თანამშრომლობა შორის DFV და ამერიკული პარტნიორი ასოციაცია ფარგლებში IFFA
მაინის ფრანკფურტი, 04 წლის 2019 თებერვალი. მეორე გერმანულ-ამერიკული ხარისხის ხორცპროდუქტების ტესტირება, რომელიც ჩატარდა IFFA-ს წინ აშშ-ის ვისკონსინის შტატის დედაქალაქში, მედისონში, წარმატებული იყო. ამერიკის ხორცის გადამამუშავებელთა ასოციაციის (AAMP) წევრი კომპანიების 460-ზე მეტი ძეხვი, ლორი და სხვა ხორცპროდუქტები გამოცდა გერმანიის ყასაბების ასოციაციის ხუთკაციანმა ჟიურიმ და ძირითადად კარგად შეაფასა.
ჟიურის თავმჯდომარე და DFV ვიცე-პრეზიდენტი ეკჰარტ ნეუნი: „ორ ასოციაციას შორის ამ თანამშრომლობის იდეა სათავეს იღებს 2015 წლიდან, როდესაც ბევრ ამერიკელ ამერიკელ მონაწილეს ჩვენს საერთაშორისო IFFA-ს კონკურსებში უჭირდა მათი პროდუქციის გერმანიაში გონივრულ ფასად შემოტანა . პირველი გერმანულ-ამერიკული IFFA გამოცდა ჩატარდა 2016 წელს, ბოლო IFFA-ს წინ. მას შემდეგ გაიზარდა მონაწილეთა რაოდენობა და წარმოდგენილი პროდუქციის რაოდენობა. ბევრი პროდუქტის ხარისხი ასევე გაუმჯობესდა Oberprüfer Neun-ის თვალსაზრისით: ”სამი წლის წინ ჩვენზე შთაბეჭდილება მოახდინა ჩვენი ამერიკელი კოლეგების ოსტატობით, ჩემი შთაბეჭდილება ისეთია, რომ ზოგიერთმა მათგანმა მას შემდეგ გააძლიერა.” მაშინაც კი, თუ ზოგიერთი ტიპიური არომატი მას პირადად არ უხდება, ნეუნმა თქვა, რომ განსაკუთრებით სასიამოვნო იყო ის, რომ შტატებში კოლეგების სპეციალიზებული ცოდნა ვერ შეირყევა.
თუმცა, წარმოდგენილი მრავალი პროდუქტით, შეგიძლიათ დააგემოვნოთ გერმანელი ემიგრანტების მემკვიდრეობა, რომლებიც იმ დროს შუადასავლეთის შტატებში დასახლდნენ. „აქ არა მხოლოდ პროდუქციის სახელები ჟღერს გერმანულად, არამედ ადვილად იპოვით ბევრ პროდუქტს ჩვენს დახლებში“, განმარტავს ნეუნი. წარმოდგენილი პროდუქცია მოვიდა შეერთებული შტატების ყველა კუთხიდან, ფლორიდადან კალიფორნიამდე და კანადიდანაც კი. მონაწილეობის ერთადერთი პირობა: კომპანიები უნდა იყვნენ AAMP-ის წევრები, რაც სტრუქტურითა და წევრობის სტრუქტურით არ განსხვავდება გერმანული ასოციაციისგან. შესაბამისად, მონაწილე კომპანიები ძალიან დაინტერესდნენ საჯარო ტესტით და ბევრმა მფლობელმა ნიმუშები პირადად წარადგინა, ასევე კონკურსის შესახებ საკუთარი შთაბეჭდილების მისაღებად.
აქსელ ჯ. ნოლდენი, დიპლომირებული ინჟინერი კვების ტექნოლოგიისთვის და პასუხისმგებელი IFFA-ს კონკურსის ტექნიკურ განხორციელებაზე DFV-ში, განმარტავს რატომ: „ტესტის მეთოდი, რომელსაც ჩვენ ვიყენებთ ჩვენს შეჯიბრებებში და ასევე ახლა მედისონში, ძირეულად განსხვავდება ჩვენი მეთოდისგან. ამერიკელი კოლეგები. მათ კონკურსებში ჩვენ ყოველთვის ვეძებთ გამარჯვებულ პროდუქტს, თითოეულ წარდგენილ პროდუქტს ინდივიდუალურად ვაფასებთ.” ნოლდენის თქმით, ესეც კონკურსის მზარდი პოპულარობის ერთ-ერთი მიზეზია. რა თქმა უნდა, ბევრი ამერიკელი ჯალათი ასევე ამაყობს ძეხვის სამშობლოდან მიღებული ჯილდოთი და ასევე აფასებს კვალიფიციურ გამოხმაურებას, რომელიც მათ საგამოცდო დოკუმენტებში მიიღეს.
მადლიერების კიდევ ერთი ნიშანია ის ფაქტი, რომ მაისში ფრანკფურტში IFFA-ზე საკმაოდ ბევრი კონკურსანტი მოვა, რათა პირადად მიიღონ ჯილდოები. გარდა თავად სავაჭრო ბაზრობის მონახულებისა, აქ დღის წესრიგშია კოლეგიალური გაცვლაც, DFV-მა დაგეგმა მცირე ექსკურსია შერჩეულ კომპანიებში მისი ამერიკული პარტნიორი ასოციაციის წევრებისთვის, ხოლო AAMP, თავის მხრივ, აგზავნის სპეციალურ ექსპერტებს, რომლებიც მათ გერმანელ კოლეგებს მისცემს ხედვას წარმოების შესახებ DFV სტენდის შეთავაზების სპეციალური ამერიკული პროდუქტების შესახებ.
წყარო და დამატებითი ინფორმაცია: https://www.fleischerhandwerk.de/presse/pressemitteilungen/deutsch-amerikanische-qualitaetspruefung-fuer-handwerkliche-fleischerzeugnisse-erfolgreich.html
