120 שנה של קצבים מיוחדים
כל מי שמגיע מאולדנבורג מכיר את האותיות האדומות המודגשות על החזית באלכסנדרשטראסה מילדות. כבר 120 שנה שהשם Meerpohl, הידוע הרבה מעבר לגבולות העיר, מייצג הנאה, מסורת מלאכה וכעת גם על היסטוריה משפחתית מלאת רוח יזמית.
אזוריות ואיכות כגורמי הצלחה
גם אם מתחם הבניינים של האטליז המתמחה Meerpohl ושטח החניה הנדיב שלו מאפיינים את הדימוי של אלכסנדרשטראסה כיום, הכל התחיל הרבה יותר קטן ולגמרי במקום אחר. בשנת 1903 ייסד פרידריך מירפוהל את הקצבייה שלו בקצה השני של האנטשטאדט. הוא בהחלט לא היה מודע אז שהוא יניח את הבסיס לסיפור הצלחה שנפרש כעת על פני חמישה דורות משפחתיים.
הרבה השתנה ב-120 השנים האחרונות. הסטנדרטים הגבוהים שהעסק המשפחתי מציב למוצריו אינם אחד מהם. בעוד שבתחילת המאה ה-20 החיות לעיבוד גודלו על ידי חקלאים מהסביבה ונמסרו עם עגלות רתומות לסוסים, כיום הן עדיין מגיעות מהאזור: "כמובן שהרבה השתנה מבחינת הובלה ועיבוד סטנדרטים, אבל לנו ולקודמיי "תמיד חשוב לדעת מהיכן בדיוק מגיעים חומרי הגלם שלנו", אומר המנכ"ל אנדריאס מירפול.
עסקים הם מסורת משפחתית
סביבת תעשיית הבשר רגישה. "קיימות, רווחת בעלי חיים וכבוד ליצורים חיים אינם דרישות מודרניות עבורנו", מוסיפה סבין מירפול, שחולקת עם בעלה את האחריות על החברה המסורתית. "בשר החזיר שאנו מציעים בחנות ובשווקים השבועיים מגיע מחקלאות פתוחה-אורווה אזורית עם רמת בעלים 4 - כך שאנו עומדים בסטנדרטים הגבוהים ביותר", ממשיכה סבין מירפול. המשפחה גם מציבה סטנדרטים גבוהים בכל הנוגע לשיווק מוצריה: תת המותג החדש ליותר קיימות, שקיפות ורווחת בעלי חיים משתמש בסיסמה היצירתית "Meerwohl" המבוססת על שם המשפחה.
החישוב מסתדר - באטליז המתמחה יש כיום 85 עובדים. לא מעט משום שנדמה שרגישות כלכלית עוברת בהיסטוריה המשפחתית. בנוסף למכירות בחנות משלהם, יש כיום עמודי תווך נוספים: המשפחה מוכיחה את עצמה כקייטרינג לאירועים עם מטבח מסחרי מאז 1970. מנגד, מכונות הבשר בגריל של הקצב, המציעות שירות 24 שעות ביממה והרשומות בסניפים מקומיים של רשתות סופרמרקטים גדולות, חדשות בהרבה.
הדור הבא לוקח אחריות
ההנהלה, שאליה הצטרף הדור הבא השנה, מודעת היטב לטביעת הרגל הנדונה של ה-CO2 של התעשייה שלהם: "אנחנו מנסים לקחת בחשבון את היבט הקיימות בכל מה שאנחנו עושים. "עכשיו זו גם שאלה של עלות-תועלת", מסביר הבן פיליפ מירפוהל. "בבנייני החברה שלנו יש מערכת פוטו-וולטאית גדולה ושתי תחנות חום וכוח משולבות יעילות. "בנוסף, אנו משתמשים בכלי שולחן לשימוש חוזר או בחומרי אריזה בני קיימא בכל מקום אפשרי", ממשיך פיליפ מירפוהל.
רעיון הקיימות לא נעצר גם במגוון המוצרים: "יש כיום מוצרים רבים ללא בשר מהמותג Meerpohl הן באזור הקייטרינג והן בתצוגות שלנו ובאלה של סופרמרקטים אזוריים".
מקור: גילדת הקצבים אולדנבורג
