סלמונלה נפוצה בחוות עם חזירי רבייה

מ להקות רביית סלמונלה יכולה להיכנס להקות מסחריות

התוצאות של ארצי, מתואמות על ידי המחקר מראה BFR כי סלמונלה לעתים להתגלות עדרי חזירי רבייה. ברוב המקרים, עם זאת, רק חלק קטן של חיות נגועות. המחקר הוא חלק מחקירה אשר הושקה בשנה שעברה באיחוד האירופי (EU) שבוצע חזירי רבייה. תוצאות המחקר האירופי פורסמו בדצמבר 2009 של הסוכנות האירופית רשות בטיחות המזון (EFSA). לאחר באותו דו"ח של מניות BFR של 45 שנבדקו נמצאו יותר מ חזירים רבייה 201 (50 אחוזים) זוהה סלמונלה בדגימות ונקווה מן צואה של בעלי חיים כמה בגרמניה ב 22,4. "חזירונים מאשרום מן מניות הרבייה עשוי להתמהמה סלמונלה במניות משמין", אומר BFR הנשיא פרופ 'ד"ר ד"ר אנדריאס הנזל. משם, סלמונלה יכולה להיכנס לשרשרת המזון דרך חזירים נגועים. כאשר מכינים בשר ולכן צריך להילקח על היגיינה במטבח מיוחדת. בשר צריך תמיד להיות נצרך רק על ידי מחומם. זה inactivates לא רק את סלמונלה אלא גם פתוגנים פוטנציאליים אחרים.

סלמונלה הם גורם שכיח של זיהומים של מערכת העיכול של בני אדם. רבים של זיהומים אלה נגרמות על ידי צריכת מזון מזוהם בחיידק הסלמונלה. מלבד ביצי חזיר בשר עוף הוא אחד המקורות הנפוצים ביותר של זיהומים כאלה.

על פי מעבדת הייחוס הלאומית לסלמונלה הממוקמת ב-BfR, זוהו 2008 סרוברים שונים בסלמונלה שזוהו במניות החזירים הרבייה ב-17. הסרוברים Salmonella Derby (8,4 אחוזים) ו- Salmonella Typhimurium (3,6 אחוזים) התגלו בתדירות הגבוהה ביותר. סלמונלה טיפימוריום היא הגורם השני בשכיחותו לסלמונלוזיס בבני אדם. זה זוהה בתדירות הגבוהה ביותר במחקר על סלמונלה בחזירי שחיטה, שדווח על ידי EFSA ו-BfR ב-2007.

בלמעלה ממחצית מעדרי הרבייה שבהם התגלתה סלמונלה, רק אחת או שתיים מתוך עשר דגימות הצואה הקולקטיביות שנבדקו היו חיוביות לסלמונלה. הדבר מצביע על כך שרק חלק קטן מבעלי החיים בעדרים הם נשאים של סלמונלה ומפרישים אותם. עדרים גדולים יותר היו חיוביים יותר לסלמונלה מאשר עדרים קטנים יותר.

זיהום סלמונלה בחזירים בדרך כלל אינו קשור למחלה. הנבט יכול לעתים קרובות לא להתגלות בעדר ולהתפשט מחווה לחווה עם חזרזירים נגועים. הפיקוח על סלמונלה בחזירים מוסדר בגרמניה מאז 2007 על ידי פקודת סלמונלה חזירים.

המחקר האירופי מראה שסלמונלה זוהתה בעדרי חזירים רבייה בכל המדינות החברות בהן ייצור חזירים אינטנסיבי. בסך הכל 30,9 אחוזים ממניות החזירים המגדלים באיחוד האירופי היו נגועים בסלמונלה. טווח שיעורי ההדבקה במדינות החברות נע בין אפס ל-58 אחוזים מהמניות שנבדקו. שוב, סלמונלה דרבי וסלמונלה טיפימוריום היו הסרוברים הנפוצים ביותר שזוהו.

תוצאות המחקרים בשחיטה וגידול חזירים יהפכו לבסיס לקביעת יעדים להדברת סלמונלה

ניירות

מחקר בסיסי על התרחשות של Salmonella spp. מובא בעדרי חזירים לגידול (חוות דעת BfR מס' 049/2009 מיום 23.03.2009) PDF

ניתוח של סקר הבסיס על שכיחות סלמונלה בהחזקות עם חזירים רבייה באיחוד האירופי, 2008 (דוח מדעי של EFSA)

מקור: ברלין [BFR]