סחר הכלב הטבעי ממשיך להתפתח באופן חיובי
המבורג, ספטמבר 2018 - המעטפת הטבעית המשמשת כמארז נקניקיות מבוקשת ברחבי העולם. כך מראים הנתונים העדכניים לשנת הכספים החולפת של Zentralverband Naturdarm eV - איגוד הסחר הגרמני ליבואנים, יצואנים, סוחרים ומתווכים של מארזים טבעיים.
בהתאם לכך, סך סחר החוץ של סחר הפחיות הטבעיות הגרמני גדל בשנת 2017 בהשוואה לשנה הקודמת. נרשמה צמיחה הן ביצוא והן ביבוא: היקף היצוא גדל בשני אחוזים טובים ל-126.182 טון, היקף היבוא בכמעט עשרה אחוזים ל-103.749 טון. "תמיד חשוב לזכור שכמויות גדולות שיוצאות לחו"ל מגרמניה מעובדות שם בחוזה ולאחר מכן מועברות חזרה לגרמניה, בין היתר", מסבירה הייקה מולקנטין, יו"ר האגודה המרכזית למעיים טבעיים.
מדינות האיחוד האירופי מגדילות את מכירות היצוא בכמויות מופחתות - מדינות שלישיות מובילות במכירות
מדינות האיחוד האירופי (נתח: 61 אחוזים) המשיכו להיות שותפות הסחר של גרמניה עם המחזור הגבוה ביותר בסחר העולמי בפחיות טבעיות. הם משלבים נפח יצוא של יותר מ-285 מיליון יורו. זה מקביל לגידול של 14 אחוזים בהשוואה לשנה הקודמת, בעוד שהיקף היצוא ירד ב-54.777 אחוזים ל-XNUMX טון באותה תקופה.
לעומת זאת, ערך היצוא הכולל מעבר לגבולות אירופה היה 183 מיליון יורו (בתוספת 27 אחוז) והיקף היצוא עמד על 71.405 טון (בתוספת שנים עשר אחוז). המשמעות היא ש-57 אחוז מכלל הייצוא הלך למדינות שלישיות. סין/הונג קונג אחראית על החלק הגדול ביותר, שם מעובדות כמויות גדולות במסגרת חוזה - עם עלייה של 15 אחוז ל-60.770 טון.
"אבל גם השוק במזרח הרחוק ממשיך להתפתח באופן דינמי. אנחנו גם רואים שצריכת הנקניקיות שם עולה משמעותית ומניחים שהמגמה הזו תימשך. פוטנציאל הצמיחה באזור זה עדיין גדול מאוד", אומרת הייקה מולקנטין. כמו בשנה הקודמת, הלקוח השני בגודלו היה ברזיל עם 3.217 טון (אם כי ירידה של תשעה אחוזים), ואחריה דרום אפריקה עם 1.953 טון.
שלושת הקונים המובילים באירופה שומרים על מקומם
שלוש המדינות המובילות באיחוד האירופי הן הולנד (למשל, כמויות גדולות נשלחות מגרמניה למזרח הרחוק מנמל רוטרדם) ופולין וצרפת, ששומרות על מיקומן בדירוג. במקום הראשון, הולנד (15.206 טון, ירידה של 22 אחוז), והמקום השלישי, צרפת (7.214 טון, ירידה של 19 אחוז), ירדו בנפח. פולין במקום השני נותרה יציבה (בתוספת 0,5 אחוז ל-11.523 טון). איטליה (3.302 טון) וספרד (2.818 טון) אחריו באירופה. אבל גם מדינות מזרח אירופה צוברות חשיבות. לצ'כיה, הונגריה ורומניה יחד כבר יש 3.107 טון.
צריכת נקניקיות בגרמניה ללא הפסדים#
התוצאות מראות שהביקוש למארזים טבעיים באיכות גבוהה נשאר יציב ברחבי העולם. זהו חלק חיוני של בשר מרפא, אשר ביקוש גבוה במדינות רבות. במיוחד באזור אסיה, אנשים פיתחו לזה טעם, שהשפיע לטובה מאוד על השוק. אבל גם במדינת הנקניקיות גרמניה, הצרכנים נשארים נאמנים לנקניקייה. לפי נתוני התאחדות תעשיית הבשר, צריכת הבשר לנפש ירדה מעט ב-2017 (ב-1,3 אחוזים ל-59,7 קילוגרמים), אך ייצור הנקניקיות לא נפגע. עם 1,537 מיליון טון, הוא אפילו גדל מעט (בתוספת 0,3 אחוז). "הדרך להצלחה מובילה דרך מגוון שאין לטעות בו של נקניקיות והשתקפות על אומנות, שמתבטאת לא מעט בשימוש במארזים טבעיים", אומרת הייקה מולקנטין. "בין אם בגריל, מבושל, צלוי או קר - נקניקיה טעימה בכל צורות ההכנה והיא גם פופולרית מאוד כחטיף טעים בין לבין." לכך מתווספת היצירתיות של יצרני הנקניקיות, המספקים דחפים חדשים בשוק עם דחפים שונים מרכיבי טעם כגון שום בר וגבינה. התפתחות חיובית זו לנקניק במעטפת הטבעית מתחזקת עוד יותר על ידי תנועת נקניקיית המלאכה והחזרה המוגברת למקור.
 |
