שערוריית בשר חדשה, או איך שאתה יכול - אבל לא צריך - לראות את זה

תיקון דיווח מיום 17.10.

באמצע אוקטובר היו דיווחים שהצביעו על שערוריית בשר רקוב חדשה. בית מטבחיים בדנובה-שוואבי נאלץ להיסגר לאחר פשיטה של ​​קבוצת ההתערבות המהירה של פקחי המזון הבוואריים. דווח על meat-n-more.info. לאחר שדיברנו עם הווטרינר האחראי, שינינו את הדוח שלנו:

[הטקסטים שיש לתקן הם חוצה, כדי לתעד את השגיאה שלנו כאן.]

ההודעה לעיתונות מהמשרד:

ההודעה הרשמית לעיתונות של משרד מדינת בוואריה לבריאות ובטיחות מזון מתארת ​​את המצב באופן הבא:

"בקרה תפעולית של בית מטבחיים במחוז דונאו-ריס: הפרה של תקנות רווחת בעלי חיים והיגיינה

במהלך בדיקה ממוקדת של בית מטבחיים במחוז דונאו-ריס על ידי היחידה המיוחדת של LGL 'בטיחות מזון' עם משרד המחוז האחראי במקום, התגלו ותוקנו מיד הפרות משמעותיות של תקנות רווחת בעלי חיים ולקויי היגיינת מזון. הבדיקה הבלתי מוקדמת התקיימה בכוונה בשבת.

מיד לאחר הבדיקה הוזמנו הצעדים הבאים: החברה הושבתה, הוצא איסור זמני על גידול בעלי חיים ושחיטה. כל הסחורה של החברה נחסמה ויש להשליך אותה בפיקוח רשמי. כמו כן, על החברה לבצע ניקיון בסיסי מלא”.

עיתון המונופול המקומי "Donauwörther Zeitung"

באותו יום עם הופעת ההודעה לעיתונות, דיווחה על המקרה גם סטפי שוסטר מ"Donauwörther Zeitung", עיתון מקומי של המונופול השוואבי "Augsburger Allgemeine". המאמר הוא [כאן] לקרוא.

נכתב, בין היתר:

"למרות זאת, הבשר, שבעיקר משפחות טורקיות קנו שם, היה בסדר: "אנחנו לא מתעסקים כאן בבשר רקוב. ​​זה היה אך ורק אמצעי מניעה כדי להגן על הצרכן", אישר אקארד סלזלה, ראש המשרד הווטרינרי, אתמול בשעה בקשת הדונאוורתר צייטונג".

בהמשך הטקסט:

"עם זאת, הבשר שנמכר נבדק על ידי וטרינר רשמי לפני ואחרי השחיטה ונמצא תקין".

ואז הצהרה שלא היה לי האומץ לומר בתור הקצין הווטרינרי האחראי:

"למרות זאת, מאחר שהליקויים ההיגייניים היו ידועים ללשכה הווטרינרית של משרד מחוז דונאו-ריס מזה זמן רב, הבדיקה השגרתית נקבעה כעת ליום שבת ומומחים מיחידת המזון המיוחדת ממשרד הבריאות של בוואריה. בטיחות מזון הועלתה גם היא. "וכנראה תפסנו את הבעלים של החברה קצת בחוסר מזל", אומר סלזלה.

עם זה, Sälzle מודה שהוא היה בידע "הרבה זמן". אם התנאים בחברה ניתנים לענישה, אזי גם הסובלנות הברורה. אם זה עונש בחברה, כפי שאמרתי...

עם מנהל המחוז האחראי, הווטרינר הראשי של המחוז מעדיף לשים את ה"שערורייה" בפרספקטיבה:

"לאחר הסגירה הזמנית, לבעלים יש כעת הזדמנות לעשות סדר בעסק ולנקות אותו", אמר סלזלה. "אם האדם הנוגע בדבר יתאחד ויעמוד בדרישות, הוא יכול לשחוט שוב", אמר מנהל המחוז סטפן רוסל. אבל כל העניין נבדק בקפדנות".

באותו יום עם ה"Donauwörther Zeitung", ה"Schwäbische Zeitung", המופיע במחוזות באדן-וירטמברג הסמוכים, פרסם גם הוא דו"ח קצר באינטרנט, [כאן] לקרוא לגמרי.

מנהל מחוז דונאוורת' מצוטט איכשהו אחרת:

"אף בשר מסכן בריאות לא הוצא לשוק מעולם. "אין שערוריית בשר רקוב בטפהיים", אמר מנהל המחוז סטפן רוסל (CSU). הרשות פעלה מתוך "הגנת צרכן מונעת".

לא היה רע אילו ה"לוקאלבלאטלה" היה קצת יותר זהיר במאמרו על קיומו הכלכלי של עסק קטן למלאכה. בעיקר כי זה מה שלקוחות הקצב קוראים כשהם קוראים את העיתון. הרי לא צוין שם ורכוש החברה הוצג רק מאחור בתמונה.

על פי הדיווחים, לחברה הנוגעת יש סכסוך עם הווטרינר הבודק האחראי מזה זמן רב. העניין כאן הוא שאין לשכנע אותו לבצע את הבדיקה באופן קבוע ביום שני (יום שחיטת החזיר) עד השעה 9.00 בבוקר. עם זאת, החברה תהיה תלויה במועד בדיקה זה כדי שתוכל להציע בשר קומקום טרי בצהריים במסעדה הסמוכה. המשמעות היא שלמשק יש הצעה מקומית מאוד מוצלחת, אבל היא עמדה בסכנה שבוע אחר שבוע.

כפי שניתן לשמוע, בעל העסק לא הצליח שוב ושוב למצוא כאן פתרון אמין. בין היתר, נראה כי איגוד הקצבים של גילדת מדינת בוואריה הייתה מעורבת, לפחות בחלקה. עם זאת, לא ניתן היה לפתור את הבעיה בכסף (תעריף לווטרינר) או במילים טובות.

אם אתה לוקח עכשיו את ה"ריב הפרטי" המדווח הזה ותקרא את הצהרת הווטרינר המחוזי, אז עם כל הכבוד הלגיטימי לתקנות החוקיות בנושא היגיינה ובטיחות מזון, מתעורר משהו כמו "Gschmäckle".

הערת העורך:

• בסך הכל יש בטפהיים 4 משחטות, 3 לא מושפעות מהסגירה והפעילות הסגורה.
• הנוהל המתואר לעיל לגבי וטרינר הבדיקה ושעת הבדיקה ביום שני אינו חל על המפעל הסגור. זו אחת מ-3 חברות טפהיים האחרות.
• בהקשר זה, הפניות ל"Gschmäckle" במהלך סגירת החברה הן טעות.
  
• על כך שאלתי את הווטרינר המחוזי ד"ר. Sälzle התנצל בטלפון ורוצה לחזור על כך במפורש כאן ב-meat-n-more.info.

מקור: Tapfheim / Donauwörth [ Thomas Proeller ]