המסחר משלם מחירים גבוהים יותר ממה שמחיר הצד החזיר נותן
מחירי החזיר הגיעו לשפל חדש. אבל המסחר משלם לחקלאים היטלים ואינו שש לנקוט בכל פעולה. למרות זאת, הוא קורא ליצרני הנקניקיות להתאים את מחיריהם לחומר הגלם הזול יותר. הרכישה והמכירה של בשר חזיר הופכות יותר ויותר לאתגר פוליטי עבור סחר המזון. בעוד שבלחץ עודף ההיצע מצד היצרנים, המחירים צונחים מ-2,30 הקודמים (עדיין 1,42 ביולי) ל-1,25 יורו לק"ג משקל שחיטה, מוזלונים וסופרמרקטים אינם ששים להגביר את המכירות במחירים נמוכים יותר.
"המסחר מאוים מאוד", אומר הנס-ריצ'רד שניוויס, ראש אדקה הסנרינג. הקפדה על דעת הקהל גורמת לסוחרים לנסות לעקוף את חוקי ההיצע והביקוש. החקלאים שוב מפגינים בימים אלה מול החנויות, והשרה הפדרלית ג'וליה קלוקנר אף מאיימת באיסורים חוקיים על מחירים נמוכים. חקלאות ופוליטיקה מחזיקות את סחר המזון אחראי לפיתוח שעליו, כקונה של בקושי שליש מהכמות, יש השפעה מוגבלת בלבד. בנוסף, יחסי אספקה ישירים עם באואן נוטים להיות יוצאי דופן. עם זאת, אזורי אדקה של צפון, דרום מערב ודרום בוואריה מנסים להגן לפחות על הספקים של התוכניות האזוריות שלהם מפני קריסה פיננסית. עם תוספת על מחיר השוק הנוכחי, אתה מבטיח להם מינימום של 1,40 יורו לק"ג חזיר. קאופלנד מציגה רישום מינימום לגידול מסוג 2 מאז סוף 2020, Rewe משלמת מחירים התואמים את רמת השוק לפני התפרצות קדחת החזירים האפריקאית וקריסת שוק היצוא. מספטמבר 2021, התשלומים הנוספים יוגדלו שוב. לידל דבקה ברמת המחירים לפני תחילת משבר קדחת החזירים האפריקאית כבר יותר משנה ומשלמת לספקיה מחירים שמתבססים על הצעת מחיר של מעל 1,45 יורו לק"ג חזיר - גם אם המחיר נמוך יותר. למרות השפל ברישום, גם מחירי הרכש לא נערכו מחדש, מדגישה המוזלת. אלדי נורד מסביר כי "אין קשרים חוזיים ישירים עם חקלאים, והסכמי מחירים או מפרטים לספקים שלנו מוסדרים על ידי משרד הקרטל".
קאופלנד מציגה רישום מינימום לבשר חזיר מרמה 2. הספקים מקבלים לפחות 1,40 יורו/ק"ג חזיר. המוזלת מתייחסת לדיונים שהיא מנהלת עם חקלאים, מעבדים ופוליטיקאים מזה חודשים, אך בד בבד מדגישה שהמחירים הם תוצאה של היצע וביקוש בשווקים הבינלאומיים. קמעונאות היא רק אחד מכמה קונים. על הפוליטיקאים לתמוך בשינוי בחקלאות ולתרום להקלות כספיות לחקלאים בטווח הארוך. אולם מעל לכל, עדיין יש צורך בשיתוף פעולה קונסטרוקטיבי בין כל המעורבים, לפי פניית המוזלת. הקרבות על ההפצה ממשיכים הקרבות על ההפצה לא מסתיימים שם. תעשיית מוצרי הבשר, למשל, מתבקשת על ידי מטה אדקה להמיר את יתרונות העלות הנוכחיים בקניית בשר במחירים נמוכים יותר. החוזים הנוכחיים עדיין מבוססים ברובם על מחירים של 1,50 יורו/ק"ג. אי שם בשרשרת הערך של מגדלים, מפטמים, שוחטים, מעבדים ומשווקים, "כסף אינסופי מתנתק כרגע", אומר אחד המעורבים. השאלה היא היכן תרצה התעשייה לקזז את היתרון הזה ומתייחסת לעלויות מוגברות עבור סיום חוזי עבודה, עבור הובלה, אנרגיה ואריזה. הסחר, בתורו, חושד שהספקים גורפים תשואות גבוהות יותר. מנהלי קמעונאות משוכנעים שהיצרנים לא יעבירו את הכסף לחקלאים.
מתעשיית הבשר, לעומת זאת, אומרים שהמסחר משיג מרווחים גבוהים משמעותית של עד 35 אחוז בגלל הוויתור על קמפיינים. מבצעים מביאים רק שוליים חד ספרתיים. יש יותר מדי בשר חזיר בשוק ברחבי אירופה. המדינות המייצאות, במיוחד סין, סגרו את גבולותיהן בגלל קדחת החזירים האפריקאית. צעדי הקורונה מצמצמים לצמיתות את הביקוש המקומי, הקיץ הגשום מקלקל גם את עסקי הברביקיו, וממילא הביקוש נוטה לרדת. עם 850.000, מספר השחיטות השבועיות בגרמניה רחוק מהשיאים הקודמים של 1,1 מיליון והוא ימשיך לרדת. גידול חזירים קונבנציונלי במיוחד נכנס יותר ויותר ללחץ כתוצאה מכך. הפער בין מחירי היצרן הנמוכים מבחינה היסטורית לבין המחירים הקמעונאיים האופורטוניסטיים הולך ומתרחב. עיתון אוכל 02.09.21/XNUMX/XNUMX
