Anuga FoodTec: הזדמנויות לניטרליות אקלים

Sandrine Dixson-Declève תפתח את Anuga FoodTec בקלן ב-19 במרץ 2024 בשעה 9.15:9 בבוקר עם נאום מרכזי על האחריות לבמה הראשית (אולם 080, B081/C2). מכל הסוגיות שבהן עוסקת סנדרין דיקסון-דקלב, שינויי האקלים הם הנושא בעל הדחיפות הגדולה ביותר - פולי-משבר הדורש גישה מערכתית. לכן חיוני להתמקד במגזרי האנרגיה, צריכת המשאבים וייצור המזון, הגורמים לחלק הארי בבעיות, כדי להעביר את ההשקעות הנדרשות לשיטות ייצור נמוכות COXNUMX. "אם נתקדם באזורים האלה, נוכל לצמצם את ההשפעה המסיבית שלהם על האקלים והמגוון הביולוגי", אמר הנשיא המשותף של מועדון רומא.

יותר מ-50 שנה לאחר פרסום קריאת ההשכמה 'הגבולות לצמיחה', דיקסון-דקלב, יחד עם מדענים מובילים נוספים ממועדון רומא, שוב מתחננים להצלת כוכב הלכת שלנו, כי למרות הנכסף- לשינויים, השינוי אינו במידה שציפו שהתרחש. בעבודה החדשה שלהם 'כדור הארץ לכולם: מדריך הישרדות לכוכב הלכת שלנו' (2022), המומחים דנים בדרכים אפשריות לשפר מערכות כלכליות ולהבטיח את רווחתם של כל היצורים החיים על פני כדור הארץ שלנו. חמש נקודות יוצאות דופן הן המפתח לכך: המאבק באי-שוויון ובעוני, הדרך להגדרה עצמית, מעבר אנרגטי מקיף והמפנה לקראת כלכלה חדשה בת קיימא. ב-Anuga FoodTec 2024, המומחה בעל שם הבינלאומי למדיניות אנרגיה וקיימות ישקף את המשמעות של שינוי בר-קיימא בתעשיית המזון.

רקע
בשנת 2050 יחיו על פני כדור הארץ בין תשעה לעשרה מיליארד בני אדם, רובם באזורים עירוניים. כ-80% מהמזון ייצרך בערים, מה שיגדיל עוד יותר את הלחץ על משאבים מוגבלים כמו אדמה, מים ואנרגיה. מערכות המזון העולמיות חייבות להשתנות מהיסוד כדי שלא יעודדו עוד יותר את שינויי האקלים. "זה דורש מדדי צמיחה חדשים שלוקחים בחשבון את ההגנה על הפרנסה שלנו. תעשיית המזון צריכה להסתגל לזה", מסבירה דיקסון-דקלב.

מילת הבאז של השעה: אַחֲרָיוּת
תיאור התפקיד העתידי של מערכת מזון ניטרלית אקלימית על כל צורותיה הוא עניין מרכזי של Anuga FoodTec של השנה. עם הנושא המנחה שלה "אחריות", פלטפורמת המידע והעסקים הבינלאומית מה-19 עד ה-22 במרץ בקלן תתמקד במספר הפתרונות והאמצעים היעילים באנרגיה ובמשאבים - על פני כל שרשרת הערך.

ארבעת מסרי הליבה של היריד:

• קובעים את המסלול הנכון למחר.
• בדרך לניטרליות אקלים: מהם האתגרים הגדולים ביותר?
• ערך מוסף בתעשיית ה-F&B: כיצד נוכל לתרום יחד תרומה חיובית?
• לביטחון תזונתי גלובלי: אילו הזדמנויות מציעות חידושים טכנולוגיים?

מפגש התעשייה עונה אפוא על רצונה של תעשיית המזון העולמית למחויבות רבה יותר לנושאי איכות הסביבה ולשימור משאבים. החברות עובדות יחד עם הספקים שלהן על מושגים ואסטרטגיות לשימוש אחראי במשאבים. מעבר לאנרגיות מתחדשות, הפחתת דרישות האנרגיה, למשל באמצעות שיפור ניהול תהליכים ומערכות עם יעילות גבוהה יותר, צמצום הפסדי אנרגיה והפחתת בזבוז הקשור לאיכות או תהליך של חומרי גלם ומזון הם רק חלק מהנושאים העומדים ב- בראש סדר היום של התעשייה. ייצור נייטרלי אקלימי גם קשור קשר הדוק למערכת מחזור ואריזה משופרת באופן מקיף ולמעבר למקורות חלבון חלופיים חסכוניים יותר במשאבים.

השינוי מואץ בכך שהצרכנים הופכים מודעים יותר ויותר לקשרים בין מזון להיבטי קיימות. ההצלחות האחרונות בדרך ל"האפס הירוק" יהיו גלויות גם באחריות הבמה המרכזית באולמות התערוכה בקלן. במסגרת תוכנית הקונגרס והאירועים שמארגנת ה-DLG (החברה החקלאית הגרמנית), יתקיימו אירועים ב כל ארבעת הימים היריד דן בדאגות החשובות ביותר של התעשייה, הציג חידושים והציע הזדמנויות רבות לנטוורקינג. בהמשך לאירועים אינטראקטיביים אלה, פרס FoodTec International, שיזם DLG ושותפיה מאז 1994, מציע גולת כותרת נוספת בנושא 19 במרץ: הוא מכבד חידושים יוצאי דופן ושיפורי קיימות ויעילות בטכנולוגיית מזון. חבר מושבעים בינלאומי, המורכב ממומחים ממחקר, הוראה ופרקטיקה, בוחר את המושגים החדשניים ביותר עבור הפרס. סנדרין דיקסון-דקלב משוכנעת שכל אלה הם אינדיקטורים כי "התנאים הראשוניים ב"תעשיית המזון טובה מאוד בתרומה מרחיקת לכת לדה-קרבוניזציה עם טכנולוגיה חכמה ותהליכים יעילים."

פתרונות לעתיד ידידותי יותר לאקלים
ל-Dixson-Declève יש יותר מ-25 שנות ניסיון בשינויי אקלים, קיימות, חדשנות ואנרגיה. היא למדה יחסים בינלאומיים וצרפתית באוניברסיטת דייוויס בקליפורניה, אחת האוניברסיטאות היוקרתיות לקיימות וחקלאות בארצות הברית, והשלימה תואר שני במדעי הסביבה במולדתה בלגיה. היא גם מכהנת במספר גופים שאינם מבצעים ומייעצים, כולל ועדת ממשל האקלים, EDP, BMW, UCB Climate KIC, Leonardo Centre, Imperial College London, והיא חברה בכירה וחברת סגל במכון קיימברידג' למנהיגות קיימות (CISL) ), שגרירת ועדת המעבר לאנרגיה (ETC), Wellbeing Alliance (WeAll) ועמית באקדמיה העולמית למדע ואמנות. עד לאחרונה, סנדרין הייתה יו"ר קבוצת המומחים של הנציבות האירופית בנושא ההשפעה הכלכלית והחברתית של מחקר וחדשנות (ESIR). היא גם השתתפה במשימה של הנציבות האירופית בנושא הסתגלות לשינויי אקלים. רויטרס כינתה אותה כאחת מ-25 נשים פורצות דרך בעולם ו-GreenBiz כינתה אותה כאחת מ-30 הנשים המשפיעות ביותר בעולם שמניעות את המעבר לכלכלה דלת פחמן ועוזרת בקידום עסקים ירוקים. מאז 2018 היא הייתה נשיאה משותפת של מועדון רומא ויושבת ראש של Earth4All. היא גם מעבירה הרצאות ופועלת כיועצת ומנחה בדיונים בנושאים מורכבים.

מידע נוסף: Anuga FoodTec הוא יריד הספקים הבינלאומי המוביל לתעשיית המזון והמשקאות. מאורגן על ידי Koelnmesse, יריד הסחר יתקיים בקלן בין ה-19 ל-22 במרץ 2024 ומתמקד בנושא המפתח של אחריות. נותנת החסות הטכנית והאינטלקטואלית היא DLG, החברה החקלאית הגרמנית.

www.anugafoodtec.de