Listeriosis - ორსული ქალები და ხანდაზმული ადამიანები რისკის ქვეშ
Listeriosis არის ბაქტერიული დაავადება, რომელიც გამოწვეულია გარკვეული საკვები პროდუქტების მოხმარებით. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის იშვიათი შედარებით Salmonella ან Campylobacter ინფექცია, ტენდენცია იზრდება. გარდა ამისა, ინფექციას შეუძლია მიიღოს მძიმე კურსი. ამიტომ განსაკუთრებით დაუცველი ფენების, როგორიცაა ორსული ქალებისა და ადამიანი, რომელსაც აქვს დასუსტებული იმუნური სისტემა, ფრთხილად და დაიცვას გარკვეული წესები უნდა. ჯანსაღი ადამიანებისათვის, ლიტრისეოზი ზოგადად უსაფრთხოა.
Listeria ფართოდ გამოიყენება გარემოს, იუწყება ფედერალური ინსტიტუტის რისკების შეფასება (BfR). მომხმარებელს შეუძლია გახდეს ინფიცირებული ძირითადად საკვები, რომლებიც monocytogenesverunreinigt ერთად BakteriumListeria. ეს შეიძლება იყოს ნედლი ცხოველური საკვები, მაგრამ უკვე მწვავე პროდუქტები და მზა პროდუქცია. მაშინაც კი, ხილი, ბოსტნეული, მწვანილი და სალათები შეიძლება მოჰყვეს კუჭ-ნაწლავის კულტურას და მოსავალს. მას შემდეგ, რაც მიკროორგანიზმების არ იწვევს spoilage, თქვენ არ ცნობს გამოჩენა ან სუნი საკვები მათი განმეორება. გათბობის ზე მეტი 70 გრადუსი, თუმცა, germs მოკლეს.
ინფექციის თავიდან ასაცილებლად, რისკ-ჯგუფებმა უნდა მოამზადონ მალფუჭებადი საკვები ყველაზე ჰიგიენური პირობებით და ახალი ინგრედიენტებით. ეს ეხება სხვა რამეებს, ახლად ჩახლართულ წვენებსა და სუმბირებს, სენდვიჩებსა და სენდვიჩებს, ასევე ცომის პიპინგებს ან ნაღების შემცველებს, რომლებიც აღარ არიან შეშებამდე. სურსათის ხანგრძლივი შენახვა მაშინაც კი, მაშინაც კი, იზრდება რისკი listeriosis. ახალი ხილი და ბოსტნეული, სალათის და სუფთა მწვანილი უნდა დაიბანეთ ყურადღებით ადრე მოხმარებისთვის. მშიშარა საკვები მზა შეფუთვაში, როგორიცაა ძეხვი- და ყველი ნაჭერი უნდა იყოს მოხმარებული რამდენიმე დღეში. რძის რძის პროდუქტები, ნედლეული ხორცი, ნედლეული ძეხვი, როგორიცაა მეტვურტი, სუში და შებოლილი ორაგული, ნედლეული sprouts და ნერგები არის რისკის ჯგუფებში რათა თავიდან იქნას აცილებული პრევენციული მიზეზები.
კარგი სამზარეულო ჰიგიენა იცავს ბევრი საკვები ინფექციისგან. განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია საფუძვლიანი ხელის დაბანა - მომზადება საკვები, გადამუშავების შემდეგ ნედლეული საკვები და ჭამა. ყოველთვის დამუშავებული ნედლი და უნებლიე საკვები ცალკე მზა საკვებიდან. ასევე მნიშვნელოვანია სუფთა სამუშაო ზედაპირები და რეგულარულად შეცვალეთ ღრუბლები და როკები, აქ შეგიძლიათ იპოვოთ წესები ჰიგიენური საშუალებებით კვებისათვის: http://www.bzfe.de/inhalt/lebensmittel-hygienisch-zubereiten-27464.html
ჰაიკე Kreutz, www.bzfe.de
Weitere Informationen:
https://www.bfr.bund.de/cm/350/verbrauchertipps-schutz-vor-lebensmittelinfektionen-mit-listerien.pdf
