תעשיית המזון מרוויחה פחות ופחות
תעשיית המזון מרוויחה פחות ופחות
במחצית הראשונה של 2011 השיגה תעשיית המזון הגרמנית מכירות של 81 מיליארד יורו. זה יתאים לעלייה של 10 אחוזים בהשוואה לתקופה המקבילה אשתקד, לפי הדו"ח הכלכלי של האגודה הפדרלית של תעשיית המזון הגרמנית (BVE). גם מחירי הסחורות החקלאיות בשוק העולמי ירדו מעט ביולי בשל שיפור במצב ההיצע, אך עדיין היו בסביבות 50 אחוזים מעל לרמה של השנה הקודמת.
"הייצור של דלקים ביולוגיים גם מגביר את הביקוש במידה ניכרת", אומר קלאוס-יורגן גרן, מומחה לשוקי חומרי גלם במכון קיל לכלכלה העולמית (IFW) בראיון עם שטרן. 40 אחוז מהתירס המיוצר בארה"ב משמש לייצור דלק ביולוגי, מה שמביא את מחיר התירס לגבהים חדשים. הרישום בבורסה הוכפל מאז 2009. זה בתורו משפיע על מחיר הבשר, שכן תירס הוא מזון פופולרי לבעלי חיים.
עבור חברות בתעשיית המזון, הבעיה היא לא המכירות, אלא המרווחים הנמוכים, אומר יורגן אברהם, יו"ר BVE, בראיון ליורו. “תעשיית המזון מרוויחה פחות ופחות [...]. יש לכך שתי סיבות: מצד אחד, היצרנים סובלים מהעלייה החדה במחירי חומרי הגלם. מצד שני, יש לחץ תחרותי חזק מאוד. הגרמנים מוציאים רק חצי יותר כסף על מצרכים מאשר, למשל, האיטלקים או הצרפתים".
בזמנים אלו נדרשת חשיבה יצירתית ויזמית של חברות. רלף שטיינהילבר, מנהל תחום עיבוד מזון בביזרבה, מסביר באמצעות דוגמה: "בינתיים היו מכונות חיתוך חכמות שממקמות את החומר לחיתוך בקנה מידה משולב ומשתמשות בתוכנה כדי לווסת את עובי הפרוסות - אפילו תוך כדי חיתוך. עסקים משיגים את משקל היעד המדויק לכל חבילה ובכך יכולים לחסוך עד 130.000 יורו בשנה".
מאפיות גדולות מושפעות גם מעליות עלויות בתחומים רבים, אומר הלמוט קלמה, נשיא איגוד המאפיות הגדולות הגרמניות, במסיבת העיתונאים של איגוד המאפיות הגדולות הגרמניות ב-08 בספטמבר בפרנקפורט. "המחירים של דגנים, שומנים, חמאה, זרעי שמן, קקאו, שמרים [...] עלו שוב. עלויות חומרי הגלם מהוות עד 30 אחוז מהמכירות במאפיות סניפים ועד 60 אחוז בקמעונאות המזון”. העיתון "ברלינר מורגנפוסט" מציין כי המחיר צריך לעלות בשלושה אחוזים כדי לפצות על העלויות הגבוהות יותר.
באוגוסט 2011, מדד המחירים לצרכן בגרמניה היה גבוה ב-2,4 אחוזים לעומת התקופה המקבילה אשתקד. מחירי האנרגיה עלו ב-9,9 אחוזים ומחירי המזון עלו ב-2,5 אחוזים משנה לשנה. שומני מאכל, שמני מאכל ומוצרי חלב היו יקרים משמעותית. הקפה עלה ב-21 אחוזים שלמים ומיצי הפירות ב-14 אחוזים. לעומת זאת, לעומת יולי המחירים נותרו יציבים באוגוסט.
מקור: ברלין [ PLAIN TEXT ONLINE ]
