XNUMX月の農産物市場プレビュー
お盆休みが終わると需要が高まる
ドイツでは主要なホリデーシーズンが終わりに近づき、消費者が休暇から戻るにつれ、農産物の需要が徐々に高まっている。加工工場も生産を再開している。売上の増加により、一部の地域では価格が安定しつつあります。屠畜牛市場では、特に若い雄牛の場合、若干の追加料金が発生する場合があります。卵価格は再び底値から抜け出す可能性が高く、七面鳥市場の価格回復はおそらく続くだろう。チーズの価格も若干上昇することが予想されます。一方、牛と豚の価値は8月中旬に比べて若干下がっているが、それでも1年前よりは高い。鶏肉、バター、脱脂粉乳はほとんど変わりません。そしてジャガイモの需要もわずかにしか動かないと予想される。穀物市場の価格下落に歯止めがかかりそうだ。リンゴの収穫量は再び平均を下回りましたが、9月には全体的に豊富な果物の供給が期待できます。野菜も通常、大量に入手できます。と畜牛の価格は前年の水準を上回っています
若い雄牛の供給は数か月間制限されており、屠殺場からの絶え間ない需要と相まって、安定した価格が維持されていますが、季節の最低価格は通常夏の間に実現されます。 XNUMX月には休暇から戻った消費者によって牛肉ビジネスが加速するはずだ。 したがって、若い雄牛の価格がさらに若干上昇する可能性も排除できません。 ただし、すでに価格が比較的高いため、大幅な追加料金は発生しません。
食肉加工業界は９月から牛の食肉を再開する。同時に、農場には独自の基本飼料が十分に供給され続けるため、牧草の撤去は多少遅れる可能性があります。したがって、屠殺用の牛の供給量はわずかに増加すると予想され、生産者価格は比較的高水準にとどまる可能性が高い。ただし、と畜重量 1,90 キログラムあたり推定 2,00 ～ 3 ユーロで、クラス OXNUMX 牛の収入は XNUMX 月中旬よりわずかに少なくなります。
豚肉の需要は、主要な祝日である 1,45 月よりも活発です。さらに、豚肉市場は新たな EU 加盟国への食肉の供給によって安心します。これらの国々との貿易は今後ますます重要になるだろう。ロシアへの輸出も順調に進んでいる。生産者は1,50月にクラスE豚の屠殺重量XNUMXキログラムあたり平均XNUMX～XNUMXユーロを稼ぐと推定されており、これはXNUMXか月以上前のXNUMX月中旬よりわずかに少ないことになる。
家禽は要件を満たしており、卵は豊富にあります
鶏肉市場では需要に見合った供給が期待できます。需要は引き続きバーベキュー用品に集中していますが、残りの製品も再び注目を集める可能性があります。加工業者も買い増しを行っている。鶏肉の価格は今後数週間ほとんど変化しないと予想されるが、七面鳥の価格回復は続くと思われる。ただし、前年の水準を若干下回っております。
卵はEU全域で広く入手可能です。主要なホリデーシーズンの終了後に消費者の需要が増加するものの、ケージ製品と平飼い卵の両方で供給が過剰になる可能性は排除できません。第三国への輸出は引き続き可能です。卵価格はやや回復傾向にあるものの、依然として比較的低い水準にある。
多忙化する乳業事業
季節に合わせて、ドイツの乳製品工場への牛乳の出荷量は減少し続けており、依然として2003年前よりも少ないです。ホリデーシーズンの終わりに伴い、牛乳市場のあらゆる分野で需要が高まっています。バターと粉乳の価格変動はわずかであるため、前年の水準をわずかに上回っています。チーズの価格はわずかに上昇していますが、セミハードチーズの価値は依然として XNUMX 年よりも低いです。
ジャガイモの貯蔵により市場の圧力が軽減される
現在の主な収穫によるジャガイモの供給量は、昨年より大幅に増加する可能性があります。品質は一貫して良好です。 100月には、農家はすでに現在の収穫物の一部を冬に備えて保管しており、小売店では保管キャンペーンが実施されています。特に継続的なニーズに対する需要も同時に増加しているため、これにより市場への圧力がある程度軽減されるはずです。ピーリング領域にも多くの物品が必要です。食用ジャガイモの生産者価格は低水準で停滞している。主にワックス状で粉状の品種は、XNUMX キログラムあたり XNUMX ユーロの水準にほとんど達しません。
穀物の豊作
この国の穀物の収穫は、天候が続けば8月に完了するはずだ。対照的に、北欧では天候に関連した遅延の兆候が見られます。特に小麦の供給は EU 全体で非常に豊富ですが、個々の品質セグメントでは状況がさらに異なっており、全体的にプラスの収穫期待があることを考慮すると、加工業者の関心は管理可能な最前線の需要に集中しています。収穫期にあらゆる用途の穀物価格が大幅に下落した後、9月には傾向が若干落ち着く可能性がある。しかしながら、全体として穀物価格は前年の水準を下回っている。
たくさんの果物と野菜
今年のプログノスフルーツ会議でまとめられた推定によると、EU-2004 諸国における 15 年のリンゴ収穫量は合計でほぼ 6,9 万トンになる予定です。これは、2003 年より 15% 多いことになります。ほとんどの国で、収穫量は昨年よりわずかに多いものの、ドイツを含む長期平均よりは低いと推定されています。ヨーロッパのほぼすべての国でナシの収穫量が増加するだろう。 EU-2,45 諸国の生産量は XNUMX 万トンと推定されており、これは前年より XNUMX% 増加し、複数年の平均よりも XNUMX% 増加することになります。
ドイツのブルーベリーのシーズンは65月に終わります。ベリー系の果物の範囲に秋のラズベリーが加わります。梅は中晩生種と晩生種が収穫予定で、合わせて全体の約XNUMX％を占める。昨年よりもかなり収穫量が多くなりそうです。
12週間にわたる超安値の期間を経て、レタス市場は徐々に安定し始めている。これまでのところ需要が非常に弱いことを考えると、大幅な価格上昇があるかどうかはまだわかりません。カラフルなサラダの状況はレタスと似ています。アイスクリームレタスについては、6週間にわたる低価格期間の後、9月にはバランスのとれた市場が予想されます。
ブッシュビーンズの供給は来月すでに大幅に減少しており、需要は谷から抜け出す可能性が高い。ここ数週間、良好な天候に恵まれ、結球キャベツは最適に成長しました。利回りは平均を上回る可能性が高いです。したがって、白キャベツと赤キャベツの生産者価格への圧力が高まることが予想されます。一方、カリフラワーとブロッコリーは９月に出荷される量が以前より少なくなり、価格も若干上昇する。成長を促進する天候により、ニンジンに対する供給圧力が高まっている。近隣諸国でも豊作の兆しがあり、欧州全体の市場は引き続き圧力にさらされる可能性が高い。玉ねぎは市場に大量に流通しており、価格も安い。
出典：ボン[ZMP]
