מניעת ליסטריה באטליזים אומנותיים
בתמיכת רשויות הפיקוח הרלוונטיות, איגוד הקצבים הגרמני הפיק סרט המציג לעובדים בתחום הקצב כיצד למנוע ליסטריה באיטליזים. ליסטריה היא חיידקים שעלולים לגרום לבעיות בריאות אצל בני אדם, בתנאים מסוימים, במקרים נדירים ביותר אפילו למוות. זן הליסטריה הפתוגני Listeria monocytogenes מסוכן במיוחד. ליסטריה מופיעה כמעט בכל מקום בסביבה, למשל בחקלאות, באדמה ובמים, ולכן ניתן להיכנס אליה בקלות בכל חברה שמייצרת מזון.
משימתו של הסרט החדש שנוצר על ידי ה- DFV היא להראות לעובדים כיצד ניתן להרחיק חיידקים מסוג זה מסחורת הקצב ובמיוחד ממוצריהם. זה נעשה בעיקר באמצעות חינוך מקיף בכל הקשור לכניסה אפשרית של ליסטריה לאטליזים ובאמצעים המתאימים להילחם בליסטריה שאולי נכנסה לחברה ולמנוע זיהום מוצרים.
באופן עקרוני, כל היזמים המייצרים מזון מחויבים להבטיח באמצעות אמצעי היגיינה וייצור מותאמים, מתועדים ומבוקרים כי אין כל סיכון לבריאות לקוחותיהם. עם זאת, הסרט החדש פחות מכוון לאחראים, אלא משמש לרגישות הצוות באיטליזים לאמצעי מניעה ולהראות עד כמה חשוב לעקוב באופן עקבי אחר הוראות החברה.
במשך שנים רבות העמותה העמידה לרשותם חומר נרחב להגדרה, תיעוד ובקרה של אמצעי היגיינה עבור חברות העוסקות באיטליז. זה כולל גם עלונים מיוחדים כיצד להימנע מליסטריה. בנוסף, חברות המשתייכות לגילדה יכולות לקבל ייעוץ בנושא זה מהאיגוד הפדרלי וכמה מאגודות אזוריות.
