採用された栄養戦略
連邦内閣は先週、連邦政府の栄養戦略を承認した。 「ドイツに良い食品」と題されたこの戦略は、連邦食糧農業省 (BMEL) によって策定されました。 約90の計画済みおよび既存の栄養政策措置をまとめています。 ドイツの誰もが美味しい食事を簡単に食べられるようにすることを目的としています。この戦略により、BMEL は連立協定と社会からの使命を果たしています。
ジェム・オズデミール連邦大臣：「飲食は基本的なニーズであると同時に、それ以上のものです。食はアイデンティティを生み出し、楽しみであり、伝統でもあります。そして、私たちがどのように食べるかは、私たちの健康と福祉に決定的な影響を与えます。私はすべての人に望んでいます」良い食べ物を本当に選択できるようにするためです。美味しく、健康的で持続可能な食べ物は、財布や出身家庭に左右されるべきではありません。連邦政府の栄養戦略に基づいて、私たちはすべての人に良い食べ物を提供できるようにするための提案を作成しています。自分自身で決める必要があり、誰かに何かをするように指示するという選択肢は誰にもありません。」
現在、学校、食堂、スーパーマーケットなど、日常生活で食べ物を食べたり買ったりする人々にとって、健康的で美味しく持続可能な食べ物を手に入れることは、しばしば困難になっています。彼らは、さまざまな、時には矛盾した情報に直面することがよくあります。その結果は深刻です。 ドイツでは10人に1人が糖尿病です。不健康な食事は全死亡の 14% に関係しています。そして、人々に害を及ぼすものは、しばしば環境にも害を及ぼします。
連邦政府は栄養戦略において、保育園、学校、食堂では多様な食品を提供し、スーパーマーケットではより幅広い健康的で持続可能な食品を提供することに特に力を入れています。目的は、野菜や果物を多く含む多様な食生活を奨励することです。また、食品廃棄物を大幅かつ持続的に削減したいと考えています。そして、この連邦政府は食糧貧困を社会政治的問題として初めて認識し、これに対して宣戦布告した。全体として、この戦略は、2050 年を目標期間として、各省庁を超えた連邦政府の短期、中期、長期の対策をまとめたものです。
オズデミール連邦大臣：「私たちの栄養報告書は、多くの人々の食生活が急速に変化していることを示しています。彼らにとって重要なのは、おいしいということです。そして国民は、健康的でおいしい持続可能な食べ物を大切にしています。政治家として、これを確実にするのが私たちの仕事です」これは機会均等の問題でもあるので、彼らには本当の選択があります。」
背景
連立合意の中で、SPD、緑の党、FDPは、特に子供と若者に重点を置いた栄養戦略を採用することで合意した。閣議は2022年XNUMX月にそのための重要事項を承認した。栄養戦略は、参加型かつ自由回答型のプロセスで開発されました。行政、科学、ビジネス、消費者、保健部門、環境保護、市民社会の代表者が参加しました。この目的を達成するために、いくつかのイベントと広範なオンライン調査が実施されました。市民は市民フォーラムを通じて参加しました。
栄養戦略は、BMEL の農業政策、栄養、消費者健康保護に関する科学諮問委員会 (WBAE)、連邦環境庁 (UBA)、農業未来委員会 (ZKL) などによる戦略的かつ科学的な研究にも基づいています。 ）。この戦略では 6 つの目標が定められています。これらには、地域のケータリングの改善、食品廃棄物の削減、植物ベースの食生活の強化に加えて、健康的で持続可能な栄養への社会的に公平なアクセス、適切な栄養素とエネルギーの供給と運動のサポート、持続可能かつ環境に優しい方法で生産された食品の供給の増加が含まれます。
保育所や学校におけるより多様な食生活は、例えば、拘束力のある栄養基準やアドバイス、学校の厨房や飲料水ディスペンサーの普及促進、さらには子供や教育者への栄養教育を通じて促進されるべきである。食品廃棄物を削減するために、その目的は、とりわけ、食物連鎖に沿った拘束力のある目標を設定し、消費者に情報と支援を提供することです。たとえば国家的な栄養モニタリングや現代的で恒久的な食品モニタリングの確立などを通じて、研究も拡大されるべきである。誰もがおいしい食べ物にアクセスできるようにするために、私たちは食料の貧困に関する知識ベースを改善し、貧困の危険にさらされている子供がいる家庭の栄養状況をより深く理解し、閣僚間でさらに協力していきたいと考えています。
栄養戦略も食事関連疾患の増加を背景に開発された。ドイツでは少なくとも8,5万人が2型糖尿病に苦しんでいます。 2015年の調査によると、ドイツの肥満による社会的コスト全体は年間約63億ユーロに達します。砂糖、塩分、飽和脂肪の過剰摂取による直接的な健康コストは、2008 年に 16,8 億ユーロと推定されています。これはドイツの総治療費の XNUMX% に相当します。
連邦政府の栄養戦略により、私たちは戦争、気候危機、種の絶滅によって脅かされている将来の食料安全保障にも重要な貢献をしています。栄養戦略は、連邦政府の国内外の気候、生物多様性、持続可能性の目標の達成に貢献します。国連食糧農業機関（FAO）の食糧農業報告書（2023年）によると、ドイツだけでも食糧農業システムのいわゆる隠れコストは年間約300億ドルに達します。報告書によると、ドイツにおけるこれらの症状の約90％はバランスの悪い食事が原因であるとのこと。
