תצוגה מקדימה של השווקים החקלאיים באפריל
עסק שקט יותר אחרי חג הפסחא
בתחילת אפריל, מוצרים חקלאיים רבים מבוקשים יותר ויותר בגלל חופשת הפסחא הקרובה. העסק נרגע שוב במחצית השנייה של החודש. בשוקי הבשר, בקר, עגל וכבש הם בתחילה מוקד העניין; לאחר חג הפסחא, בהתאם למזג האוויר, הביקוש עשוי לעבור יותר לחתכי בשר חזיר בגריל. עם זאת, מחירי הבקר שנשחט נוטים לרדת מעט. ביצים מלאות חיים עד חג הפסחא, ולאחר מכן מבוקשות בזהירות רבה יותר. מכירת מוצרי חלב נהנית גם מחג הפסחא. במקרה של תפוחי אדמה, מוקד המכירות כבר עובר באופן משמעותי לסחורות מוקדמות מיובאות במהלך החודש. מגוון הפירות והירקות הופך למגוון יותר ויותר. כמויות גדולות של תותים ואספרגוס כבר מגיעות מדרום אירופה.מחירי הבקר לרוב נמוכים יותר
פיתוח המחירים הקבועים בשיווק הפרים הצעירים אמור להסתיים בינתיים באפריל. הציטוטים צפויים להיות חלשים. לא ניתן לצפות להנחות חזקות, מכיוון שמספר השוורים הצעירים עשוי להישאר קטן. הסחר המקומי בבשר בקר התרכז במחצית הראשונה של אפריל בקיצוצים הנאים שהסחר כבר הצטייד מאמצע מרץ. חופשות הפסחא עשויות להשפיע מעט על מכירות הבקר, מכיוון שאזרחים גרמנים רבים יוצאים לחופשה בחו"ל. עם זאת, בעת שליחת בשר שור צעיר למדינות שותפות באיחוד האירופי, לא צפוי התאוששות משמעותית.
בשוק פרות השחיטה יש לעיתים קרובות ירידת מחירים באפריל עקב שחיטה מוגברת. בשנה הנוכחית, לעומת זאת, נטבחו באופן משמעותי יותר פרות מאז ינואר מאשר לפני שנה. לכן ככל הנראה ההפחתה במלאי תישמר בגבולות צרים מאוד. לכן ייתכן שמחירי פרות השחיטה יחזיקו מעמד באפריל הקרוב.
יצרני עגל השחיטה צריכים להתחשב במחירים נמוכים מעט. מכיוון שאחרי חג הפסחא, העניין בעגל יפחת שוב באופן ניכר. מכיוון שגם היצע העגלים הנשחטים פוחת, ההנחות לא צריכות להיות משמעותיות מדי. - טלאים מוצעים יותר ויותר לפני חג הפסחא מכיוון שהיצרנים מיישרים את הייצור שלהם עם עסק הפסחא בגלל הביקוש הגובר לטלה. אחרי החגים המכירות יורדות בצורה ניכרת. מכיוון שההיצע עדיין גדול, סביר להניח שהמחירים עבור כבשים שחוטים ייכנסו ללחץ.
התפתחות אוכלוסיית החזרזירים בחודשים האחרונים מרמזת כי אספקת החזירים תמשיך להיות מוגבלת. אם מזג האוויר יתפתח בצורה חיובית באפריל ויאפשר את פעילויות הברביקיו הראשונות, ניתן היה לצפות לעלייה בביקוש לחזיר. מחירי החזירים לטבח אמורים לשמור על עצמם ברמה גבוהה יחסית. מצד שני, לעומת זאת, אזרחי גרמניה רבים מבלים את חופשת הפסחא בחו"ל, מה שמשפיע לרעה על צריכת הבשר בשוק המקומי. בנוסף, את כמויות החזיר הראשונות ניתן להוציא מהאחסון הפרטי כבר באפריל; לאחר מכן הם נכנסים לשוק הגרמני או האירופי.
הפסקה בשוק הביצים
אספקת הביצה צריכה להמשיך להיות מספקת. רק במקרה של משחקים מהירים יכולים היו להיות צווארי בקבוק מזדמנים זמן קצר לפני החגים. ביקוש צרכני תוסס צפוי בתחילת אפריל, ולאחר מכן עסקים עשויים להיות מאופקים למדי. תעשיית מוצרי הביצים עשויה לקנות שוב ביצים נוספות. המחירים צפויים לעלות עד חג הפסחא ואז נוטים לרדת. הם מפספסים את הרמה של השנה הקודמת, משום שבחודש אפריל 2003 המחירים זינקו בגלל שפעת העופות בהולנד.
תרנגולות והודו זמינות כדי לענות על הביקוש, וצוואר הבקבוק לא נראה באופק. הביקוש גדל בהדרגה ככל שמתקדמת העונה. אין מגמת עלייה או ירידה ברורה במחירים, אך קו השנה הקודמת עדיין חורג.
הביקוש לגבינה גובר
עם תחילת שנת המכסה החדשה, אספקת החלב למחלבות תגדל שוב, אך ככל הנראה היא תישאר נמוכה יותר מאפריל 2003. ייצור מוצרי החלב גדל בהתאם לעונה. העסק עם מוצרים טריים, שמנת וחמאה מגורה על ידי חג הפסחא, וגם הביקוש לגבינה גובר. המחירים בשוקי החלב משתנים מעט. לפיכך מדורגים חמאה וגבינה נמוכים יותר לפני שנה, בעוד שאבקת חלב מוקצף מדורגת מעט גבוה יותר.
תפוחי אדמה חדשים מתקדמים
בגלל חיי המדף המוגבלים, היו צריכים להביא מנות רבות של תפוחי אדמה שולחניים מיושנים מבעוד מועד. כתוצאה מכך, אין יותר מדי מלאי זמין באפריל. במקביל, יותר ויותר רשתות קמעונאיות מפרטות תפוחי אדמה מזדקנים מסיבות איכות. כדי לכסות את הביקוש, תפוחי אדמה שולחניים מהקציר של השנה הקודמת עדיין נדרשים לפחות עד סוף החודש; במיוחד במזרח המדינה, הסחר ממושך. במקרה של סחורות במלאי, ההיצע והביקוש הם באיזון, כך שאין לצפות לשינויים משמעותיים במחירים. יש לצפות לדרישה קבועה לעיבוד חומר גלם. מכיוון שתפוחי אדמה רבים אינם מתאימים לאחסון ארוך טווח, חוות עשויות לנסות לייצר מראש משהו לקיץ. תפוחי אדמה חדשים מאזור הים התיכון מגיעים לשוק בכמויות גדלות. העניין בסחורות המוקדמות עשוי לגדול מאוד מחג הפסחא. כבר בחודש מרץ תכננו רשתות בודדות לעבור לחלוטין למסיק החדש בקרוב. בגלל הביקוש המחירים הופכים גבוהים יותר מלפני שנה.
תחילת עונת התותים והאספרגוס
היצע התותים מספרד, מדינת הספקים החשובה ביותר שלנו באפריל, גדל משמעותית. בתפוחי השולחן המקומיים, ג'ונאגולד ויונאגורד, גולדן טעים ואידארד מיוצגים באופן נרחב, בעוד מגוון הגאלה נמצא בשפע מחו"ל. זני הטריומפף של וויליאמס ופקהאם ממדינות בדרום חצי הכדור ישלטו על אגסי השולחן.
בשוק הירקות מגוון ירקות הפרי עובר יותר ויותר לייצור מערב אירופה. עגבניות, מלפפונים, פלפלים וחצילים מוצעים בכמויות הולכות וגדלות ובמחירים יורדים, בעיקר מהולנד, וגם היצרנים הגרמנים מסתבכים יותר ויותר בתחום המלפפונים. בתחילת חודש מרץ / אפריל נקטף הרברב הגרמני הראשון, המכוסה בטרם עת בנייר כסף; במהלך חודש אפריל נבצרים גידולי השדה. היצע האספרגוס הטרי מספרד ויוון גדל במהירות ויהיה זמין במחירים יורדים. גם מגוון הסלטים והצנוניות, צרור הגזר ובצל האביב גדל. בצל מאוחסן בגרמניה עדיין יהיה זמין עד סוף אפריל, בעוד שהספקים מעבר לים ימשיכו לספק את השוק הגרמני.
מקור: בון [ZMP]
