ドイツ人は買い物かごにもっと持続可能性を入れたいと考えています
ドイツ人のXNUMX分のXNUMXは、化学農薬を使用せず、ミネラル肥料を目標に使用して生産された食品を購入すると考えています。そして、このためには自分のポケットを深く掘り下げる準備ができているでしょう。シュトゥットガルトのホーエンハイム大学の科学者は、牛乳と乳製品を例としてこれを調査しました。いわゆる NOcsPS 栽培システムから得られる食品の市場性は、その確立の前提条件です。
それは将来の農業システム、つまり化学合成による作物保護を許可せず、同時にミネラル肥料の的を絞った使用を可能にする栽培システムとなる可能性があります。従来の農業と有機農業の利点を組み合わせ、それぞれの欠点を軽減します。このような栽培システムの開発は、ホーエンハイム大学の研究プロジェクト「化学合成植物保護を使用しない農業 4.0」（NOcsPS、発音: nʌps）の目標です。
しかし、従来型とエコロジーとの間のこのようなシステムが確立されるためには、前提条件が満たされなければなりません。「NOcsPS 製品が長期的に市場に定着するには、消費者が受け入れ、より多くのお金を支払う意欲がある場合にのみです」とマリー氏は説明します。 -Catherine Wendt、生物経済消費者行動学部研究助手。彼女は、1.010 人を対象とした代表的なオンライン調査で、消費者の NOcsPS 製品に対する支払い意欲を判断し、ドイツにおける潜在的なターゲット グループの規模と特徴を分析しました。
特に女性や高齢者がNOcsPS製品を購入するでしょう...
研究結果は次のことを示しています: ドイツの人口の約 23 パーセントが「将来の消費者」に割り当てられる可能性があります。この消費者層は、食品生産における農薬の使用を根本的に拒否するという特徴があります。
「ここでは女性と年配の消費者の割合が高いこともわかりました」とウェント氏は説明します。さらに、このグループは食品中の残留農薬や環境や人間の健康への影響の可能性について強い認識を示しています。
...さらにお金を費やしてください
この調査によると、消費者は NOcsPS 食品に対してもより多くのお金を払うだろうとウェント氏は述べています。「平均すると、消費者は従来の製品と比べて、NOcsPS 牛乳に 31 パーセント多く、NOcsPS チーズに 23 パーセント多く、NOcsPS バターに 24 パーセント多くお金を使うでしょう」比較商品です。」
「農業および食品業界の意思決定者は、私たちの調査結果を利用できるでしょう」とジュン教授は付け加えた。博士。生物経済分野の消費者行動部門の責任者、ラモナ・ワインリッヒ氏はこう語る。 「彼らは、製品のわかりやすいラベル表示を開発し、これらの製品が社会で信頼できるものであることを保証する必要があります。」
背景: 共同プロジェクト「化学合成植物保護を使用しない農業 4.0」(NOcsPS)
「無農薬食品の消費者セグメンテーション」研究を伴うプロジェクト「化学合成作物保護を行わずに生産された牛乳および乳製品の仮説支払い意思分析とターゲットグループ分析」は2022年に開始されました。これはNOcsPSの補足プロジェクトです。共同プロジェクト。
NOcsPS は 2019 年 2024 月に開始され、28 年 XNUMX 月まで実施されます。合計 XNUMX の共同プロジェクトが NOcsPS 栽培システムの開発のさまざまな側面に取り組んでいます。トピックの範囲は多岐にわたります。システムの枠組み内での生産、区画、圃場、農場、景観レベルでの正確な農場テストから、生態学的、経済的、社会的評価、バリューチェーンに沿った受け入れと支払い意欲に至るまでです。
ホーエンハイム大学がこのプロジェクトをコーディネートしています。他のプロジェクト パートナーは、ジュリアス キューン研究所 (JKI) とゲオルク アウグスト大学ゲッティンゲンです。このプロジェクトは連邦教育研究省（BMBF）の「未来の農業システム」資金プログラムで約5,3万ユーロの資金提供を受けており、そのうち約4,5万ユーロがホーエンハイム大学に提供される。ネットワークの調整は教授の手に委ねられています。ホーエンハイム大学農業管理学部のエンノ・バールス氏はこう語る。
