מחקר תעשייה מזון ומשקאות 2011
מחירי הסחורות ישירים את התפתחות השוק
אין הפוגה לתעשיית המזון הגרמנית: מחירי חומרי גלם רבים הגיעו לשיאים אסטרונומיים - עליות נוספות נראות בלתי נמנעות. השווקים המקומיים העיקריים רוויים, הצמיחה בשווקים זרים צעירים מוגבלת על ידי מודעות למותג. מתוכנתת התאמת שוק. אבל באילו אסטרטגיות חברות עדיין יכולות להשתמש כדי להשתחרר ממלכודת העלויות? אילו אפשרויות פעולה עומדות בפניך ב"מצב הסנדוויץ'" בין לחץ מחיר לעלות? המחקר הנוכחי בתעשייה "מזון ומשקאות 2011" מאת Dr. Wieselhuber & Partner (W&P) בשיתוף עם West LB.
התוצאות מלמדות על תמונת מצב נטויה בתעשייה: חברות קטנות יותר במיוחד ייאבקו יותר ויותר לשרוד כתוצאה מעליית מחירי חומרי הגלם ומשווקים רוויים. העמדת האוריינטציה האסטרטגית למבחן היא חובה לכל השחקנים - ללא קשר לגודל החברה. זו מסקנת הסקר שנערך בין מרץ עד יוני 2011 בקרב 29 מנהלים בכירים בתעשיית המזון והמשקאות. המעורבים - 82 אחוז יצרנים ו-18 אחוז סוחרים - השיבו בראיונות עומק על שאלות בנושאים חמים ומגמות בענף.
בהתאם לכך, עליית מחירי חומרי הגלם כמעט בטוחה: 95 אחוז מצפים לעליות מחירים נוספות עבור חומרי הגלם ומצפים שהשווקים יישארו תנודתיים מאוד. אחראים לכך מעל הכל הביקוש הגובר לחומרי גלם חקלאיים כתוצאה מגידול אוכלוסיה, כשלים ביבולים עקב השפעות סביבתיות והעלייה המשמעותית בשימוש בחומרי גלם להפקת אנרגיה. הצעד החשוב ביותר שנקטו היצרנים בתגובה להתפתחות מחירי חומרי הגלם: עליות מחירים (94 אחוז). הקמעונאות הרבה יותר שמורה כאן (67 אחוז). חוסר הנכונות של הצרכנים להוציא יותר כסף על מצרכים ותחרות המחירים בין השחקנים מאטים את העברת המחירים ללקוחות. דבר אחד ברור: ליצרנים גדולים במיוחד עם בונוס מותגים מתאים יהיה קל יותר "להעביר" את המחירים הגבוהים לקמעונאים.
70 אחוז מהנסקרים רואים בחברות קטנות או בינוניות בהתאמה עם התמקדות בייצור מוצר סופי - לרוב עם מכסת חומרים גבוהה ובמקביל נתח שוק נמוך - קורבנות של טלטלה בשוק. "ככלל, לשחקנים קטנים יותר חסרים המשאבים הדרושים להתאים את מודל הערך המוסף שלהם. הם לכודים למעשה בשרשרת הערך המוסף שלהם - קונים חומרי גלם, מעבדים אותם, מוכרים אותם", אומר ד"ר. טימו רנץ, מומחה בתעשייה וראש לימודים ב-W&P. בנוסף, לחברות אלו יש חשיבות משנית בלבד עבור קמעונאים וספקים ולכן קלות להחלפה.
ההתפתחויות בשווקי חומרי הגלם מאיצות, בין היתר, את נטיות הבינאום - גישה למקורות חומרי גלם אזוריים ולספקים משחקת תפקיד מרכזי. בנוסף, מאחר ששוק המזון והמשקאות הגרמני עומד בקיפאון במשך שנים, 96 אחוז מהנסקרים רואים בבינאום את מדד הצמיחה האסטרטגי החשוב ביותר. ד"ר רנץ: "נטיות ההתרחבות לא יאבדו מומנטום גם בטווח הבינוני. להיפך: השימוש במשאבים לכיבוש שווקים זרים יתגבר כדי לספוג את העסקים המקומיים הקפואים". פעילויות היצוא והחוץ מתמקדות כיום בשווקי מכירות באיחוד האירופי וברוסיה.
"לא כל החברות יוכלו להגיב כראוי להתפתחויות בשוקי חומרי הגלם והמכירות ולממש את הזדמנויות הצמיחה שעדיין קיימות, למשל על ידי פילוח מחדש של השווקים. אסור לבעלים האלה לתקוע את הראש בחול, אבל צריך לחשוב על מכירת החברה, למשל", מייעץ רנץ.
מקור: מינכן [ RHIuIFdpZXNlbGh1YmVyICYgUGFydG5lciBHbWJI ]
