הגרמנים רוצים יותר קיימות בסל הקניות שלהם
חמישית טובה מהגרמנים היו קונים מזון שיוצר ללא חומרי הדברה כימיים אך תוך שימוש ממוקד בדשנים מינרליים. וגם: אתה תהיה מוכן לחפור עמוק יותר בכיסים בשביל זה. מדענים מאוניברסיטת הוהנהיים בשטוטגרט חקרו זאת תוך שימוש בחלב ומוצרי חלב כדוגמה. סחירות המזון הנובעת ממערכת הגידול המכונה NOcsPS היא תנאי מוקדם להקמתו.
היא עשויה להפוך למערכת החקלאית של העתיד: מערכת גידול שאינה מאפשרת הגנה כימית-סינטטית על גידולים, אך במקביל מאפשרת שימוש ממוקד בדשנים מינרליים. הוא משלב את היתרונות של חקלאות קונבנציונלית ואורגנית ומפחית את החסרונות שלהם. פיתוח מערכת גידול כזו היא המטרה של פרויקט המחקר "חקלאות 4.0 ללא הגנת צמחים כימית-סינתטית" (NOcsPS, הגייה: nʌps) באוניברסיטת הוהנהיים.
אבל כדי שתקום מערכת כזו בין קונבנציונלית לאקולוגית, יש לעמוד בתנאי מוקדם: "מוצרי NOcsPS יכולים להתבסס בשוק בטווח הארוך רק אם יש קבלת צרכנים ונכונות לשלם יותר", מסבירה מארי. -קתרין וונדט, עוזרת מחקר במחלקה להתנהגות צרכנים בביו-כלכלה. בסקר מקוון מייצג של 1.010 אנשים, היא קבעה את נכונות הצרכנים לשלם עבור מוצרי NOcsPS וניתחה את הגודל והמאפיינים של קבוצת יעד פוטנציאלית בגרמניה.
נשים ואנשים מבוגרים במיוחד יקנו מוצרי NOcsPS...
תוצאות המחקר מראות: כ-23 אחוזים מהאוכלוסיה הגרמנית ניתן לשייך ל"צרכנים עתידיים". פלח צרכנים זה מאופיין בדחייה יסודית של השימוש בחומרי הדברה בייצור מזון.
"אנחנו מוצאים כאן גם שיעור גבוה יותר של נשים וצרכנים מבוגרים יותר", מסביר וונדט. בנוסף, קבוצה זו מציגה מודעות חזקה לשאריות חומרי הדברה במזון ולהשפעות אפשריות על הסביבה ובריאות האדם.
...ולהוציא על זה יותר כסף
לפי המחקר, הצרכנים יהיו מוכנים לשלם יותר עבור מזון NOcsPS, מציין וונדט: "בממוצע, הם היו מוציאים 31 אחוז יותר על חלב NOcsPS, 23 אחוז יותר על גבינת NOcsPS ו-24 אחוז יותר על חמאה NOcsPS מאשר על חמאה רגילה. מוצרי השוואה."
"מקבלי החלטות בתעשיית החקלאות והמזון יכולים להשתמש בממצאים שלנו", מוסיף יוני-פרופ'. ד"ר. רמונה וינריך, ראש מחלקת התנהגות צרכנים בביו-כלכלה. "הם צריכים לפתח תיוג מובן של מוצרים ולהבטיח שהמוצרים האלה אמינים בחברה."
רקע: פרויקט משותף "חקלאות 4.0 ללא הגנת צמחים כימית-סינתטית" (NOcsPS)
הפרויקט "ניתוח נכונות היפותטית לתשלום וניתוח קבוצות יעד לחלב ומוצרי חלב המיוצרים ללא הגנת גידולים כימית-סינטטית" עם המחקר "פילוח צרכנים למוצרי מזון ללא חומרי הדברה" החל בשנת 2022. זהו פרויקט משלים ל-NOcsPS פרויקט משותף.
NOcsPS הושק ביוני 2019 ויימשך עד נובמבר 2024. בסך הכל 28 פרויקטים משותפים עובדים על ההיבטים השונים של פיתוח מערכת הגידול NOcsPS. קשת הנושאים היא רחבה: מייצור במסגרת בדיקות מערכתיות, מדויקות ובמשקיות ברמת חלקה, שדה, משק ונוף, דרך הערכה אקולוגית, כלכלית וחברתית ועד לקבלה ונכונות לשלם לאורך שרשרת הערך.
אוניברסיטת הוהנהיים מרכזת את הפרויקט. שותפים נוספים לפרויקט הם מכון יוליוס קון (JKI) ואוניברסיטת גאורג אוגוסט של גטינגן. הפרויקט ממומן על ידי משרד החינוך והמחקר הפדרלי (BMBF) בתוכנית המימון "מערכות חקלאיות של העתיד" בכמעט 5,3 מיליון יורו, מתוכם כ-4,5 מיליון יורו עבור אוניברסיטת הוהנהיים. תיאום הרשת נמצא בידיו של פרופ' דר. אנו בהרס מהמחלקה לניהול חקלאי באוניברסיטת הוהנהיים.
