オズデミール氏、肉消費量の減少について「新たな市場機会を活用する」
ドイツ人の肉消費量は2023年に最低レベルにまで低下するだろう。肉消費量減少の長期傾向は2023年も継続した。連邦農業情報センター（BZL）の予備情報によると、一人当たりの肉消費量は430グラム減って51,6キロとなった。これは記録開始以来の最低値です。ジェム・オズデミール連邦食糧農業大臣の言葉を次のように引用できます。「ドイツ人は、食事に関しては、健康、環境への影響、動物の福祉により多くの注意を払っています。今日、多くの人は肉の摂取量を減らし、しかし、より意識的に、そしてすべての数字は、この傾向が今後も続くことを示唆しており、消費者が将来性のある方法で畜産業を発展させるために協力すべきであると定期的に示しています。もちろん、畜産業はそのためにより多くの資金を支払うことになるが、これにはより幅広い範囲が必要であり、業界は将来的により高いレベルの畜産業に焦点を当てることを繰り返し明らかにしている。
私たちは新たな市場機会を活用すべきです。より少ない動物をより良く飼うこと、それがすべてです。私の仕事は、将来的にドイツから良質な肉が供給され続けるように、農業に良い条件を確保することです。この目的を達成するために、私たちは州の畜産許可と畜産再構築のための連邦プログラムの導入という断固とした措置を講じてきました。私たちはまず養豚からスタートし、家畜をより良く飼育したいと考えている企業をサポートします。
同時に、農家は動物製品に加えて植物ベースの代替品で十分な利益を得ることができると私たちは信じています。最終的には、オーツミルクと野菜バーガーは、国内の農業と食品産業に成長する市場の可能性をもたらします。」
