チルド食品：さらなる付加価値の機会

CMA は成長市場を積極的に形作っています

「チルド食品セグメントには、食品業界のすべての段階でより良い価値を生み出すのに役立つ可能性があります」と、CMA Centralen Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH のマネージング ディレクターである Jörn Dwehus 氏は述べています。 これを示すことが、14 年 15 月 2004 日と XNUMX 日にケルンで開催される XNUMX 日間のコングレス フェアの目標です。 チルド食品の便利な準備と最大限の鮮度は、消費者の要望に応えます。 「これは彼らの生活の質を向上させます。そのため、彼らもこれを高く評価していると思われます」と Dwehus 氏は確信しています。

チルド食品という用語には、さまざまな製品が含まれます。 ハーブから生パスタ、ソース、完全なメニューまで、さまざまです。 すべてに共通するのは、冷蔵された高品質の生鮮食品で、賞味期限が限られていることです。 準備の度合いが違います。 冷蔵食品は、アメリカ、イギリス、オランダで何年にもわたって確固たる地位を築いてきました。 ドイツでは、このセグメントは 1990 年代後半からのみ発展しました。 年間売上高が 150 桁台の範囲で増加しており、この国では食品小売業や家庭外ケータリングの興味深い市場へと花開いています。 個々の商品の場合、成長率は年間最大 XNUMX% にもなります。 専門家は、多くの消費者が以前のように料理の準備に時間を割くことができなくなった、または時間をかけたくないと考えている一方で、楽しむためのニーズを満たす完璧な料理を望んでいるという事実に、大幅な成長の主な理由があると考えています。 チルド食品は、新鮮さと楽しさを兼ね備えているだけでなく、家庭の消費者を安心させるサービスを製品に提供することで、サプライヤーは顧客に真の付加価値を提供します。

小売業者は、生鮮食品部門でチルド食品で名を馳せ、競争における価格スパイラルを打破する機会をますます認識しています。 見積もりによると、流通の種類にもよりますが、彼は生鮮食品部門のシェアを 40 ～ 50% に拡大し、30% を超える純利益を生み出す可能性があります。 したがって、チルド食品は、市場に関係するすべての関係者間の協力を成功させるための最良の条件も提供します。

CMA は、これが国内および地域での製品のマーケティングにおける生産者の立場を改善するための非常に優れた基盤であると考えています。 専門家によると、果物と野菜は経済的に興味深いものです。 ベイクド ポテト、すぐに食べられるサラダ、フルーツ カクテル、および生産者に近い同様の種類の商品で、最大 20% の販売シェアを生み出すことができます。 ボンのマーケティング専門家によると、実際の製品を超える追加サービスは、生産者、加工業者、小売業者に付加価値をもたらします。 近年、CMA は、開発マーケティングの一環として、革新的なプロジェクトを繰り返し立ち上げました。このプロジェクトでは、農家は、貿易または大量消費部門の顧客と緊密に協力して、農産物の原材料を精製しています。 さらに、さらなるトレーニングの分野では、商品管理や冷蔵食品のプレゼンテーションなど、特定の問題に関する必要な知識を習得するために、既存のオファーを経済全体に拡大しています。 「農家から最高の状態で、丁寧に加工され、すぐに食べられ、消費者の食卓に届けられます。これは、満足した顧客を通じて、食品業界のあらゆる段階で付加価値の向上を達成するための新しいアプローチを提供します」と Dwehus 氏は言います。 「だからこそ、この繁栄する市場にできるだけ多くの人が参加できるように、この分野での活動を引き続き推進していきます。」

14 月 15 日と 2004 日に、ケルンメッセはチルド フード XNUMX コングレス トレード フェアを開催します. これは、とりわけ CMA によってサポートされており、主に食品取引と家庭外消費における機会と必要な前提条件を示しています. CMA の調査結果に基づいた十分に根拠のある市場分析に加えて、小売およびバルク消費者の経験豊富な実践者が、このセグメントでの経験を紹介します。

出典：ボン[CMA]