გზა კლიმატისთვის ხელსაყრელი სოფლის მეურნეობისა და კვებისკენ
რამდენად მნიშვნელოვანია სოფლის მეურნეობა და კვება კლიმატის ბალანსისთვის? როგორ ვიპოვოთ კლიმატისთვის შესაფერისი სოფლის მეურნეობა და დიეტა? და რა ინსტრუმენტების ნაკრები უნდა დააყენოს პოლიტიკამ, რომ ეს თავსებადი იყოს კლიმატის მიზნებთან? პროფ. ჰერმან ლოტზე-კამპენი, პოტსდამის კლიმატზე ზემოქმედების კვლევის ინსტიტუტის (PIK) კლიმატის გამძლეობის დეპარტამენტის ხელმძღვანელი და ბერლინის ჰუმბოლდტის უნივერსიტეტის მდგრადი მიწათსარგებლობისა და კლიმატის ცვლილების პროფესორი, ენ მარკვარდტი, ფედერალური ასოციაციის კვების ჯგუფის ხელმძღვანელი. სამომხმარებლო ორგანიზაციების (VZBV) და Bioland-ის პრეზიდენტი იან პლაგი.
„იმისთვის, რომ გლობალური დათბობა მაქსიმუმ 1,5 გრადუსამდე შევიზღუდოთ, როგორც ეს 2015 წელს პარიზში ყველა ხელმომწერმა სახელმწიფომ შეთანხმდა, სათბურის გაზების ემისია სოფლის მეურნეობისა და კვების სექტორში ასევე უნდა შემცირდეს შეძლებისდაგვარად და რაც შეიძლება სწრაფად. ამ მიზნით, ეფექტური ღონისძიებები სწრაფად უნდა განხორციელდეს ყველა დონეზე, მთელი ღირებულების ჯაჭვის გასწვრივ“, - თქვა ლოტზე-კამპენმა, აღწერა სოფლის მეურნეობისა და კვების მრეწველობის როლი. მთავარ როლს თამაშობს მეცხოველეობა, რომელიც მისი ამჟამინდელი ფორმით არ არის თავსებადი კლიმატის მიზნებთან.
„სოფლის მეურნეობის სფეროში ორივე მხარე უნდა იფიქროთ: ერთის მხრივ, უნდა იქნას მიღებული ზომები სათბურის გაზების ემისიების შესამცირებლად და, მეორე მხრივ, სოფლის მეურნეობა უფრო მდგრადი უნდა გახდეს კლიმატის ცვლილების მიმართ, რაც უდავოდ უფრო მეტს გამოიწვევს. მეტი პრობლემა. კონკრეტულად: ჰუმუსით მდიდარი ნიადაგი აკავშირებს განსაკუთრებით დიდ რაოდენობას CO2-ს და მას ასევე აქვს გაზრდილი წყლის შესანახი მოცულობა. ასეთი მიდგომების პოპულარიზაცია უკვე სწორი მიმართულებით მიდის, მაგრამ აუცილებელია გავაგრძელოთ მისი გაფართოება“.
სურსათის ექსპერტმა მარკვარდტმა ხაზგასმით აღნიშნა: „სოფლის მეურნეობა და კვება რომ გახდეს უფრო მდგრადი და კლიმატისადმი კეთილგანწყობილი, უპირველეს ყოვლისა საჭიროა ერთი რამ: მენიუში ნაკლები ცხოველური პროდუქტი და ნაკლები ცხოველი სადგომებში. მეცხოველეობის სტანდარტების ამაღლება და ცხოველთა რაოდენობის შეზღუდვა ისევე აუცილებელია, როგორც ცხოველთა კეთილდღეობისა და მდგრადობის ასპექტების სავალდებულო მარკირება საკვებზე.” მარკვარდტის თქმით, მომხმარებელთა უმეტესობა მიიღებს ხორცზე მაღალ ფასებს, თუ ისინი რეალურად გააუმჯობესებენ ცხოველთა კვების პირობებს. თუმცა, იმისათვის, რომ ყველას ჰქონდეს შესაძლებლობა იკვებოს ჯანსაღად და მდგრად, ერთდროულად საჭიროა შეღავათი ხილსა და ბოსტნეულზე დღგ-ის შემცირების სახით.
ისევე როგორც გარემოს და კლიმატის შემთხვევაში, ჯანდაცვის სექტორში ასევე მაღალია ხარჯები არასწორი დიეტის გამო, მაგალითად, ზედმეტად მძიმე ხორცით. „არასწორი კვება ჯანდაცვის სისტემას ყოველწლიურად მილიარდობით უჯდება. და ეს იწვევს დიდ ინდივიდუალურ ტანჯვას, რადგან შეიძლება გამოიწვიოს ქრონიკული დაავადებები. ეს არის ერთ-ერთი მიზეზი, რის გამოც არის გადაუდებელი აუცილებლობა, შეიქმნას უფრო ჯანსაღი კვების გარემო და საკვების უფრო დაბალანსებული ასორტიმენტი“.
შეუძლია თუ არა 100 პროცენტით ორგანული საკვების გამოკვება მსოფლიოს მოსახლეობას?
ასევე განიხილებოდა საკითხი, შესაძლებელია თუ არა მსოფლიოს მოსახლეობის 100 პროცენტიანი ორგანული საკვებით კვება. ლოტზე-კამპენმა განმარტა: „თუ თქვენ გამოიყენებთ მოხმარების მოდელებს, რომლებიც ახლა გვაქვს და მოიცავს მსოფლიოს მზარდ მოსახლეობას, მაშინ ორგანული მხოლოდ პრობლემებს ვერ გადაჭრის. მაგრამ ეს არასწორი შეხედულებაა. თქვენ უნდა იმოქმედოთ როგორც მიწოდების, ასევე მოთხოვნის მხრივ და ამიტომ უნდა ჩართოთ ხორცის მოხმარების შემცირების სცენარებიც. მაშინ მიწის სიმცირის საკითხი სულ სხვაა, ორგანული მეურნეობა არ არის ყველა პრობლემის პანაცეა, მაგრამ მას აქვს მრავალი სასიკეთო ეფექტი, როგორიცაა სასოფლო-სამეურნეო მიწების ბიომრავალფეროვნების გაუმჯობესება, ნიადაგის ნახშირბადის გაზრდა და ჭარბი აზოტის შემცირება“.
Bioland-ის პრეზიდენტმა იან პლაგემ განაგრძო: ”ორგანული მეურნეობა, როგორც პრობლემის გადაჭრის ნაწილი, სამართლიანად არის ჩართული კლიმატის დაცვის აქტში, ფედერალური მთავრობის კლიმატის სამოქმედო გეგმებში და სოფლის მეურნეობის სამინისტროს 10 პუნქტიან გეგმაში. და საკვები, როგორც კლიმატის დაცვის ღონისძიება. ახლა მნიშვნელოვანია, რომ მისი მომსახურება საერთო კეთილდღეობისთვის დაჯილდოვდეს კონკრეტული ზომებით, რათა კლიმატის დაცვის მიზნები და ასევე 30 წლისთვის 2030 პროცენტიანი ორგანული მიზანი იყოს მისაწვდომი. უპირველეს ყოვლისა, ეს ნიშნავს, რომ გერმანიაში ევროპული სასოფლო-სამეურნეო პოლიტიკის ეროვნული განხორციელება უზრუნველყოფს ორგანული მეურნეობის მაღალ მიმზიდველობას. ამჟამად ცნობილი ზომები ამას ჯერ არ იძლევა. ”
ასევე განიხილეს კლიმატთან დაკავშირებული სხვა საკითხები. ნახშირბადის მეურნეობის თემაზე, პლაგემ თქვა: „ამჟამად არის ოქროს ციებ-ცხელების ატმოსფერო, როდესაც საქმე ეხება ნახშირბადის მეურნეობის ბიზნეს მოდელებს. თუმცა, ამჟამად არ არსებობს შესაბამისი კვლევისა და გადამოწმების მეთოდები მთელი ფერმებისთვის, რომლებსაც აქვთ კარგი პასუხები ცენტრალურ გამოწვევებზე: როგორ გაუმკლავდებით ფერმებს, რომლებმაც უკვე დაგროვდა ბევრი ჰუმუსი? როგორ უზრუნველვყოფთ გრძელვადიან პერსპექტივაში და როგორ აიცილებთ ცვლილებებს? ამრიგად, Bioland თავდაპირველად ეყრდნობა კომპანიის მასშტაბით ბალანსების მყარ განვითარებას.
Bioland ასოციაცია
Bioland არის ორგანული მეურნეობის ყველაზე მნიშვნელოვანი ასოციაცია გერმანიასა და სამხრეთ ტიროლში. დაახლოებით 10.000 საწარმოო, მწარმოებელი და სავაჭრო კომპანია მუშაობს Bioland-ის გაიდლაინების მიხედვით. ისინი ერთად ქმნიან ღირებულებების საზოგადოებას ადამიანებისა და გარემოს საკეთილდღეოდ.
