אוזדמיר מציג את דו"ח התזונה לשנת 2023
אנשים רבים שמים לב להשפעה על הסביבה והאקלים בכל הנוגע לתזונה שלהם. זו אחת התוצאות של דו"ח התזונה השנה של משרד המזון והחקלאות הפדרלי (BMEL), שהציג היום השר הפדרלי Cem Özdemir. הצריכה היומית של חלופות צמחיות למוצרי בשר עלתה משמעותית. בשנת 2015, אחד מכל שלושה (34 אחוז) אמר שהם אוכלים בשר כל יום - נכון לעכשיו זה רק אחד מכל חמישה (20 אחוז). כמעט מחצית מהנסקרים (46 אחוז) מגבילים במודע את צריכת הבשר. יש גם שאיפה גדולה לשקיפות, למשל בצורת תוויות מרכיב ומקור.
השר הפדרלי אוזדמיר מסביר: "דו"ח התזונה שלנו מבהיר מה חשוב לגרמנים בכל מה שקשור למזון. יש לו טעם טבעי. אבל עבור יותר ויותר צרכנים, נושא הקיימות חשוב: הם רוצים לדעת מהם המרכיבים באוכל שלהם ושהוא ידידותי לסביבה - ומיוצר בצורה ידידותית לאקלים. זה הולך יד ביד עם העובדה שבשר מוגש בתדירות נמוכה יותר, ולא רק בקרב צעירים יותר. תזונה צמחית כבר מזמן להפוך לשוק של מיליארדי דולרים עבור יצרנים וקמעונאים, כפי שיריד סחר המזון הגדול בעולם אנוגה הראה זה עתה בקלן. תרבות האוכל בגרמניה מתפתחת במהירות, לא כדאי להפוך אותה למלחמת תרבות".
הנשאלים ברורים ביחסם לרווחת בעלי החיים: רובם המכריע רוצים שהפוליטיקאים יקדמו יותר גידול בעלי חיים המותאם למין (91 אחוז). "עם החבילה שלנו לגידול בעלי חיים הוכח לעתיד, אנו יוצרים את התנאים לשמירה על בעלי חיים טוב יותר ושהחקלאים יקבלו שכר הוגן", אמר השר הפדרלי אוזדמיר בהתייחסו לחוק התיוג לגידול בעלי חיים שנכנס לתוקף. וכן שינויים בחוק הבנייה והבהרות לגבי בקרת זיהום לפישוט הסבה לאורוות ידידותיות לבעלי חיים. "'תוצרת גרמניה' חייב להישאר גם סימן מסחרי בדלפק הבשר והנקניקיות".
דוח התזונה מתעד גם הערכה רבה לעבודתה של החקלאות המקומית. כארבע חמישיות מהנסקרים (78 עד 88 אחוזים) חושבים שחשוב או חשוב מאוד שביצים, לחם, פירות, ירקות, בשר ונקניקיות יגיעו מהאזור. אוזדמיר: "אני גאה בחקלאות שלנו ובמוצרים הנהדרים שהיא מייצרת. גם האזרחים סומכים על זה. אוכל טוב גם קרוב מאוד. אנו תומכים בצרכנים בהחלטות הרכישה שלהם על ידי הרחבת סימון המקור הלאומי - דרישה ארוכת שנים מהחקלאות".
מטרת ה-BMEL היא לאפשר תזונה טובה ובריאה לכל האנשים - ללא הבדל הכנסה, השכלה או מוצא. כאן נכנסת לתמונה אסטרטגיית התזונה של הממשלה הפדרלית, שאמורה להיות מאומצת עד סוף השנה. המטרה היא בעיקר לספק מזון מגוון יותר במעונות יום, בתי ספר וקנטינות וכן מבחר גדול יותר של מזון בריא ובר קיימא בסופרמרקטים. Cem Özdemir אומר: "אנשים רוצים תזונה טובה, בריאה ובת קיימא. מה שמגיע בסופו של דבר לצלחת שלך הוא ונשאר החלטה אישית ביותר. אסטרטגיית התזונה שלנו עוזרת לך לקבל בחירה אמיתית בכל הקשור לאכילה."
