תצוגה מקדימה של השוק החקלאי במרץ
קצת יותר ביקוש
בחודש הקרוב, העסקים בשווקי החקלאות הגרמניים ינועו ברובם בקווים רגילים. בהשוואה לפברואר, כאשר המכירות הואטו חלקית על ידי הקרנבל והקרנבל, הביקוש יגדל לעתים קרובות, גם לנוכח חג הפסחא באפריל. הנתחים האיכותיים יותר הופכים למוקד עניין בשווקי הבשר. מחירים קבועים צפויים לשוורים צעירים, עגלים וטלאים שחיטה, וסביר להניח שגם ההכנסות משחיטת פרות וחזירים יישארו לפחות יציבות. המכירות של בשר עופות יציבות, ביצים מוערכות היטב כאשר הביקוש הופך בהדרגה יותר ער. מכירות מוצרי החלב גדלות מעט, אך המחירים משתנים מעט. המגוון הקטן של תפוחי אדמה לשולחן מהעונה הישנה מתווסף על ידי אספקה נרחבת של תוצרת מוקדמת; המחירים עבור המקורות והאיכויות השונות מתפתחים בצורה שונה. מגוון הפירות והירקות הופך בהדרגה למגוון ככל שהעונה מתקדמת.מחירי בקר לשחיטה קבועים בעיקר
היצע השוורים הצעירים צפוי לגדול במרץ, אך ככל הנראה יישאר קטן יותר מאשר בשנים קודמות. סביר להניח שהמכירות יתנהלו בצורה חלקה, במיוחד מכיוון שבתי המטבחיים כבר מצטיידים יותר ויותר בחתכים עדינים יותר לקראת חג הפסחא. מחירי היצרנים לשוורים צעירים עולים אפוא במקצת, אך לאחר העליות החזקות לעתים בפברואר, עליות נוספות צפויות להיות מוגבלות. המשמעות היא שהמחירים במחלקה R3 נשארים נמוכים בכמעט 20 סנט לק"ג מאשר לפני שנה.
בשוק פרות השחיטה ניתן לצפות לקביעת מחירים עונתית. לפי הערכה של 1,60 אירו לק"ג משקל שחיטה, פרות מחלקה O3 גם יכניסו בסביבות 20 סנט פחות מאשר במרץ 2003. היצע הפרות לשחיטה עשוי לעלות שוב במעט בחודש האחרון של שנת מכסת החלב, שכן חוות רבות מאוימים בהיטלי על עקב משלוחי חלב מוגזמים.
מחירי העגלים לשחיטה יתאוששו במקצת ככל שהביקוש לבשר עגל יגדל. עם זאת, היקף המחירים כלפי מעלה מוגבל על ידי ההיצע הנרחב. — עסקי הטלה מקבלים תאוצה גם בשבועות שלפני חג הפסחא. הביקוש הגובר מקוזז גם על ידי היצע גדול יותר של כבשי שחיטה, אך מחירי הטלה לשחיטה צפויים להגיע לשיא העונתי בחודש מרץ.
ניתן לצפות למחירים יציבים עד קבועים בשוק החזירים השחיטה. נציבות האיחוד האירופי הציגה או הגדילה החזרי יצוא עבור חצאים ונתחים של חזיר. בנוסף, לא חוזרות לשוק כמויות משמעותיות של בשר חזיר מאחסון פרטי. עם זאת, מאחר שהיצע חזירי השחיטה מהייצור הנוכחי גדול במעט מאשר בשנה הקודמת, אין לצפות לעליות מחירים משמעותיות. צפויה רמה של 1,30 יורו לק"ג משקל שחיטה עבור חזירים אלקטרוניים.
מספיק עופות, ביצים כמעט מספיק
תרנגולות והודו זמינים כדי לענות על הביקוש, אבל יכול להיות עודף באזורים מסוימים. ההשפעות של שפעת העופות באסיה על השוק האירופי עדיין אינן צפויות. בהתחשב בכך שהביקוש צפוי להישאר קבוע, לא ניתן לשלול שמחירי העופות יכנסו זמנית ללחץ. אבל הם נשארים גבוהים יותר מאשר לפני שנים עשר חודשים. - סביר להניח שאספקת הביצים תספיק במידה רבה כדי לעמוד בביקוש, ואין סימנים לצווארי בקבוק רציניים. הביקוש של הצרכנים עולה בהדרגה ככל שמתקרב חג הפסחא, במקביל גדלות הרכישות של צובעים מסחריים ותעשיית התוצרת. למרות מגמה איתנה, המחירים צפויים להתאים לרמת השנה הקודמת, שכן היו עליות חזקות מאוד במרץ 2003 עקב שפעת העופות בהולנד.
ייצור חלב נמוך יותר
בחודש האחרון של שנת המכסה תשס"ד צפויות משלוחי החלב לרדת ולרדת מתחת לרמת השנה הקודמת. עקב אספקת החלב הנמוכה יותר, ייצור החמאה ואבקת החלב הרזה יורד מעט. הביקוש למוצרי חלב טריים עולה עונתית, ובסוף החודש חלה עלייה גם בהזמנות של חמאה וגבינות לחג הפסחא הקרוב. הצורך באבקת חלב לייצוא עשוי לגדול. המחירים של אבקת חלב וגבינה צפויים להשתנות רק במעט. מחירי החמאה ימשיכו להתבסס על ניצול התערבות אם המכירות להתערבות יימשכו.
תפוחי אדמה חדשים הופכים חשובים יותר ויותר
מלאי תפוחי האדמה לשולחן ותפוחי אדמה לעיבוד מבציר הסתיו הגרמני של 2003 קטן באופן עקבי מאשר לפני שנה, במיוחד מאחר שחלקים רבים נאלצו להימכר בטרם עת בשל חוסר יכולת אחסון. היצע הסחורות באיכות טובה קטנה רק במרץ. לשם כך יוצאים לשוק יותר ויותר תפוחי אדמה חדשים מאזור הים התיכון. סחורה מצרית במיוחד נמצאת בעונת השיא. בגלל הבעיות עם מוצרים מאוחסנים, סביר להניח שחלק מהביקוש יעבור לתפוחי אדמה מוקדמים. תפוחי אדמה באיכות ירודה צפויים להיות מוערכים נמוך יחסית בחודש מרץ, בעוד שהביקוש למגרשים מושלמים צפויים לעלות מעט ולעלות על רמת השנה הקודמת בכארבעה יורו לדציטון. תפוחי אדמה חדשים עשויים להתייקר גם בהתחשב בעלייה המהירה בהתעניינות מצד קמעונאי המזון והמינון בו-זמני של המכירות.
פריטי המלאי עדיין בחזית
מלאי אפל בגרמניה עדיין גדולות משמעותית מאשר בשנה הקודמת, כשההיצע היה נמוך. הספקים שואפים להבטיח מכירות מתמשכות, כך שעליות המחירים צפויות להישאר חריגות. אספקת התפוחים המקומית מתווספת על ידי מלאי ממדינות אחרות באיחוד האירופי ועל ידי יבוא נרחב של תפוחים חדשים מחצי הכדור הדרומי. אגסים מבציר הסתיו הגרמני של 2003 אינם זמינים עוד; ההצעה מורכבת בעיקר מאגסי אחסון איטלקיים וסחורות מעבר לים. היצע הפירות במרץ יועשר על ידי הגדלת משלוחי תותים מספרד. יש בשוק גם זני תפוזים מאוחרים מספרד.
חסה וסלטים צבעוניים צפויים להיות מספיק זמינים, בעוד חסה גלידה מספרד היא די בשפע. הדרישות לכרוב לבן כנראה ימשיכו להיות בלחץ, שכן אין סימני יצוא להקלה על המלאים הגדולים. מלאי הכרוב האדום קטן משמעותית משנים קודמות, אך בשל הביקוש הנמוך מאוד אין עדיין סימן לייצוב מחירים. המכירות של מלאי הגזר הרבות עולות בהתמדה והמחירים מחזיקים מעמד. מחירים יציבים צפויים גם לבצל לאור האספקה היורדת.
מקור: בון [ZMP]
