現在のZMPの市場動向

家畜と食肉

冷涼な気候と夏休みの始まりにより、卸売食肉市場での需要は大幅に減少しました。 それでも、この水準の市場では、牛肉相場はおおむね横ばい傾向にある。 国内外で牛肉の需要が著しく減少したため、屠殺場は屠殺牛の価格を引き下げようとしました。 ただし、供給が限られていることを考えると、これは地域的に限られた限られた範囲内でのみ可能でした。 ほとんどの場合、屠殺用の若い雄牛と雌牛の価格は前週とほぼ同じでした。 たとえば、食肉取引クラス R3 の若い雄牛は、屠殺重量 2,49 キログラムあたり平均 3 ユーロをもたらしました。これは、2,07 日前より XNUMX セント低くなっています。 クラス OXNUMX の牛の平均価格は、と畜重量 XNUMX kg あたり XNUMX ユーロのままでした。 若い雄牛や雌牛の貴重な部分は、海外市場で問題なく販売することができました。 一方、デンマークやフランスとの貿易はますます問題を引き起こしていました。

来週は牛肉の需要が回復するとは予想されていません。 したがって、屠殺牛の見積もりはせいぜい独自のものになる可能性があります。

仔牛の販売機会は減少し続けました。 価格は地域的に急落した。 食肉処理場レベルでは、食肉用子牛の供給量が多すぎないため、抑制された需要に対して十分でした。 リストは再び弱体化しました。 均一料金で請求された動物の場合、平均は 4,22 セント下がり、XNUMX キログラムあたり XNUMX ユーロになりました。 仔牛市場では、価格も下落する傾向にあった。

食肉卸売市場では、天候の影響で焼豚の販売が抑制されました。 そのため、豚の価格の上昇を転嫁することはしばしば困難でした。 食肉用豚は、供給逼迫の状況に変化はありませんでした。 屠殺の準備が整った動物は、問題なく市場に出すことができました。 食肉事業の自粛により、生きた豚の値上げは強制できなくなりました。 価格は全体的に安定している傾向にあった。 クラス E の屠殺豚の価格は、屠殺重量 1,50 kg あたり平均 XNUMX ユーロで、前週より XNUMX セント高くなっています。

豚肉の需要が大幅に回復するとは予想されていないため、来週も屠殺用ワインの価格は同じ水準にとどまる可能性が高い。 子豚市場では、十分な供給とは対照的に、肥育業者からの通常の需要がありました。 子豚の価格は、ほとんどの地域で安定していました。

卵と家禽

卵の需要は、季節に合わせて抑制されました。 しかし、卵製品業界は、継続的に商品を注文しました。 需要を十分にカバーする供給により、卵の価格はわずかに下落しました。

バーベキューシーズン中、家禽市場では新鮮な鶏肉と七面鳥の切り身の需要が高かった. 利用可能な供給は需要を満たすことができます。 家禽の価格は、場合によってはやや堅調になる傾向があります。

牛乳や乳製品

酪農場への生乳の出荷量は、季節的な理由で減少し続け、前年のレベルを 1,3% 下回りました。 白い範囲の製品の販売は正常です。 バター市場は引き続き堅調に推移していますが、状況に一貫性がない場合があります。 個人保管用の商品は、依然として非常に活発な需要があります。 パッケージ商品の供給が不足しています。 短期契約の場合、より高い価格を適用する必要があります。 少数の注文が輸出用に処理されます。 セミハードチーズの国内需要は旺盛で、輸出事業も好調。 供給は市場を供給するのに十分ですが、在庫は減少しています。 場合によっては、原材料の供給不足による生産制限が報告されています。 チーズの価格はわずかに上昇し、一部の地域では価格交渉が続いています。 市場には脱脂粉乳がほとんど供給されていません。 食品業界には、より高い要求を強制できるようにするためのニーズがまだあります。 固定価格の飼料商品の売上は低い。

穀物と飼料

現在、穀物市場に関する測定可能な事実はほとんどありません。 あらゆるレベルの市場参加者間の議論が状況を特徴付けています。 穀物の品質に対する要求の高まりに関連して、収穫後の供給に焦点が当てられています。 ただし、価格の予想は依然として大きく異なります。 2003 年の収穫からの小麦の取引は順調に進んでいますが、個々のバッチはまだ地元に出回っています。 消費地では若干高めの価格設定が可能です。 全体として、工場は原材料の十分な供給を報告しているため、新しい収穫まで追加の供給はほとんど必要ありません. その間、価格の大幅な下落を疑う人は誰もいません。 ライ麦市場では、BLE株の商品が再び人気を集めました。 飼料用小麦と飼料用大麦への関心は薄れつつありますが、飼料部門では穀物の個々のバッチはまだかなり迅速に対応できます。 価格は道を譲ります。 収穫後の大麦の販売で、現在よりも良い収益が得られる可能性は非常に低いと考えられています。 穀物トウモロコシは、市場全体の逼迫をますます感じています。 従来の補助金地域でさえ、需要が不足しています。 したがって、ドイツ南部および南西部の出荷エリアの売り手は、管理可能な在庫をより慎重に提供しています。 麦芽市場の需給状況もほとんど変わりません。 古い作物の残骸はまだ買い手を探しています。 投機的な市場の要素はまだ新しい商品にはあまりにも顕著であるため、事前契約が締結されることはめったにありません.

 熟成菜種は希少です。 2004 年のナタネの収穫予測は、EU 全体で良好です。 この国では、新しい収穫の大部分がすでに契約で拘束されています。 動物飼料市場では、個々のエネルギー含有成分の価格はほとんどが下落傾向にあります。 配合飼料業界からの需要は抑制されており、絶対に不可欠なニーズをカバーすることを主な目的としています。 油粕価格は、不安定な米国の大豆市場と配合飼料生産者からの静かな需要の影響を受けています。

ジャガイモ

初期のジャガイモ市場では、生産者価格への圧力が弱まり、地元の商品との取引が活発になっています。 来週には、プファルツの商品を全国的に販売する必要はほとんどなくなります。 加工業者からの莫大な需要により、西ドイツでは供給が追いつかなくなりました。

出典：ボン[ZMP]