最高の牛肉より高価
店頭価格は希少な市場供給に従う
過去数週間で、ドイツの屠殺会社は若い雄牛の購入により多くのお金を費やさなければなりませんでした。なぜなら、地元の市場では屠殺の準備ができた動物がまだ不足していたからです。 上流市場レベルでの価格の急騰に続いて、高品質のカットの小売価格が続きました。消費者がまだ8,37月に平均8,66ユーロで手に入れた24,20キログラムのブレイズドビーフは、24,46月に平均5,80ユーロの費用がかかりました。 牛肉の切り身の価格は、店頭で4,93月の4,85キログラムあたりXNUMXユーロから、XNUMX月の平均XNUMXユーロに上昇しました。 みじん切りの牛肉の需要は全国平均でXNUMXキログラムあたり約XNUMXユーロで安定していたが、調理済みの肉の価格はXNUMXユーロからXNUMXユーロ/キログラムにわずかに下がった。
出典：ボン[ZMP]
