スライスレタスの抗生物質耐性菌

抗生物質耐性 細菌 例えば、液体肥料、下水汚泥および水に発生する。 彼らはまた私たちの上にいるかもしれません 食品 到着 - 準備ができたサラダについて。 これがJuliusKühnInstitute（JKI）の調査の結論です。 連邦リスク評価研究所（BfR）は、この発見が消費者の健康リスクのために意味するものを評価する。

食品検査官は、ドイツのスーパーマーケットで、ミックスサラダ、ロケット、およびシーラントを買った。 24のサンプルでは、​​彼らは感染性抗生物質耐性遺伝子の総数を 大腸菌、これらの新鮮な農産物のほとんど無害な腸内細菌。 焦点は、薬物に対抗している細菌に焦点を当てていた テトラサイクリン 抵抗性であった。 テトラサイクリン系抗生物質は 畜産 動物が病気になったときに使用され、農場動物の腸内で耐性菌の発生と増殖を促進することができます。 これらの病原菌は排泄され、有機物 フィールド上の肥料.

実際に、科学者は、耐性遺伝子を有する新鮮な産生譲渡プラスミド由来の腸内細菌で見いだされた。 プラスミドは、染色体の外で発生する遺伝性のキャリアです。 試験した3つの食品はすべて、複数の抗生物質クラスに対しても耐性であった細菌を保有していた。 雑誌mBioによると、サラダで最高の感染頻度が観察された。

食べ物が生で消費された場合、病原菌は腸に入ります。 そこでは、細菌はそれらのプラスミドを病原菌に渡すことができる。 抗生物質治療では、このような細菌はさらに増えることがあります。 しかし、レタスはわずかに大腸菌に汚染されている、科学者は相対化する。 人間の腸内での抵抗の伝達がどれほど頻繁に起こるかは知られていない。

ナットとボルトは良いものです 衛生 キッチンで。 食べる前に生の食べ物、レタス、新鮮なハーブをよく洗ってください。 これは、病原体や抗生物質耐性菌の摂取リスクを低下させるとBfRは説明する。 妊婦、高齢者、病気 予防措置として、事前にカットされた製品を食べたり、新鮮な食材でサラダをよくするのは避けてください。

平家クロイツ、 www.bzfe.de