ხორხის ხორცის ალტერნატივები
Loryma- ს, ბუნებრივი ხორბლის ინგრედიენტების სპეციალისტმა, Lory® Bind დიაპაზონში შეიმუშავა ფუნქციონალური დამაკავშირებლები, რომლითაც ხორცის ალტერნატივების თანმიმდევრულობა და ტექსტურა ინდივიდუალურად შეიძლება მორგებული. პორტფოლიო მოიცავს სხვადასხვა დამაგრების თვისებებს, რომლებიც ოპტიმალურად შეესაბამება შესაბამის განაცხადს და წარმოების პროცესს. Lory® Bind შეიძლება კომბინირებული იყოს რეცეპტის სხვა კომპონენტებთან, მაგალითად, საიზოლაციო მასალებით, დაფარვით ან ტექსტურით და დაარწმუნოს საწარმოო პროცესში მარტივი გატარება.
ბოსტნეულის ხორცის ალტერნატივები არა მხოლოდ უნდა აიღონ გემოვნებით და სუნი ავთენტურად, არამედ უნდა გამოირჩეოდეს დამახასიათებელი პირის ღრუ. Lory® Bind მოდულური სისტემა გთავაზობთ ოპტიმალურ გადაწყვეტილებებს სხვადასხვა პროგრამებისთვის. სახამებლის ფუნქციური ნარევი უზრუნველყოფს, რომ მზა პროდუქტებს შეფუთვისგან მოხსნისას ჰქონდეთ სასურველი ტექსტურა და მზად არიან მოხმარებისთვის შემდგომი მომზადების გარეშე. თუ პროდუქტებს მუდმივი შეგრძნება აქვთ, როგორც ცივი, ასევე გათბობის შემდეგ, შემკვრელი მათ შეუქცევადი შიდა სტრუქტურას აძლევს. გრილი და პან პროდუქტებისთვის უმი ხორცის ტექსტურა ასევე შეიძლება გამრავლდეს ხორბლის წარმოებულების დახმარებით: განზომილებიანი სტაბილური ცარიელი მხოლოდ მისი საბოლოო სიძლიერეს და ხარისხს ავითარებს, როდესაც იგი მზადდება საბოლოო მომხმარებლის მიერ.
Lory® Bind სისტემა მორგებულია წარმოების სხვადასხვა მოთხოვნებზე და პროცესების ნაკადზე. საჭმლის და მოხერხებულობის სექტორიდან წინასწარ მოხარშული პროდუქტებისთვის, ფუნქციური ნარევები შეიძლება გაერთიანდეს უშუალოდ დანარჩენ ინგრედიენტებთან ერთად "All-in" პროცესში. თანდათანობით დამუშავება ასევე შესაძლებელია ისე, რომ ბოსტნეულის ბურგერის ღვეზელის ან ვეგეტარიანული minced ხორცის მომზადების ეფექტი მიიღწევა მხოლოდ მაშინ, როდესაც საბოლოო მომზადება დასრულებულია. აქ, მშრალი Lory® Bind ნარევი პირველად გააქტიურებულია წყლით და იქმნება დამაკავშირებელი მატრიცა, რის შემდეგაც სხვა ინგრედიენტები ემატება მეორე ეტაპზე. ამ მეთოდის უპირატესობა არის სურათების წარმოება მხოლოდ ერთ შერეულ დიაფრაგში.
შემკვრელები ადაპტირებულია უვარგის მრავალფეროვანი აპლიკაციების მოთხოვნების შესაბამისად: დელიკატურ კანში მოყვანილი მცენარეული ძეხვი აქვს ძლიერი შინაგანი კავშირი Lory® Bind– ის წყალობით. აქტიურად იქმნება წყლის ფილმი, რომლის მეშვეობითაც პლასტიკური გარსაცმის და ძეხვის ხორცი ადვილად გამოვყოფა. მეორეს მხრივ, ძეხვის ორიგინალური კანი მიიღწევა ვეგანის, საკვები გარსისა და ბოსტნეულის ძეხვის ოპტიმალურად შერწყმით. Tempura batter- ის მსგავსი ვეგეტაციის შემცველი პროდუქტების, მაგალითად, ვეგანური შნიცელის ან ნუგბარების მიღებისას, Loryma– დან დამაკავშირებელი ბაინდერები არა მხოლოდ ქმნიან სტაბილურ შინაგან სტრუქტურას, არამედ ხელს უშლიან წყლის ფილმის წარმოქმნას პროდუქტის ზედაპირსა და ბადურას შორის, რაც მას უკეთესად ჯდება. პროდუქტის იდეების მოქნილად განსახორციელებლად, კომპანია გვთავაზობს სინერგიულ მოდულურ სისტემებს, რომლებიც დამზადებულია ხორბალზე დაფუძნებული საყრდენებით და სპეციალური წებოვანი სიძლიერით.
”ჩვენი შემკვრელები გთავაზობთ ოპტიმალურ სიმბიოზს ფუნქციონირებისა და ხორბლის ბუნებრიობის შესახებ”, - ამბობს ჰორიკ ჰეტცერი, Loryma– ს მმართველი დირექტორი. ”მარტივი გამოსაყენებელი, ეფექტური შედეგით და მაღალი ხარისხის რეგიონალური ნედლეულიდან, თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ წარმატებული ყოვლისმომცველი პროდუქტები საუკეთესო ეტიკეტით.”
ლორმის შესახებ
ლორემას, Crespel & Deiters ჯგუფის წევრს, აქვს 40 წლიანი გამოცდილება ხორბლის ცილების, ხორბლის სახამებლისა და ხორბლის ბაზაზე ფუნქციონალური ნარევების წარმოებაში, რომლებიც იყიდება მსოფლიოში. კომპანიის სათაო ოფისში, ზვინგენბერგში, ექსპერტები შეიმუშავებენ პიონერულ გადაწყვეტილებებს, რომლებიც ერთდროულად მხარს უჭერენ კვების მრეწველობის საჭიროებებს და უპასუხებენ მზარდი მსოფლიო მოსახლეობის ჯანსაღ კვებასთან დაკავშირებულ მოთხოვნებს. პასუხისმგებელი და რეგიონალურად წარმოებული ნედლეული ოპტიმიზირებს ხორცისა და თევზის, ვეგეტარიანული და ვეგანური საბოლოო პროდუქტების, ცომეულისა და ტკბილეულის, ასევე კომფორტული საკვების სტაბილურობას, სტრუქტურასა და გემოვნებას. მაღალი ხარისხის ნედლეული წარმოებასთან დაკავშირებულ ფართო გამოცდილებასთან ერთად ლორიმას საიმედო პარტნიორად აქცევს მომსახურებას, პროდუქტის განვითარებას და თანამედროვე საკვებისთვის სპეციალურად მორგებული გადაწყვეტილებების გაყიდვას.
