תחרות איכות עבור נקניקיות ונקניקיות

"איכות חייב להיות חשוב יותר מאשר מחיר"

האגודה החקלאית הגרמניה (DLG) המאורגנת בתערוכת קאסל אולמות "תחרות האיכות הבינלאומית נקניק ונקניקיות." שלהם מקום הנטילה במקומות שונים בתחרות שנתית היא בקרת האיכות ניטראלית הגדולה של מוצרי בשר בגרמניה. בסביבות מוצרי בשר 5.000 נשפטו על ידי מומחי 500 איכותי. במקביל למצוא מחקרים בכמה מעבדות במקום. תשתית מיוחדת ודרישות לוגיסטיות מיוחדות לצורך הניהול התקין של אירוע כזה גדול דורשים, במילותיו של Grandke ריינהרד ד"ר מנכ"ל DLG. זה ממלא את בניית יריד סחר הפונקציונלית אופטימלי קאסל. "לבוא למה אנחנו תמיד אוהבים לבוא לכאן ".

ד"ר גרנד היה מרוצה לראות רישומים המוצר עבור השנה "נקניקיות נקניקייה" התחרות גדל ב -4 אחוזים לעומת השנה הקודמת. זה מבהיר כי חנויות הקצבים רבים תעשיית מוצרי בשר בחרה איכות נייטרלי נבדק. הוא דירג את זה בתור האות הנכון. "כי עם בשר ומוצרי בשר אנחנו צריכים להשיג כי איכות טובה הופך להיות חשוב יותר שוב את המחיר הנמוך ביותר האפשרי."

תפיסת האיכות של DLG מתאימה באופן אידיאלי להנחיית הצרכן בעל ערך בעת קבלת החלטת רכישה. "מכיוון שבהגדרתנו 'איכות המזון' זורמים פרמטרים שונים", אומר ד"ר. גרנדקה, "כי האיכות מורכבת מאוד". לדוגמא, ה- DLG לוקח בחשבון הצהרות אודות ההנאה והערך התזונתי ובטיחות המוצר. כמו כן, חיוני שתפיסת האיכות של DLG מותאמת תמיד לדרישות הנוכחיות ולכן היא נתונה לשינויים מתמידים. הבנה דינמית זו של איכות הופכת את פרסי DLG לייחודיים ומשמעותיים עבור הצרכנים. מערכת הערכת האיכות של DLG היא, לדברי ד"ר. גרנדקה נבנתה והתפתחה עוד במשך עשורים רבים עם מומחיות מרוכזת ממדע ומעשה. "מבחינת המקצועיות והכיסוי התעשייתי שלה, הוא ייחודי גם בהשוואה בינלאומית."

מגמה: הבריאות פורחת

"בשר ומוצרי בשר נותרים מזון עיקרי, אך עליהם לעמוד ברצונות ההנאה החדשים ברמת איכות גבוהה", אמר ד"ר. Grandke על המוצרים הרשומים לבדיקה. ניתן לראות כי תעשיית הבשר הגיבה גם לשינוי הרגלי הצריכה של הצרכנים. בנוסף לקלאסיקות, כמו סלמי או בשר חזיר מבושל, שילובים עם מאכלים אחרים כמו פירות, פטריות, עירית או ירקות הם כיום דבר מובן מאליו עבור רבים. בענף הבשר, בעקבות מגמה כללית, מודגש יותר ויותר ההיבט הבריאותי. עם 755 מוצרים רשומים (16%) יש אינדיקציה לשימוש במלח מיודד השנה. נעשה שימוש בתרבויות פרוביוטיקה ב -48 דגימות; מספר המוצרים האורגניים הוא 28.

צרכנים מרוצים כיעד

מטרתן של תחרויות האיכות של DLG היא לעזור לצרכנים למצוא מה טוב יותר במגוון המוצע. "אנחנו לא אומרים לצרכנים מה הם צריכים לאהוב. עם פרס DLG, אנו נותנים להם את השקט הנפשי שהמוצר עטור הפרסים ישמור את מה שהוא מבטיח באריזה או על השיש בעת צריכתו", אמר ד"ר. סבתא. עם הפרס, ה- DLG מקל על הצרכנים לקנות אוכל טוב. צריכת מזון טוב מעלה את איכות החיים וזה בסופו של דבר מקדם את הבריאות.

מפגש תעשייתי למומחים

למעלה מ -500 מומחים נמצאים בתפקיד בקאסל, מה שמגביר את האופי של התכנסות בתעשייה. הם מומחים מנוסים ממסחר, תעשייה, מדע ומעקב אחר מזון. הם מאומנים על ידי DLG למשימתם ונבדקים בכישוריהם. עליך לעבור את מבחן ה- DLG, רישיון מוכר לבדיקה ברחבי האיחוד האירופי.

על מנת לשמור על אובייקטיביות הבדיקה, מוצגים בפני המומחים את המוצרים להערכה לאחר שנוטרל - כלומר, כבר לא ניתן לזהות את היצרנים. המוצרים נתונים להערכה חושית (מבחן חושי) באתר. כאן נקבע אם מוצר עומד בתקני DLG המחמירים לאומנות טובה. ליקויים במוצר מוכרים ונרשמים בדוח בדיקה. בנוסף, היבטים של בטיחות המוצר ואמיתות ההצהרה נבדקים במערכת בקרה על סמך בדיקות מעבדה.

הפרס הגבוה ביותר שניתן לאחר סיום המבחנים וכל התוצאות הוערכו הוא פרס הזהב של DLG. זה מוכיח שמוצר בשר הופק כמה שיותר טוב, החל בבחירת חומרי גלם, עיבוד והרכב וכלה בתוצר המוגמר.

מוצר שזכה בפרס DLG כסף או ברונזה לא ממש משיג סטנדרט גבוה זה, אך בכל זאת באיכות מעל הממוצע.

מקור: קאסל [dlg]