品質管理の向上による成長に向けたアブラハム
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| （左から）ユルゲンとラルフアブラハムとハイナーザヨンクのアブラハム経営陣は、2003年に満足できる 画像：アブラハム |
輸出地域でも前向きな発展が衰えることなく続いた。 ここでは、売上高は11％増加し、14,8万ユーロで、総売上高の約10％を占めました。 アブラハムのハム料理は、海外で人気が高まっています。 最も重要な顧客国は、アメリカ、オランダ、ベルギー、フランス、デンマーク、イギリス、そしてますますロシアです。
圧倒的な市場リーダー
アブラハムは、ドイツの生ハム市場で22％の市場シェアを持つ市場リーダーであると考えています。 Seevetalerによると、次のライバル（Reinert、Versmold）は約8％になります。 販売量は、市場シェアを計算するための基礎です。
"私たちは販売、生産、販売のすべての分野で成長し続けました"、
マネージングパートナーのユルゲンアブラハムは言います。 成長は貿易のすべての販売形態で達成されました。それにより、古典的な食料品小売はディスカウントを通じての販売よりも幾分増加しました。 Seevetalの戦略は、「Abraham」ブランドをディスカウントエリアから徐々に削除し、小売ブランドに置き換えることです。
Betriebsware Plusにも対応
セルフサービス地域だけでなく、いわゆる営業商品も増加しています。 セールスマネージャーHeiner Zajoncは、これを小売業者向けのアブラハムの集中的なトレーニング作業の確認として、また個々の市場と一緒に実行される多くのオンサイトキャンペーンで確認しています。
成功は従業員のバランスシートにも反映されています。 アブラハムグループは、生産施設に新たな雇用を創出し、以前の55人に加えて500人の新しい従業員を雇用することができました。
さらに55名の従業員を雇用
ユルゲン・アブラハムが強調したように「補助金を追うことなしに」。 2003年に行われた7,5万ユーロの投資は、それ自体の成長の特徴でもあります。 アブラハムは、過去10年間で事業のさらなる発展のために約40万を投資しています。 アブラハム兄弟が収益の推移に関する数値を入手できなかったとしても、少なくとも同社の自己資本比率は総資産の40％であり、3,5年にさらに2004万ユーロの計画された投資はキャッシュフローで賄われていると聞いていました。
アブラハムは、数年間で2004桁の売上成長を遂げた後、3年を5年からXNUMX％の穏やかな売上成長の統合年と説明しています。
品質監査で素晴らしい結果が得られます。
特に意欲的な品質管理のおかげで、生ハムの全範囲の主導的地位がさらに拡大しました。
品質保証対策の実施はますます競争が激しくなっています
重量で。 アブラハムグループはここで輝き、2002年にドイツの2003社のQSシールを取得しました。 2003年には、さらに高い認定が得られました。また、XNUMX年には、IFS認定監査（国際食品規格）が最高の「より高いレベル」であり、アルデンヌの新しいRecogneプラントを含むグループのXNUMXつのプラントすべての品質管理に対して賞を受賞しています。
彼らの声明では、監査人は技術的状態、品質管理、文書化、衛生状態が非常に高いレベルであることを明確に確認しました。
この文脈では、2003年にアブラハムグループが再び、非常に厳しい基準に従って付与された生ハム製品の輸入に関する米国の許可を取得できたことに言及する価値があります。
同社では、これらの結果は、特に輸出市場の重要性の高まりと、特に国際的なビジネスにおける小売業者の絶えず増大する需要の観点から、特定のパフォーマンスの証明と見なされています。
品質管理の新たな一歩。
同社は、2004年の初めから、関係当局の承認を受けて、独自の微生物研究所を持っています。 ここでは、入荷する原材料の管理と中間製品およびプロセスのチェックが実行されます。 このステップにより、アブラハムはさらにスピードと柔軟性を獲得しました。これは、セキュリティのレベルが向上することも意味します。 有名な専門家による外部コントロールも引き続き使用されます。
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| アブラハムでの入荷検査 画像：アブラハム |
塩分や水分、pH値など、実験室での物理化学的および微生物学的分析に加えて、包装ラインの管理も重要です。 以下が監視されます：残留酸素含有量、EANコードの読みやすさ、トレーサビリティデータの完全性などの値。
ITベースのトレーサビリティシステム。
トレーサビリティツールキットは、特別なセキュリティ要素を表していますRolf Abraham：「損傷が発生した場合、両方向でそれぞれのバッチにアクセスできます-供給された顧客のプレサプライヤーに戻ります」。 このトレーサビリティは、バッチあたり500 kgの単位に適用されます。
各製品には、コード化された形式でバッチに関する情報が提供されます。 この方法で決定されたデータは、ERPシステムに保存されます。 すべてのバッチはコンピューター支援で、梱包日とそれぞれのシフトまで追跡できます。
内容物と同様に、梱包材も最高水準を満たしている必要があります。 対応する梱包材を使用する前に、すべてのフィルムサプライヤーから分析レポート形式の安全性証拠が必要です。 テストは、特に（複合）フォイルの構造、酸素バリア層の密度、UV保護、およびパッケージの引き裂きおよび耐衝撃性に適用されます。
典型的なハム地域の本物の製品
製品の信頼性は、アブラハムシリーズの際立った特徴です。
ロルフアブラハムは、ハムの専門家の企業理念を次のように正当化します。「私たちは、地域の製品を消費者の食卓に持ち込みます。当社の製品は、それぞれの原産地で、伝統的な方法で、現場で独占的に生産されています。家にいます。そしてそこにも投資しています。
保護された産地の製品は、特に消費者から高く評価されています。 ここでアブラハムは、保護されたXNUMXつの原産地指定、つまり、アンメルレンダーハム、ブラックフォレストハム、ベルギーのアルデンヌコアハム（ジャンボンダルデンヌ）を参照できます。
生ハムの販売指導。
販売時の活動に加えて、販売は取引先の従業員向けの社内トレーニングによってサポートされています。 生ハムについて知っておくべきことすべて-生産、特性、考えられる用途、販売の議論-は、トレーニングコースでここに教えられています。
営業マネージャーHeiner Zajonc：「生ハムの分野における市場および品質のリーダーとして、私たちは特別な方法で専門知識を伝える義務があると考えています。サービスカウンターの販売には貴重なサポートが与えられます。パートナーとともに、私たちは製品の品質と消費者の罪」。
お客様との距離-革新のパイオニア。
プログラムに新しい製品が追加されたことで、アブラハムは小売業者と消費者の両方のニーズをますます満たしています。 フルレンジのサプライヤーは、わずかXNUMXパーセントの脂肪で、新しいトレンド製品のアブラハム「軽い楽しみ」で顧客志向の市場行動と品揃えの能力を証明します。 製品は低脂肪のトップシェルから切り取られたもので、太いエッジがありません。
顧客の要望をできるだけ密接に体験できるようにするために、消費者は定期的に試飲や議論に招待されます。 このイベントは、新たなトレンドに適応できるようになるために大きな貢献をします。
決定的な要素として中規模の主要文化。
「私たちのビジネスの成功の一貫性は、フラットな階層、短い意思決定プロセス、顧客との近さ、スピードと柔軟性を特徴とする起業家的指導原則の優位性に特に基づいています」とJürgenAbrahamは言います。 同社の構造は、市場の要件に継続的に適合し、効率を上げるために調整されました。 とりわけ、従業員の高いレベルのコミットメントと資格が強調されるべきです。 起業家の責任は所有者が負います。 これは、中規模の企業文化の原則に対する明確な取り組みです。 すべての成長と共に、これらの原則に忠実であり続けます。
出典：ハンブルク[ThomasPröller]
