תא פוטואלקטרי עבור mycotoxins
מדעני הייצור להפסיק רעלן מקס רובנר המכון
אם תפוזים, ענבים או תותים - לאחר תקופה קצרה של אחסון מאיים הפטרייה. תבניות והנבגים שלהם נמצאים בכל מקום, הגנה ממנו כמעט בלתי אפשריות. מדענים ממכון מקס רובנר פתחו עתה שיטה שבאמצעותה, אם כי עדיין לא לגמרי הרג את הפטריות, אבל מעוכב ביעילות בהתפתחותם: אור הנראה של אורכי גל מסוימים להפריע את קצב החיים של פטריות רבות כך ממושך לא רעל פטרייתי נוצר וב באופן אידיאלי, אפילו השמיט צמיחה.Ochratoxins הם הרעלים של קבוצת עובש גדולה, הכוללת גם מיני Penicillien- ו Aspergillus שונים. פטריות אלה, כמו רוב היצורים החיים, שעון פנימי השולט הצמיחה וחילוף החומרים. "אם נצליח להביא את השעון הזה משעון, אז אנחנו יכולים להפסיק את הייצור של רעלנים," ניחש פרופ רולף Geisen, מדענים במכון מקס רובנר בתחילת המחקר. אור כחול עם אורך גל של ננומטרים 450 כבר מצאו להיות בעיקר גורם רעש יעיל. ד"ר מרקוס שמידט-Heydt, מדענים בצוות של פרופ Geisen: ". אנו משתמשים לא קרינת UV מזיקה, רק האור הכחול מספיק כדי להרוס 80 אחוז נבגי הפטריות" יד צהובה ואור ירוק מקדמים הצמיחה של פטריות, מדענים זיהו גם. פטריות הם בשום אופן לא "עיוור", יש להם קולטני אור באורכי גל שונים. אבל למרבה הצער, המין פטרייתי יש רגישויות שונות. להגיב Fusarium, תבניות תבואה טיפוסיות, אחרת אל ההארה, למשל עם ההיווצרות המוגברת של פיגמנטים הגנת אור כגון קרוטן.
כחלק מפרויקט האיחוד האירופי "אסטרטגיות חדישות להפחתת מיקוטוקסינים ברחבי העולם במזון ושרשרת ההזנה" (MycoRed), הידע נבדק באופן אינטנסיבי עוד יותר ביישום מעשי. אם אסטרטגיית התאורה תקיים את מה שהיא מבטיחה במבחן המעשי, יושג צעד גדול במאבק נגד קלקול מזון בגרמניה ובעולם.
מקור: קרלסרוהה [MRI]
