საერთაშორისო გაყინული კვების მრეწველობის შეხვედრა კიოლნში
გაყინული პროდუქტები დიდი მოთხოვნაა მაღაზიებში და ბაზრის გარეთ - დაახლოებით 600 ეროვნული და საერთაშორისო მომწოდებელი. გაყინული პროდუქტები აადვილებს ცხოვრებას და გახდა საერთაშორისო სამზარეულოს განუყოფელი ნაწილი. Anuga Frozen Food-თან ერთად, Anuga კიდევ ერთხელ სთავაზობს კონცენტრირებულ ბიზნეს პლატფორმას გაყინული კვების მრეწველობის მომწოდებლებსა და სპეციალისტ მყიდველებს 5 წლის 9-დან 2019 ოქტომბრამდე. დაახლოებით 600 გამოფენა წარმოგიდგენთ პროდუქტებისა და სერვისების ფართო სპექტრს გაყინული საკვების სეგმენტში 4.1 და 4.2 დარბაზებში Koelnmesse-ში, როგორც საცალო ვაჭრობისთვის, ასევე კვების სერვისების სეგმენტისთვის, რომელიც აგრძელებს სწრაფად ზრდას. კიოლნში, ანუგაში, სულ 7.500 პროვაიდერია 100-ზე მეტი ქვეყნიდან.
Anuga Frozen Food-ის წამყვან ექსპონენტებს შორისაა, მაგალითად, 11erfood, Agrarfrost, Ardo, Aviko, Condeli, Crop's, Erlenbacher, Greenyard Frozen, Gunnar Dafgard, McCain, Neuhauser, Pfalzgraf, Roncadin, Salomon, Sururnagita, S. Wolf Butterback. ასევე არის საზოგადოების მონაწილეობა ქვეყნებიდან, როგორიცაა ეგვიპტე, ბელგია, კოსტა რიკა, ეკვადორი, საფრანგეთი, საბერძნეთი, იტალია, მალაიზია, ნიდერლანდები, პოლონეთი, პორტუგალია, სერბეთი, ესპანეთი, ტაილანდი და თურქეთი. სხვა მნიშვნელოვანი გაყინული საკვების გამოფენები ასევე წარმოადგენენ Anuga Meat და Anuga Bread & Bakery სავაჭრო ბაზრობებს. პროდუქციის ასორტიმენტი მერყეობს თევზიდან და ხორციდან, ხილიდან და ბოსტნეულიდან, მზა კერძებიდან დამთავრებული დიდი კონტეინერებით კვებისა და კვების ინდუსტრიის მომხმარებლებისთვის.
თემები და ტენდენციები
ზოგადად, გაყინული პროდუქტების მნიშვნელობა მომხმარებელთა შორის იზრდება. ამას ასევე ადასტურებს გერმანული გაყინული ინსტიტუტი (dti), რომელიც 2013 წლიდან Anuga Frozen Food-ისა და Anuga Culinary Concepts-ის ექსკლუზიური პარტნიორია და წელსაც წარმოდგენილი იქნება 4.2 დარბაზში. სავაჭრო ბაზრობის სტენდზე dti გთავაზობთ ცენტრალურ საკონტაქტო პუნქტს გერმანიაში გაყინული კვების მრეწველობასთან კონტაქტებისთვის და წარმოგიდგენთ მყიდველების ამჟამინდელ ინფორმაციას გაყინული პროდუქტების შესახებ. ყველაზე ძლიერი ტენდენციები გაყინული საკვების ბაზარზე არის მოხერხებულობა და ჯანმრთელობა. ჯანსაღი კვება პოპულარულია მომხმარებლებში და დანერგილია ინოვაციებით ვეგანურ, ვეგეტარიანულ და პროდუქტებისგან თავისუფალ სფეროში. ხორცის შემცვლელი პროდუქტების ტენდენცია წარმოუდგენელი იქნებოდა გაყინული საკვების გარეშე; ხორცის ახალი ალტერნატივები სახლშია გაყინულ განყოფილებაში. კომფორტი კვლავაც ძალიან მნიშვნელოვანია მომხმარებლებისთვის. მზა კერძები და ცომეული შესანიშნავად ემსახურება დროის დაზოგვისა და სამუშაოს გამარტივების სურვილს. გაყინული პროდუქტები შეუცვლელია, განსაკუთრებით სახლის გარეთ ბაზარზე და განიცდის ზრდის მაღალ ტემპებს. წინასწარ მომზადებული და მზა კომპონენტები უზრუნველყოფენ მაქსიმალურ უსაფრთხოებას, მოქნილ მომზადებას და პორციას და ათავისუფლებს პერსონალის ტვირთს პროფესიონალურ სამზარეულოებში. TK მხარს უჭერს კვების ინდუსტრიას თავისი ძირითადი კულინარიული კომპეტენციით, რადგან ბევრი მორგებული კონცეფცია და პროდუქტი გთავაზობთ სწორ პასუხებს სტუმრების მაღალ მოთხოვნებზე.
dti-ის თანახმად, გაყინული პროდუქტები ყოველდღიური კვების პრობლემების გადამჭრელია, იქნება ეს ერთ ოჯახში, ოჯახში თუ კვების ინდუსტრიის პროფესიონალი მომხმარებლებისთვის. გაყინული საკვები იძლევა მაღალ ხარისხს და უსაფრთხოებას, ხასიათდება სიახლის, გემოთი, მარტივი მომზადებით და შენახვის ხანგრძლივობით - კონსერვანტების დამატების გარეშე. სხვა მიმდინარე კვების ტენდენციები მოიცავს ორგანულ, ჰალალს და საერთაშორისო სპეციალობებს. რაც შეეხება თითების საკვებს და საჭმელს, ცილოვანი შემცველობის პროდუქტები, განსაკუთრებით ნაყინი, სულ უფრო და უფრო მნიშვნელოვან როლს თამაშობს. ამიტომ გაყინული კვების მრეწველობა ყოველთვის არის პროდუქტის ინოვაციების გარანტია. dti-ს მიხედვით, ეს ასევე აისახება მრავალრიცხოვან პროდუქტში, ხელნაკეთი იერით, რომლებიც გასტრონომიული შეთავაზებების მსგავსია.
გაყინული პროდუქტების ზრდის ბაზარი
ევროპა, ჩრდილოეთ ამერიკა, აზია-წყნარი ოკეანე - ინდუსტრია იზრდება მსოფლიოს ყველა რეგიონში თავისი ტექნოლოგიური უპირატესობების გამო და მომხმარებელს სთავაზობს თანამედროვე კვების გადაწყვეტილებებს. Markets and Markets-ის მიხედვით, გლობალური გაყინული საკვების ბაზარი 2018 წელს შეფასდა დაახლოებით 219,9 მილიარდ დოლარად და სავარაუდოდ, 2023 წლისთვის 282,5 მილიარდ დოლარს მიაღწევს, რაც 5,1%-ით მეტია 2018 წელთან შედარებით. გაყინული პროდუქტების გაყიდვები მთელ მსოფლიოში ასევე სტაბილურად იზრდება. ბაზრის კვლევის კომპანიის Euromonitor International-ის მონაცემებით, გაყიდვების ყველაზე მაღალი მოცულობა მსოფლიოში არის გაყინული მზა კერძები (4,973 მილიონი ტონა), გაყინული ხილი და ბოსტნეული (6,473 მილიონი ტონა) და გაყინული ხორცის პროდუქტები (3,378 მილიონი ტონა). dti-ის მონაცემებით, გერმანიაშიც 2018 წელს 1,0 პროცენტიანი ზრდა დაფიქსირდა, რითაც პოზიტიური ტენდენცია გააგრძელა. გერმანიის გაყინული ინსტიტუტის (dti) მიერ ჩატარებული ბაზრის მონაცემების კვლევა აჩვენებს გაყიდვების მთლიან მოცულობას 3,769 მილიონი ტონა (3,730 მილიონი ტონა 2017 წელს). გაყინული პროდუქტების გაყიდვები გაიზარდა 2,8 პროცენტით და 14,750 მილიარდ ევროს შეადგენდა (14,343 წელს 2017 მილიარდი ევრო). ერთ სულ მოსახლეზე საშუალო მოხმარებაც მაღალ დონეზე რჩება 46,3 კგ. გაყინული საკვების მოხმარება ოჯახზე გერმანიაში გასულ წელს გაიზარდა საშუალოდ 93,4 კილოგრამამდე (92,8 კგ 2017 წელს). სახლის გარეთ ბაზარზე გაყინული სეგმენტიც გაიზარდა. dti-ის მიხედვით, პროფესიონალ მომხმარებლებზე გაყიდვები გაიზარდა 1,8 პროცენტით და 1,925 მილიონ ტონამდე (2017: 1,890 მილიონი ტონა). ეს იწვევს გაყიდვებს 6,77 მილიარდ ევროს (პლუს 3,4 პროცენტი წინა წელთან შედარებით).
100 წლის Anuga
Anuga ზეიმობს 2019- ის 100 წლისთავს - შესანიშნავი გაგზავნა წლების განმავლობაში ინდუსტრიის მხარდაჭერა. პირველი Anuga 1919 შტუტგარტში შედგა დაახლოებით 200 გერმანული კომპანიებისგან. სწავლის შემდეგ კონცეფცია ყოველწლიური გამოფენის სხვა მოვლენების "გენერალური საკვები და სასმელი გამოფენა, მათ შორის 1920 მიუნხენში, 1922 ბერლინში და 1924 კიოლნში. დაახლოებით 360 გამოფენაზე და 40.000 სია პირველი Anuga იყო კიოლნში, საუკეთესო მოვლენაა 1951 მონაწილეობდა პირველად 1.200 ექსპონენტებისთვის 34 ქვეყნიდან, რომლის დროსაც Anuga საბოლოოდ ჩამოყალიბდა როგორც ცენტრალური საერთაშორისო ბიზნეს პლატფორმა კვების მრეწველობის ყოველ ორ წელიწადში კიოლნში მასობრივი, გაჩნდა ერთი წამყვანი სავაჭრო ბაზრობების, როგორიცაა ISM და Anuga FoodTec, საწყისი კვების და გადამამუშავებელი პლატფორმა შევიდა სუფთა სავაჭრო სამართლიანი საკვები და სასმელი. 2003, განხორციელების Anuga კონცეფცია "10 სავაჭრო ბაზრობები ერთი სახურავი". დღეს, Anuga არის exhibiting და exhibiting ერთად 7.405 დაახლოებით სავაჭრო გამოფენაზე და გარე ბაზარზე მსოფლიოს წამყვან სავაჭრო სამართლიანი საკვები და სასმელი.
