ანუგა წარმოგიდგენთ 2023 წლის მთავარ სიახლეებს
7 წლის 11-დან 2023 ოქტომბრამდე, საერთაშორისო კვების და სასმელების ინდუსტრია კვლავ შეიკრიბება კიოლნში, ანუგაში. „მდგრადი ზრდის“ წამყვანი თემით, 7.800 ქვეყნიდან 118-ზე მეტი გამოფენა წარადგენს მრავალფეროვან პროდუქტს 10 სავაჭრო ბაზრობაზე მომდევნო ხუთი დღის განმავლობაში. განსაკუთრებით საინტერესოა ახალი ტენდენციები და საერთაშორისო პროდუქტების ინოვაციები.
Anuga taste Innovation Show არის Anuga 2023-ის საუკეთესო ინოვაციების ცენტრალური სცენა. იგი ითვლება ტრენდულ ბარომეტრად და გლობალური კვების ბიზნესის შთაგონების წყაროდ. საერთაშორისო სპეციალისტების ჟიურისა და ბაზრის კვლევის ანალიტიკოსების მიერ შერჩეული Anuga-ს ყველაზე მნიშვნელოვანი სიახლეები სავაჭრო ვიზიტორებსა და მედიის წარმომადგენლებს წარედგინება. სულ 689 კომპანიამ 2.200-ზე მეტი იდეით მოითხოვა მონაწილეობა სპეციალურ შოუში. ჟიურიმ შეარჩია 68 პროდუქტი და კონცეფცია, რომლებიც დამაჯერებელი იყო იდეების, ინოვაციების, მდგრადობისა და კრეატიული განხორციელების თვალსაზრისით - ანუგას სხვადასხვა სავაჭრო ბაზრობებზე. გარდა ამისა, ათი პროდუქტი გამოირჩეოდა, როგორც განსაკუთრებით ინოვაციური.
ტოპ 10 ინოვაციაა:
- სუშის ბრინჯის ლანგარი Asian Table Wismettac Emea Holdings Ltd (დიდი ბრიტანეთი)
- BettaF!sh TU-NAH შეიძლება BettaF!sh გერმანიიდან
- Melis Pickle Soda-დან Euro Gıda San. Ve Tic. A.ş (თურქეთი)
- იოგურტის ალტერნატივა დამზადებულია გარგარის მარცვლებისგან Kern Tec-დან (ავსტრია)
- Crispy Mushroom Chili by Lifestyle Ventures SDN BHD (მალაიზია)
- Hexa კრემი Lyson Apiary-დან (პოლონეთი)
- Vegan No კვერცხის ცილა Schouten Europe-დან (ნიდერლანდები)
- Milk Garum Garum Project-დან (იტალია)
- გამხმარი სოკო და ნარევები VG Fryer D.o-o-დან. (ხორვატია)
- Chica Mexicana Tortilla ხორბლის ლუდი Leighton Foods-ისგან (დანია)
წლევანდელი ახალი პროდუქტები უპირველეს ყოვლისა ერთ რამეს აჩვენებს: ალტერნატიული ცილები, სუფთა ეტიკეტის პროდუქტები და ჯანმრთელობის დამატებითი სარგებლის მქონე პროდუქტები ყურადღებას ამახვილებს. ირგვლივ მცენარეული და სუფთა ეტიკეტის პროდუქტები ექსპონენტები გვთავაზობენ პარკოსნების, მინერალებისა და ცილებისგან დამზადებულ სუპებს და 100 პროცენტით ნატურალურ ინგრედიენტებს, ვეგანურ კვერცხს ან ცილის შემცვლელებს ან ხელნაკეთ პლანტუჩინს, კანტუჩინის მცენარეულ ინტერპრეტაციას.
Რაიმე საქმიანობის სფეროში ალტერნატიული ცილოვანი პროდუქტები Anuga 2023-ზე ყურადღება გამახვილებულია თევზის ალტერნატივებზე. ალტერნატიული კრაბის ღვეზელები, ზღვის პროდუქტები თუ თევზი, მწარმოებლები ეყრდნობიან მცენარეულ ცილებსა და ბოჭკოებს. სავაჭრო ბაზრობის სიახლეებს შორის ასევე არის ახალი იოგურტის ალტერნატივები, რომლებიც დამზადებულია გარგარის მარცვლებისგან ან შვრიის ნაჭრებისგან.
კიდევ ერთი აქცენტი არის ინოვაციები ჯანმრთელობის დამატებითი უპირატესობებით. სასმელების სექტორში ყურადღება გამახვილებულია ფუნქციურ ინგრედიენტებზე და ბუნებრივ, მცენარეებზე დაფუძნებულ ინგრედიენტებზე მდგრადი კულტივირებიდან. მომხმარებელთა ახალგაზრდა ჯგუფებთან მისასვლელად, Anuga-ს გამოფენები აჩვენებენ სასმელებს გასაოცარი ფერებით და ეგზოტიკური არომატით ან ბრჭყვიალათი. ციტრუსის გარდა, ყვავილოვანი მცენარეული არომატები, როგორიცაა ჰიბისკუსი, ჟასმინი, ვარდი და ბაბუა, ძალიან პოპულარულია როგორც ცხელ, ასევე ცივ სასმელებში. უალკოჰოლო ვერსიები ასევე კვლავ რჩება მნიშვნელოვანი ტენდენცია, განსაკუთრებით ლუდისა და ღვინისთვის. ასევე არის ახალი ციკლური პროდუქტები, როგორიცაა ტორტილას ლუდი, რომელიც მოხარშულია დარჩენილი ტორტილასგან.
როცა საქმე ეხება თემას ფერმენტაცია Anuga taste Innovation Show გთავაზობთ, მაგალითად, პროდუქტებს, როგორიცაა სოკოს წიწაკა ან ხილის სოდიანი სასმელი, რომელიც მზადდება ფერმენტირებული კიტრის წვენისგან.
კრეატიული იდეები ეფუძნება, მაგალითად, ჰელოუინს. ასე გვთავაზობს კომპანია შავი ღვიძლის ყველი.
