ad essere favorevole, in questo paese il raccolto del grano dovrebbe concludersi nel mese di agosto. Al contrario, ci sono segnali di ritardi legati alle condizioni meteorologiche nel Nord Europa. Sebbene l'offerta di grano in particolare sia molto abbondante in tutta l'UE, la situazione è molto più differenziata nei singoli segmenti di qualità e, viste le aspettative di raccolto complessivamente positive, l'interesse dei trasformatori si concentra su una domanda gestibile in prima linea. Dopo il forte calo dei prezzi dei cereali per tutti gli usi durante la fase del raccolto, a settembre la tendenza potrebbe calmarsi un po'. Nel complesso, tuttavia, i prezzi dei cereali sono inferiori al livello dell'anno precedente.

Molta frutta e verdura

Secondo le stime elaborate al Congresso Prognosfruit di quest'anno, il raccolto di mele del 2004 nell'UE-15 sarà pari a quasi 6,9 milioni di tonnellate. Sarebbe il 2003% in più rispetto al 15. Nella maggior parte dei paesi, si stima che il raccolto sia leggermente superiore a quello dell'anno scorso, ma inferiore alla media a lungo termine, compresa la Germania. Il raccolto di pere aumenterà in quasi tutti i paesi europei. Per l'UE-2,45 la produzione è stimata a XNUMX milioni di tonnellate, ovvero l'XNUMX% in più rispetto all'anno precedente e l'XNUMX% in più rispetto alla media pluriennale.

La stagione tedesca dei mirtilli termina a settembre. La gamma dei frutti di bosco è completata dai lamponi autunnali. Per quanto riguarda le prugne, dovrebbero essere raccolte le varietà medio-tardive e tardive, che insieme rappresentano circa il 65% della quantità totale. È probabile che il raccolto sarà significativamente maggiore rispetto all'anno scorso.

Dopo un periodo di dodici settimane di prezzi molto bassi, il mercato della lattuga sta gradualmente cominciando a stabilizzarsi. Considerata la domanda finora molto debole, resta da vedere se ci saranno aumenti di prezzo significativi. La situazione con le insalate colorate è simile a quella della lattuga. Per la lattuga gelato si prevede un mercato equilibrato a settembre, dopo un periodo di sei settimane di prezzi bassi.

L'offerta di fagiolini sta già diminuendo significativamente il mese prossimo, ed è probabile che la domanda venga meno. Nelle ultime settimane, grazie al clima favorevole, il cavolo cappuccio è cresciuto in modo ottimale. È probabile che i rendimenti siano superiori alla media. Per il cavolo bianco e quello rosso è quindi prevedibile una pressione crescente sui prezzi alla produzione. Cavolfiori e broccoli, invece, a settembre saranno disponibili in quantità minori rispetto a prima, e i prezzi aumenteranno leggermente. La pressione dell'offerta per le carote è aumentata a causa del clima favorevole alla crescita. Anche nei paesi vicini ci sono segnali di buoni raccolti, il che significa che il mercato in tutta Europa probabilmente rimarrà sotto pressione. Le cipolle arrivano sul mercato in abbondanza e a prezzi bassi.

Fonte: Bonn [ZMP]