דווח על תזונה 2019
יותר ויותר גרמנים עושים קניות במודע ושמים לב לתזונה בריאה עם פחות סוכר והרבה פירות וירקות. זו תוצאה של דו"ח התזונה לשנת 2019 "גרמניה, איך היא אוכלת", שהציג לאחרונה משרד המזון והחקלאות הפדרלי (BMEL). לצורך הדוח, כ-2018 צרכנים בני 1.000 ומעלה רואיינו באוקטובר ונובמבר 14 על הרגלי הקניות והאכילה שלהם.
אוכל חייב להיות טעים - זו דעתם של 99 אחוז מהגרמנים. בסביבות 91 אחוז שמים לב לתזונה בריאה ומגוונת. 71 אחוז מהצרכנים אוכלים פירות וירקות כל יום ו-64 אחוז אוכלים מוצרי חלב כמו יוגורט וגבינה כל יום. רק 28 אחוז מהגרמנים אוכלים מוצרי בשר ונקניקיות מדי יום, לעומת 34 אחוז לפני שנתיים. העניין במזונות צמחוניים גובר, אך רק חלק קטן נמנע באופן עקבי מבשר ומוצרים מהחי. רק שבעה אחוזים אוכלים תזונה טבעונית או צמחונית.
41 אחוז מהנשים ולפחות אחד מכל שלושה גברים אוכלים דיאטה דלת קלוריות. עם זאת, אחד מכל ארבעה גרמנים אוכל ממתקים או חטיפים מלוחים לפחות פעם ביום. המחיר הופך פחות חשוב בהשוואה לשנים קודמות. בסקר האחרון, האוכל היה צריך להיות זול עבור 32% מהנסקרים, לעומת 36% בשנים קודמות.
בעת קניות, הסתכלות על התווית היא דבר שבשגרה עבור אנשים רבים. קראת את המידע על מרכיבים ותוספים (84%), מקור (80%) ותאריך עדיף-לפני (79%). נקודות חשובות נוספות כוללות התייחסות לאלרגנים (72%) ומידע תזונתי (68%). יותר ממחצית מהצרכנים שמים לב לכמות הסוכר והשומן במזון. כשמדובר במוצרים מוכנים, חשוב לצרכנים שיכילו פחות סוכר (71%), שומני טראנס לא בריאים (68%) ומלח (38%).
81 אחוז היו רוצים חותם רשמי לרווחת בעלי חיים המבטיח גידול טוב יותר של חיות משק. אנשים רבים מתעניינים גם האם המזון הופק בצורה ידידותית לסביבה ובתנאים סוציאליים הוגנים. הצרכנים מודעים לכך שגם לסטנדרטים גבוהים של ייצור יש מחיר. באופן עקרוני, הגרמנים יהיו מוכנים לחפור עמוק יותר בכיסים אחר בשר שיוצר בתנאים ידידותיים במיוחד לבעלי חיים. עם זאת, נותרה השאלה האם הכוונות הטובות אכן יבואו לידי ביטוי בהתנהגות הרכישה.
הייקה Kreutz, www.bzfe.de
Weitere Informationen:
