自然犬貿易は引き続き積極的に発展
ハンブルグ、9月2018 - ソーセージケーシングとしての天然腸は、世界中で需要があります。 これは、Zentralverband Naturdarm eV - ドイツの輸入業者、輸出業者、貿易業者、天然包装の仲介業者の過去会計年度の現在の数字によって示されています。
したがって、ドイツの天然犬取引2017の総貿易は前年比で増加した。 輸出と輸入の両方で増加が見られました。輸出量は126.182トンまで2％強増加し、輸入量は103.749トンまで10％近く増加しました。 Zentralverband Naturdarm eVの会長であるHeike Molkenthinは、次のように説明しています。
EU諸国は減少した量で輸出販売を増加させる
世界の天然ケーシング貿易におけるドイツの最大の貿易相手国は依然としてEU加盟国であった（シェア：61％）。 彼らは285百万ユーロ以上の輸出量を兼ね備えています。 これは前年同期比で14パーセントの増加ですが、輸出量は同期間に54.777トンまで8パーセント減少しました。
対照的に、ヨーロッパの国境を超えた総輸出額は183百万ユーロ（プラス27パーセント）および輸出量71.405トン（プラス12パーセント）であった。 したがって、総輸出の57パーセントは第三国に行きました。 中国/香港が最大の割合を占め、大量が回収され、15パーセントから60.770トンへと増加しました。
「しかし、極東市場はダイナミックに発展し続けています。 また、ソーセージの消費量が大幅に増加していることも確認し、この傾向は今後も続くと見込んでいます。 この地域の成長の可能性はまだ非常に高いです」とHeike Molkenthinは言います。 前年と同様に、2番目に大きい顧客はブラジルで3.217トン（ただし9％減少）で、次に南アフリカが1.953トンでした。
ヨーロッパのトップ3の顧客は彼らの席を維持します
EUの上位3カ国は、オランダ（ロッテルダム港から、たとえばドイツから極東への出荷量が多い）、およびポーランドとフランスであり、順位を維持しています。 1位のオランダ（15.206トン、マイナス22パーセント）と3位のフランス（7.214トン、マイナス19パーセント）は数量が減少しました。 2位のポーランドは引き続き安定していた（プラス0,5トンに対する11.523パーセント）。 ヨーロッパでは、イタリア（3.302トン）とスペイン（2.818トン）が続きました。 しかし、東ヨーロッパ諸国もまた重要性を増しています。 したがって、チェコ共和国、ハンガリー、ルーマニアはすでに3.107トンで集まっています。
損失なしでドイツのソーセージ消費量＃
結果は、高品質の天然ケーシングの需要は世界的に安定していることを示しています。 それは多くの国で需要が高いソーセージの不可欠な部分です。 特にアジア地域では好みになってきており、これは市場に強いプラスの影響を与えています。 しかしドイツのWurstlandでも、ソーセージの消費者は忠実です。 食肉産業協会によると、一人当たりの食肉消費量2017は（1,3キログラムに対する59,7パーセントで）少し戻ったが、ソーセージ生産量は減少しなかった。 1,537を使用すると、さらに数百万トン（さらに0,3パーセント）が追加されます。 「成功への道は、紛れもない種類のソーセージと職人技への反映を通してもたらされます。そしてそれは、少なくとも天然の腸の使用によって表現されます」と、Heike Molkenthinは言いました。 「焼きたて、調理した、揚げた、または冷たいソーセージがあらゆる種類の調理方法で美味しく、また食事の間のスナックとしても非常に人気がある。」さらに、ワイルドガーリックやチーズなどの様々な風味成分で新しい市場インパルスを生み出しているソーセージ生産者の創造性。 天然殻のソーセージに対するこの前向きな発展は、クラフトソーセージの動きと元の状態への戻りの増加によって強化されています。
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