קוויאר בקרוב ממק-פום

יוצר קוויאר דיסלדורף בונה מתקן חקלאות חקלאי סגור הגדול ביותר / השקעה של 30 מיליון יורו / הנחת אבן היסוד בדמין

קוויאר ממקלנבורג-פומרניה המערבית? מה שנשמע יוצא דופן בהתחלה יהפוך בקרוב לשגרה. בעיר ההנסאית דממין שבמקלנבורג-מערב פומרניה, חברת דיווידורף קוויאר בורא בונה את המתקן הגדול ביותר בעולם לחקלאות גידול חקלאות מים לגידול חדקנים. הטקס פורץ הדרך התקיים בדצמבר אשתקד, ובשבת, 20 במרץ, הונחה טקסית אבן היסוד לפרויקט של 30 מיליון יורו.

החדקנים הראשונים צריכים להיכנס לאגני המתקן כבר בסתיו הבא. הם בעלי חיים בוגרים המספקים את הביצה המכונה קוויאר לאחר שנה של התאקלמות. פרנק שייפר, ראש קוויאר יוצר אירופה, מציין את נפח הייצור המתוכנן כ -33 טון קוויאר בשנה. זה פי שניים מסך הייבוא ​​של הקוויאר הגרמני בשנת 2002. "הביקוש לקוויאר איכותי מאוד", מדגיש פרנק שייפר. בשל הירידה באוכלוסיית החדקנים בטבע, טווח הקוויאר הבר פחת באופן דרסטי. לפני 15 שנה נסחרו בסביבות 2.000 טון בשוק העולמי, בשנה שעברה ההיצע עמד על 70 טון בלבד. בנוסף, הדוכן נמצא תחת הגנת מינים ברחבי העולם מאז 1998.

הטכנולוגיה של מתקן החקלאות הימית Caviar Creator בדמין מבוססת על מחזורי מים סגורים. המים עוברים טיפול מכני וביולוגי כל הזמן. החותם האורגני של Caviar Creator מבטיח היעדר הורמונים, חומרי הדברה, מאיצי גדילה ואנטיביוטיקה. המים מוחזרים לטבע דרך מתקן טיהור שפכים משלנו ממש ליד חוות החדקן. "דגי המשחק מודים לך על התנאים האידיאליים עם צמיחה מואצת ואיכות גבוהה", אומר שייפר. נקבת החדקן מוכנה להשריץ לאחר ארבע שנים בלבד - בטבע זה לוקח בערך פי שלושה יותר זמן. בנוסף לקוויאר, גם כ-400 טון של בשר חדקן יגיעו מדמין. קונים של מעדני דגים כוללים חברות קייטרינג, חברות תעופה, קווי שילוח, קמעונאי מעדניות ומעדניות, סיטונאי מזון ומשתמשי קצה דרך האינטרנט (e-shop).

מתקן החקלאות הימית דמין ייבנה בשני חלקים. שלב הבנייה הראשון מסתכם בהיקף השקעה של כמעט עשרה מיליון יורו. לפי שייפר, 3,4 עד ארבעה מיליון יורו יגיעו ממימון ממדינת מקלנבורג-מערב פומרניה. שאר המימון מגיע ממשקיעים פרטיים בצורה של השקעות בקרנות.

חברת Caviar Creator נוסדה באורגון (ארה"ב) בשנת 2000. הסניף האירופי ממוקם בדיסלדורף. הליבה של קוויאר יוצר היא הקמה, מימון ותפעול של מתקני חקלאות ימית וכן ייצור דגי ציד איכותיים על פי עקרונות אקולוגיים וכן זיקוק ושיווקם. בשש השנים הקרובות, החברה רוצה לבנות 20 מתקני חקלאות ימית ברחבי העולם, כולל ארבעה נוספים בגרמניה. Caviar Creator מעסיקה כיום 130 עובדים.

מידע נוסף באינטרנט בכתובת www.caviar-creator.com

מקור: Demmin [ots]