動物性食品 - はいまたはいいえ? XNUMXつの答えはありません！

動物製品は必要ですか？ 動物由来の食品は健康的な食事に貢献しますか? 動物由来の食品はどの程度環境に悪いのでしょうか? 政治、研究、社会で二極化し、物議をかもしている問題。 科学者の国際チームは、動物性食品に関するデータと事実をまとめ、初期の状況、場所、人々のニーズに応じて、栄養と環境への世界的な影響を調べ、動物性食品の長所と短所を列挙しました。

特に集中的で地域に縛られない畜産業が環境と気候に悪影響を及ぼしていることは議論の余地がありません。 動物性食品の消費を大幅に削減することは、豊かな国で食品システムのエコロジカル フットプリントを削減する最大の可能性を秘めています。 しかし、世界には耕作に適さず、反芻動物の助けを借りてのみ食料生産に使用できる貧弱な土壌の場所が数多くあるため、畜産なしでは完全には機能しません. 研究の著者によると、畜産が行われる場合、環境への悪影響を最小限に抑え、資源を節約するために、循環型経済の意味で動物と植物の生産をより密接に結びつける必要があります。

この研究では、肉やその他の動物性食品の摂取が私たちの食生活に果たす役割についても調査しています。 グローバルな視点から見ると、確かに異なる視点があります。

赤身肉、加工動物性食品、飽和脂肪の過剰摂取は、健康に悪影響を及ぼし、心血管疾患、がん、糖尿病のリスクを高める可能性があることはよく知られています. これまでのところ、これは主に工業国に当てはまります。 ここでは、動物性食品の消費を植物性食品に大きく転換する必要があります。
一方、他の国や社会では、より多くの動物性食品が人々の栄養状態を改善するのに役立ちます. 動物性食品からの鉄や亜鉛などのミネラルは、植物ベースの食事を補うことができるため、栄養失調や栄養失調を減らすことができます. これは、特に多くのアフリカおよびアジア諸国に当てはまります。

この研究で "味方か敵か？ 健康的で環境的に持続可能な Be ダイエットにおける動物性食品の役割肉と動物性食品が味方か敵かという質問に対する唯一の答えはないという結論に達しました. むしろ、消費者の地域の条件とニーズ、および栄養状態と環境条件を考慮する必要があります。 この研究結果は Journal of Nutrition に掲載されています。

ケッセンを改名、 www.bzfe.de