XNUMX月の農業市場のプレビュー

グリルとアスパラガスの季節が勢いを増します

天気の良い日に始まるバーベキュー シーズンは、XNUMX 月のドイツの食肉市場、特に豚肉の需要が活発になる可能性があります。 多くの個人的な家族のお祝いとアスパラガスの季節のために、牛肉と子牛のプライムカットもしばしば関心の的となっています. 一方、聖霊降臨祭と祝日は、牛と食肉の市場に混乱をもたらします。 若い雄牛、子牛、子羊の価格が下落する可能性は否定できず、牛と豚の価格は安定すると予想されます。 卵の供給は依然として豊富で、価格はほぼ前年のラインを下回る低水準で安定しています。 鶏肉の需要は十分に満たすことができ、グリルできる商品への関心がますます高まっています。 値上げ余地が少ない。 牛乳の配達は季節のピークを迎えます。 バターと生乳製品の需要が高まる可能性があります。 輸入された初期の商品がジャガイモ市場を支配しています。 ドイツのイチゴのシーズンが始まりますが、輸入品が優勢です。 全国的にアスパラガス、ルバーブ、大根の収穫が本格化している。

食肉牛の異なる価格展開

季節的なコースに続いて、若い雄牛の屠殺はXNUMX月からXNUMX月に増加します。 供給の増加に伴い、価格は下落する可能性があります。 ロシアが発表された輸入禁止を実施した場合、これは追加の価格圧力をもたらすでしょう。 しかし、XNUMX月の休日は、季節に応じて後部からの高貴で最高のカットが関心の焦点であるため、需要の推進力を提供する可能性があります。 しかし、前四半期からのそれほど高貴でないカットのマーケティングは問題を引き起こすはずです。

XNUMX 月初旬に放牧シーズンが始まると牛の屠殺は減少し、価格を支える効果が期待できます。 しかし、加盟国からの生きた輸入の増加は除外できず、それは地域の価格の弱さを引き起こす可能性があります.

XNUMX 月の子牛肉の需要は、特にアスパラガスの季節によって増加します。 この時期のマーケティングの焦点は通常、ノーブル カットです。 ただし、屠畜用の子牛の価格は現在比較的高水準にあるため、XNUMX 月から XNUMX 月にかけての緩やかな値下げは避けられません。 通常、復活祭の後はラムの需要が大幅に減少するため、屠殺ラム市場の価格も下落する可能性があります。

通常、屠殺豚の価格は XNUMX 月でもまだ上昇しています。 これは、全体的に供給が旺盛な需要に対応しており、バーベキュー シーズンはフライド ポテトの販売をサポートするためです。 気象条件が適切であれば、今回もこの展開が起こる可能性は十分にあります。 さらに、XNUMX 世紀の夏の後遺症により、ヨーロッパでは食肉処理豚の供給が幾分減少することが予想されます。 しかし、XNUMX 月以降は、民間在庫の外部委託、東方拡大、ロシアとの輸出ビジネスの困難の可能性に対処する必要があり、屠殺豚市場の価格は確実ではありません。

卵の豊富な供給 – 需要を満たす家禽

市場には、すべての重量クラス、飼育方法、殻の色の卵が豊富に供給される可能性があります。 せいぜい、屠殺日が早まったために重量物の供給が減少する可能性があります。 これは、季節的に抑制された消費者需要とは対照的です。 おそらく市場は、卵製品産業からの購入と第三国への輸出によって緩和されるでしょう. 低価格とユーロ安を考えると、EU のサプライヤーは世界市場で再び競争力を持つはずです。 価格は非常に低い水準で安定する可能性がありますが、前年の水準を下回ることはありません。

ニワトリと七面鳥の品揃えは需要に対して十分であり、ボトルネックは予想されません。 需要は徐々に増加しており、グリルできるアイテムへの関心は一般的に高まっています. 七面鳥の胸肉が好ましい。 鶏肉と七面鳥の価格は安定しており、改善の余地はほとんどありません。 前年のレベルを超える可能性が高いですが、生産コストも当時よりも高くなっています。

バターと生乳製品の需要が高い

酪農場への牛乳の配達は季節的なピークに達しましたが、おそらく前年のラインは見逃されるでしょう. バター、チーズ、粉ミルクの生産量が増加しています。 加盟国からの供給は評価が難しく、EU 拡大の結果、市場が混乱する可能性があります。 季節ごとに、生鮮食品やクリームの需要が高まります。 バターの売り上げは、アスパラガスの季節によって増加します。 チーズは国内で引き続き大きな需要があるはずです。 このため、バター、チーズ、脱脂粉乳は安定した価格が期待でき、バター、チーズは前年を下回り、粉乳はやや上昇する見込みです。

輸入新じゃがいもが圧倒的に多い

XNUMX月には、冷蔵倉庫から秋に収穫された最高品質の焼きジャガイモがまだあるはずで、そのために良い価格を達成することができます. ただし、これらのバッチは主に加工業界や皮むき会社の原材料として使用されます。 食用商品は、XNUMX か月の間に市場から大部分が姿を消すはずです。 食品部門には、主にエジプトから輸入された新じゃがいもが供給されています。 このオファーは、モロッコ、イスラエル、キプロスの原産地によって補完されます。 南ヨーロッパからの商品は、XNUMX 週間ほどの植生が残っており、徐々に量が増えて地元の市場に出回っています。 地元の新じゃがいもの大量供給は XNUMX 月末までほとんど期待できません。 市場全体ではほとんど供給されない可能性が高く、その結果、すべての市場レベルで価格が固定されます。

いちごとアスパラガスの品揃えが増えています

今後数週間のうちにドイツで提供されるイチゴは、主にスペインとイタリアからのものです。 XNUMX月中には、国内栽培による少量が供給を補うはずです. 価格の動向は気象条件と密接に関係しており、ほとんど予測できませんが、シーズンの経過とともに需要は減少する傾向があります。 例年の在庫に関しては、在庫が前年より XNUMX% 増加したという事実にもかかわらず、テーブル品質のドイツの貯蔵用リンゴの入手可能性はかなり低いです。 国内の範囲は著しく狭くなっています。 リンゴの品揃えは、EU の商品や海外からの新鮮な果物によって補完されます。 デザート梨の場合、南半球からの商品が支配的です. ハニーデューとシュガーメロンは、今後数週間で南ヨーロッパからますます地元の市場にやってくるでしょう. 果物の範囲には、そこからアプリコット、桃、ネクタリンなどの核果も含まれます。

国産の露地野菜の供給が増えています。 全体として、プファルツ州の初期の野菜生産は平年の範囲内です。 すでに入手可能なレタスとミックス レタスに加えて、最初のアイスバーグレタスは月の後半に予定されています。 ドイツのアスパラガスのシーズンは XNUMX 月中旬に非常にためらいがちに始まりましたが、温暖な気候により、すべての地域で収穫が早く始まりました。 XNUMX 月の初めには、すべての地域で収穫が始まります。 文化の状態は良好であると説明されています。 全体として、平均的な利回りが期待されます。 アスパラガスの供給は天候に大きく左右されるため、価格の動向は予測できません。 XNUMX月はルバーブと大根の収穫が本格化します。 コールラビ、カリフラワー、春のほうれん草、早生キャベツなどの地元の特産品も旬です。 国産のきゅうりとトマトも、主にオランダから輸入されるさまざまな輸入品をますます補完しています。

出典：ボン[ZMP]