10 מיליון אירו עבור מזון בטוח יותר
השערורייה הנוכחית המעורבת בשר מזוהם-דיוקסין מאירלנד מראה שוב עד כמה המגזר החקלאי מחובר לרשת ברחבי אירופה. בהתאם לכך, אמצעים חוצים גבולות אבטחת איכות חשובים. בשנת חריץ זה פרויקט גרמני-הולנדי חדש בראשות מאונ' בון מציע. היוזמה, המכונה להגן רוצה לשפר, בין היתר, את שיתוף הפעולה בין שתי המדינות מבחינת בטיחות מזון ובריאות בעלי חיים. האיחוד האירופי מספקת כמעט 5 מיליון יורו זמין; מדינות ושותפים בפרויקט ולתרום שוב לאותו סכום.
מחלת קדחת החזירים, שפעת העופות או הבלו לשון עלולות לגרום לתוצאות הרסניות עבור החוות שנפגעו. בנוסף, הפתוגנים לא עוצרים בגבולות הלאומיים. "חשוב על אחת כמה וכמה להתערב במהירות וביעילות כדי למנוע התפשטות של מחלות כאלה של בעלי חיים", מסביר מנהל הפרויקט ד"ר. מרטין המר מפלטפורמת המחקר GIQS באוניברסיטת בון. SafeGuard רוצה לפתח אסטרטגיות חדשות לכך. חבילת האמצעים כוללת גם הכנת תרגיל חוצי גבולות של מחלות בעלי חיים.
"אם הגרוע ביותר מגיע לגרוע מכל, חשוב שכולם ידעו בדיוק מה לעשות", מדגיש המר. "זו הדרך היחידה שבה נוכל להגיב מספיק מהר ולמנוע את התפשטות הפתוגנים על ידי נקיטת אמצעי הגנה מתאימים".
המר הוא המנהל המנהל של היוזמה הגרמנית-הולנדית לאבטחת איכות משולבת חוצת גבולות, בקיצור GIQS. GIQS הכין והגיש בקשה לפרויקט יחד עם משרד החקלאות NRW. GIQS נוסדה בשנת 2001 על ידי אוניברסיטאות וואגנינגן ובון. בסך הכל 35 ארגונים שותפים מהמדע, העסקים והרשויות משתפים פעולה ב-SafeGuard. משך הפרויקט הוא חמש שנים.
בנוסף למאבק במחלות בעלי חיים, שותפי הפרויקט שמים לב במיוחד למה שנקרא זואונוזות. מומחים מבינים שזה מתכוון למחלות בעלי חיים שעלולות לעבור לבני אדם - דוגמה לכך היא זיהומי סלמונלה. חזירים ועופות בפרט יכולים לייצג מאגרי פתוגנים מסוכנים. "לדוגמה, אנחנו רוצים לפתח תפיסות שניתן להשתמש בהן כדי להילחם ביעילות בסלמונלה בבעלי חיים", אומר המר. בנוסף, ישנם יותר ויותר זני חיידקים שהופכים עמידים לאנטיביוטיקה נפוצה של בעלי חיים. דוגמה אחת היא חיידקי Staphylococcus aureus עמידים למתיצילין, בקיצור MRSA, שעלולים לגרום לזיהומים בבני אדם שקשה לטפל בהם. בין היתר, SafeGuard רוצה לרשום באופן שיטתי היכן מתרחשים מאגרים חדשים של פתוגנים, במיוחד בחקלאות, כדי לפתח אז אסטרטגיות מניעה חדשות לפתרון בעיה זו.
המעורבים עוסקים גם בזיהוי מזון המזוהם כימית ומיקרוביאלית ובמידת האפשר לא לשחרר אותו כלל לשוק. לשם כך הם מפתחים תוכניות ניטור חוצות גבולות למוצרי חלב ודיג, למשל. שליטה משופרת מוכוונת סיכונים על מזון ומזון אמורה לתרום גם לבטיחות מזון טובה יותר. "מערכות מידע ותקשורת משולבות בין עסקים ורשויות הן חלק מהותי מניהול משברים יעיל", אומר פרופסור ד"ר. בריז'יט פטרסן מהמכון למדעי בעלי החיים באוניברסיטת בון.
מקור: בון [RFWU]
