新しい栄養推奨事項
ドイツ栄養協会（DGE）が動物性食品の消費量を減らすことを推奨することは予想されていましたが、科学的根拠は変わりません。 「健康的でバランスの取れた食事には、肉を定期的に摂取することが含まれます」と食肉産業協会 (VDF) のマネージング ディレクター、ステフェン ライター氏は言います。世界中の著名な栄養研究者は、動物性タンパク質なしでは健康的な食事は達成できないことを確認しています。 DGE自体は、成人は毎日体重0,8kgあたり約70gのタンパク質が必要、つまり体重56kgの人なら約12gのタンパク質が必要であると記載しています。 「肉は、十分な量のタンパク質やビタミンB250などのその他の栄養素を含む、手軽で低カロリーの優れた栄養源です」とライター氏は言う。 XNUMX日のたんぱく質必要量はXNUMXグラムの牛ヒレ肉だけでまかなえるが、いんげんはXNUMXキロ以上食べなければならない。 「したがって、DGE の数学的に最適化されたモデルに従って食事をしたくない場合は、美味しくて体に良いものをバランスよく組み合わせて楽しむべきです」とライター氏は付け加えます。
DGE の勧告は、ドイツの自給自足にとっても問題です。ドイツはすでに果物の約80％、野菜の64％を輸入しなければならない。 「ドイツでは人々に食料を供給するためにこれほど多くのエンドウ豆、レンズ豆、ヒマワリ、リンゴの木を植えることは不可能です」とライター氏は言う。ドイツはさらに多くの食料を輸入する必要があり、家畜からの肥料がなければ、地元の畑で供給できる量のほんの一部しか供給できません。さらに、道路や空路での追加の輸送手段を考慮する必要があり、それが温室効果ガスの排出量の増加につながる可能性があります。
植物ベースの食事が環境を保護するというDGE長官ワツルの発言も誤解を招くものである。 「環境に優しく、その場所に適応できるのは、動物性肥料をベースとした機能する循環経済だけです」とライター氏は言います。 DGE が一般的に牛乳、卵、肉などの動物性食品の生産を環境に有害であると述べ、病気の発症リスクの増加について語るとき、VDF のゼネラルマネジャーは脅迫行為について語っています。 「動物性食品を定期的に摂取するバランスの取れた食事は、生物全体にとって、特に人の骨格にとって不可欠です。」
