יותר ביטחון עצמי קולינרי!

קונגרס ראשון למקבלי החלטות מתעשיית המזון ב-NRW ב-26 וב-27 במרץ באוניברסיטת וויטן/הרדק.

בצפון ריין-וסטפאליה יש מגוון התמחויות והיא מבשלת את הבירות הטובות ביותר בגרמניה. בעוד שבוואריה טיפחה מזמן בירת חיטה ונקניקיה לבנה כסימן מסחרי ויצוא, ההתמחויות האזוריות במדינה שבין הריין לרוהר נמצאות בסכנה לשקוע בשכחה. "אבסורד", אומר ד"ר. הרמן ואן בומל ממרכז הכשירות הגרמני לעסקים בר קיימא באוניברסיטת וויטן/הרדק.

היעדר הבולט של מודעות קולינרית אזורית הוביל להולדת הפרויקט: "nrw tischt auf" בשיתוף "יוזמת עיבוד מזון". זה נכנס כעת לשלב השני עם קונגרס המומחים. קודמו בנובמבר 2003 זכה להצלחה גדולה: למעלה מ-1000 מבקרים הגיעו לאוניברסיטת Witten/Herdecke למשתה 'Witten serves up' כדי לחוות את המסורת הקולינרית של העיר על הרוהר. תלמידי Witten אספו למעלה מ-300 מתכונים טיפוסיים והגישו אותם לתחרות.

שפים אזוריים הכינו עבור המבקרים את המתכונים עטורי הפרסים. העניין והביקוש היו כה גדולים עד שעכשיו יוצא לאור ספר בישול עם מיטב המתכונים. קונגרס המומחים 'nrw tischt auf', שמיועד למקבלי החלטות מתעשיית המזון, הקמעונאות והגסטרונומיה, הפוליטיקה והמדע, מגיע בהמשך לנושא זה. הקונגרס מתקיים בחסותו של שר הכלכלה של NRW, Harald Schartau. בנאום קבלת הפנים שלו כותב השר: "היוזמים, יוזמת עיבוד המזון של נורדריין-וסטפאליה e.V. והאוניברסיטה הפרטית של וויטן/הרדקה, פיתחו תפיסה הוליסטית ורחוקת ראות שיכולה להועיל למדינה בדרכים רבות".

לדברי מנהל הפרויקט Dr. הרמן ואן בומל מה-UWH נתן את אות ההתחלה לביטחון עצמי קולינרי חדש ב-NRW. "להתמחויות אזוריות יש פוטנציאל שוק גדול שעדיין לא נוצל, במיוחד בנורדריין-וסטפאליה. השחקנים חייבים לעבוד יחד כדי להיות מסוגלים לנצל את הפוטנציאל הזה", הוא דורש. "אנחנו מציעים לך פלטפורמה בלעדית וכל תמיכה אפשרית."

בנוסף להרצאות מומחים, דיונים ומפגשי מליאה וסדנאות אינפורמטיביות, החושים גם לא מוזנחים: פרויקט אמנות קולינרית, תוכנית ערב תרבות ותערוכת מבואה כמסע קולינרי של גילוי דרך אזור המומחיות של נורדריין-וסטפאליה. בהיצע. מאחר ומספר המשתתפים לקונגרס מוגבל, הנכם מתבקשים להירשם מבעוד מועד. העמלות עבור המשתתף הראשון הן 580 אירו בתוספת מע"מ. מועד אחרון להרשמה הוא 1.3.2004 במרץ XNUMX. מידע נוסף ותוכנית הקונגרס זמינים באינטרנט בכתובת www.nrw-tischt-auf.de למצוא. ניתן להירשם גם משם.

מקור: Witten / Herdecke [uwh]