פלזמה קרה מסלקת חיידקי Ehec
בניסויים הראשונים, אבי טיפוס של מכשירים יומיומיים מצמצם באופן דרסטי את מספר הפתוגנים המסוכנים.
יתכן וניתן למנוע את הגל הבא של זיהומי Ehec. מדענים ממכון מקס פלאנק לפיזיקה מחוץ לכדור הארץ בגארצ'ינג וממרפאת שוואבינג במינכן הרגו למעשה זנים שונים של חיידקי Ehec בפלסמה קרה. פלזמה קרה מורכבת מגז המיונן חזק בטמפרטורה בינונית. כעת הוכיח שהוא גם תרופה יעילה כנגד פתוגני הזן O104: H4, מה שגרם להתפרצות הנוכחית עם אלפי מהלכי מחלה קשים. לצורך הניסויים שלהם, החוקרים השתמשו באבות טיפוס של מכשירים שיכולים להתאים לשימוש חסכוני בחברות מזון ובמשקי בית פרטיים.
עובדי מכון מקס פלאנק לפיזיקה מחוץ לכדור הארץ ובית החולים העירוני שוואבינג צמצמו באופן דרסטי יותר מ -100 תרבויות של חיידקי Ehec עם פלזמה קרה. כל החיידקים היו חיידקי E. coli המייצרים רעלנים מסוג שיגה מהסרוטיפ O104: H4, אשר בודדו מחמישה חולים עם תסמונת HUS במהלך גל Ehec הנוכחי. המדענים במחלקה למיקרוביולוגיה של בית החולים שוואבינג טיפלו בתרבויות הפתוגנים בשני אבות טיפוס המייצרים פלזמות קרות ונבנו במכון מקס פלאנק לפיזיקה מחוץ לכדור הארץ. "מנקודת מבטנו, התוצאות משכנעות מאוד", אומר גרגור מורפיל, מנהל מכון מקס פלאנק לפיזיקה מחוץ לכדור הארץ וראש החקירה. "חיידקי Ehec עמידים מעט יותר מחיידקי E. coli רגילים, אך אין זה ממלא תפקיד בהשבתה."
סביר להניח כי הטיפול בפלזמה לא ישנה את טעמו או את תכולת הוויטמינים במזון - לפחות זה מה שחוקרים החוקרים, מכמה סיבות: הפלזמות שלך מדוללות מאוד ולכן בקושי פושרות. המולקולות באוויר מיוננות לזמן קצר בלבד. לאחר מכן הם נסוגים בכדי שהפלזמה לא תשאיר עקבות. בנוסף, לפלזמה השפעה שטחית בלבד. זה הוכח גם על ידי מחקרים על עור האדם. החוקרים לא מצאו שום שינוי בעור המטופל.
ומחקרים אלה הראו כי הפלזמה בקושי חדרה לעור. "על מנת לתת תשובה מקיפה לשאלה האם הפלזמה משנה את טעם ותכולת התזונה, יהיה עליכם לבדוק את כל המזונות הרלוונטיים", אומרת ג'וליה צימרמן, שהייתה מעורבת במחקר הנוכחי כמדענת במכון מקס פלאנק. בגארצ'ינג.
ניתן להרחיב את אחד המכשירים באופן מודולרי למערכות גדולות לאחר פיתוח נוסף. חברות המעבדות מזון יכולות להשתמש בהן לסילוק חיידקי Ehec מסוכנים, אך גם חיידקים, נגיפים, פטריות ונבגים אחרים, שהם בעייתיים במיוחד בתחום המזון במהלך הייצור והעיבוד.
בניסויים הנוכחיים, מכשיר הבדיקה צמצם את מספר פתוגני Ehec ל -15 בתוך 10 שניות - מספיק כדי לצרוך פירות וירקות ללא היסוס. המכשיר האחר יכול לשמש את הצרכנים להרוג את הפתוגנים במטבח בבית. זה בערך בגודל של פנס, יכול להיות מיוצר בסביבות 000 יורו ואפילו הביא למניעת החיידקים למאה אלף בתוך 100 שניות. "כעת צריך להביא את אבות הטיפוס האלה לבגרות תעשייתית", אומר גרגור מורפיל.
פלזמות משמשות כבר היום ברפואה ומשמשות למשל לעיקור מכשירי ניתוח. אבל פלזמות כאלה חמות מכדי שניתן יהיה להשתמש בהן במזון טרי. חוקרי גרשינג מקס פלאנק לא חשבו על מטרה זו כאשר פיתחו את הפלזמות הקרות שלהם. בין היתר הם חוקרים כיצד נוצרים גבישים וכיצד נוזלים זורמים בתחנת החלל ISS. "מכיוון שהפלזמות שלנו קרות, זה היה כמובן רעיון טוב להשתמש בהן ברפואה", אומר גרגור מורפיל. החוקרים בודקים אם ניתן להשתמש בפלזמות הקרות לטיפול בפצעים דלקתיים כרוניים או שעובדי בית החולים יכולים להשתמש בה לחיטוי הידיים. על פי הניסויים הנוכחיים, הם יכולים כעת גם לסייע בשיפור היגיינת המזון.
מקור: מינכן [MPG]
