צריכת חזיר באירופה

כמעט בכל מדינות האיחוד האירופי, בשר חזיר הוא סוג הבשר הנצרך ביותר. היוצא מן הכלל היחיד הוא בריטניה הגדולה, בה עדיף קצת יותר על בשר עופות. בספרד יש את הצריכה הגבוהה ביותר לנפש עם 69,6 ק"ג, אך גם בגרמניה יש צריכה גבוהה למדי עם 54 ק"ג. נתונים אלה מקורם בחוברת Core Figures Core Cattle, Meat and Eggs 7 שפורסמה על ידי קבוצות העסקים ההולנדיות לבעלי חיים, בשר וביצים.

הקבוצות הכלכליות ערכו את הנתונים על צריכת חזיר באיחוד האירופי על בסיס מידע מיורוסטט והסטטיסטיקה הלאומית של המדינות החברות. עם זאת, יש לפרש את המידע בזהירות מסוימת. בפועל, מתברר שהצריכה בפועל נמוכה בהרבה מהצריכה המחושבת. הצריכה נקבעה על בסיס בשר עצם וכולל שימוש כמזון לחיות מחמד. חישובים שבוצעו בהולנד הבהירו כי הצריכה בפועל היא כמחצית מהצריכה.

בספרד, גרמניה ואיטליה חלה עלייה קלה בצריכת בשר חזיר ב-2003. עבור האיחוד האירופי בכללותו, הצריכה התייצבה על 43 ק"ג לנפש (ראה תרשים למטה).

גרפיקה: לוח בשר הולנדי

הקבוצות הכלכליות לא סיפקו תחזית לצריכת בשר חזיר ב-2004. עם זאת, קבוצות עסקיות של בעלי חיים, בשר וביצים מצפות כי התפרצות שפעת העופות באסיה, קנדה וארה"ב ובעיית ה-BSE בקנדה ובארה"ב בהחלט תשפיע על הסחר העולמי בעופות ובשר בקר עד סוף 2004. כתוצאה מכך, הביקוש הבינלאומי לבשר חזיר יהיה חזק יותר ב-2004 מאשר בשנה הקודמת. בנוסף, הצטרפותן של עשר המדינות החברות החדשות ב-1 במאי 2004 תגרום ככל הנראה למכירות גדולות יותר במדינות אלו. לפיכך צפוי כי מחירי התשואות ב-2004 יהיו גבוהים מאלו של 2003.

מקור: Düsseldorf [dmb]